Oriri Abubara: nhazi ọkwa, ngwa, kalori

Ugbua otu okwu "abụba" ọtụtụ ndị Amagh. Mgbe niile, ebe a na-atụkwasị uche nke ihe mkpakọrịta na ozu abụba na nghọta n'akụkụ. Ma dietary abụba ahụ anyị bụ ezigbo mmanụ ụgbọala. N'adịghị ka ndị carbohydrates na-edozi ahụ, ha nwere a elu ume ikike.

Abụba bụ ihe dị mkpa na nri akụrụngwa, nke bụchaghị ga-abịa anyị si n'èzí. N'ihi ya, ọ ga-guzozie eguzozie na chọrọ ego nke carbohydrates na protein.

Oriri Abubara na manu, nke bụ na ahụ anyị, na-echiche, ọ bụ ezie na oyiri, ma ka dị iche iche. The mbụ n'ime ha bụ nnọọ a bara uru ngwaahịa, nke overestimate kama siri ọrụ. Ekwukwa n'akwụkwọ Njirimara nke abụba-ekwe ka ha na-arụsi ọrụ ike sonyere nke dị oké mkpa Filiks na-ewere ọnọdụ anyị ahu. Ndị ọzọ okwu, ọ gaghị ekwe omume na-enweghị ha nkịtị ọrụ niile anyị na akụkụ na usoro.

Ọrụ bara uru ngwaahịa

Dietary abụba - bụ ụdị nke manu maka ahụ mmadụ. N'oge na nhazi nke ihe nile ha na ekenyela grams 9 calories, nke bụ abụọ na ọkara ugboro ukwuu karịa nke carbohydrates na-edozi ahụ. Nke a ume na-kwupụtara na ọrụ nke abụba.
Ke adianade do, nke a mmewere a chọrọ ịrụ plastic ma ọ bụ bughi ọrụ.

Nke a bụ n'ihi na abụba bụ akụkụ nke anụ ahụ na cell membranes. Enweghị chọrọ nọmba nke mkpụrụ ndụ na-agbajikwa anyị metabolic n'ibu. Nke a dị njọ na-emetụta ndị n'ikuku nke nri site ahụ. Ọzọkwa, oké na-ezighị ezi ma ọ bụ ngafe ọdụdụ asịd na-eduga ná eziokwu na mkpụrụ ndụ ida ohere tufuo niile "n'efu" mepụtara ha. Ọ egwu ha slagging, nke dị njọ na-emetụta ndị ahụ ike.

Anyị ahu oriri abụba eme ihe na ọrụ nke regulator. Enweghị ọnụnọ ha na mkpụrụ ndụ nke anụ ahụ na akụkụ bụ ekwe omume absorption nke abụba-soluble vitamin dị ka A na C, E K. Ọzọkwa, ndị a dị nnọọ mkpa mmiri bụ ihe akụkụ nke homonụ.

Abubara na-ibufe ọrụ. Ọ na-kwupụtara aka mgbe ejegharị ejegharị dị iche iche bekee ofụri idem.

The mkpa abụba na nchọ na ha na-echebe ọrụ. Mgbe niile ndị a components chebe anyị ahu si okpomọkụ mmetụta, na esịtidem akụkụ - si n'ibu mmetụta.

nhazi ọkwa

Olee kewara oriri abụba? The nhazi ọkwa nke ngwaahịa ndị a na-enye maka nkewa nke feedstock ụdị na-anọgidesi. Ha bụ:

1. Malite site na mbụ ngwaahịa a:

- ụmụ anụmanụ na (na mmiri ara, beef, anụ ezi, atụrụ, azu na ọkpụkpụ);

- akwukwo nri (adị ná mkpụrụ osisi, akụ na nkpuru osisi);
- Jikọtara - emepụta si dị iche iche ngwaọrụ (majarin, confectionary abụba agbasa).

2. Dabere na-anọgidesi:

- Solid (ọtụtụ anụmanụ abụba, na koko butter, aki oyibo na nkwụ);
- mmiri mmiri (nnukwu oriri mmanụ mere si osisi na mkpụrụ osisi).

Abubara na-gụnyere ke lipid klas, ma ọ bụ ka ha na-akpọ ndị ọkachamara, triglycerides bụ eke organic ogige. Na ha mebere atumatu na-mgbagwoju na full esters, monobasic ọdụdụ asịd.

Ọ ga-kwuru na mmiri mmiri na akwukwo nri abụba yiri butter kwuru na dị ka mmanụ.

Ahụ na-achọkwu abụba

Ngwaahịa a nọ na-gbarie nwayọọ nwayọọ na eriri afọ tract, ebe ọ bụ na-apụghị iru nke ala maka enzyme emi odude ke eriri afọ tract. Ọzọkwa, ya deposition pụtara na n'ígwé nke subcutaneous abụba ke a na-anọpụ iche na ngwaahịa. Mgbe e mesịrị, a na mmanụ a na-eji dị ka onye ike isi iyi.

Gịnị bụ kwa ụbọchị mmadụ mkpa maka ngwaahịa a? Ọ niile na-adabere afọ na ume. Ka ihe atụ, ndị agadi ezu na-agụnye ke nri nke 75-80 grams nke abụba.

Of niile ụdị nke ngwaahịa dị pasent iri atọ ga-ada na ojiji nke akwukwo nri mmanụ. Ma, ọ ga-echeta na abụba bụ akụkụ boshinstva nri. Ọtụtụ n'ime ha na azụ na anụ, cheese na pastries.

ekwukwa n'akwụkwọ Ozi

Nke a na ọnụ ọgụgụ nwere dị iche iche ụkpụrụ dabere na ụdị nke abụba na ya assimilation site ahụ. Nke a, n'aka nke ya, bụ kpọmkwem dabere na ngwaahịa agbaze okpomọkụ. Ka ihe atụ, na abụba na-enwe a ala agbaze okpomọkụ (n'okpuru 37 degrees), n'ụzọ zuru ezu na ngwa ngwa emulsified na digestive tract, n'ihi ya, na-adị mfe gbarie. Gịnị na ngwaahịa na-kacha mma ruru eru na-ndị a kwa? Nke a ezi na ọgazị mmanu abuba, butter, mmiri mmiri na abụba na ụdị nile nke margarine.

Budata njọ webatara ngwaahịa na-enwe a elu agbaze ebe. Ya mere, ọ bụrụ na a na ọnụego maka butter bụ 98.5%, maka ebule ahụ abụba, ọ bụ na nso nke 80-90%. Ma beef abụba na ahụ mmadụ na-amịkọrọ 80-94%.

ike uru

Ka ugbua kwuru n'elu, dietary abụba bụ ụdị mmanụ ụgbọala ahụ anyị. N'ihi ya, otu narị grams nke butter, dabere na ya ụdị, si 570 na 750 kcal. Otu index na margarines bụ 750 kcal, na a gbazee anụmanụ abụba na akwukwo nri mmanụ - 890 kcal.

benign abụba

Olee otú iji chọpụta ndị kwesịrị ekwesị n'ihi na ojiji nke ndị dị otú ahụ a bara uru ngwaahịa ahụ anyị? Benign ude nwere obere ọcha-ude ma ọ bụ acha odo odo. N'otu oge ahụ ọ na-adịghị ihe ọ bụla isi na mechara. Nyere ya homogenous. Otu e ji mara iche ugbu a na arụrụ n'ụlọ nri. Hazie otu ngwaahịa nwere a adụ granular anọgidesi. Na nke a, ntughari n'ime a wụrụ awụ ala ya na-efunari agba na e ji enweghị adịghị.

Elu-edu sunflower mmanụ deodorized, uzo, odorless na free of sedimenti. The isi nke na ọ ga-agụghị oké kọwaa ma ọ bụ abiaghi kpam kpam. Banyere unrefined iche-iche, na ha dị iche na nke ọnụnọ a ịkpali nke bụ ruo otu na ọkara percent nke mkpokọta olu nke osisi ngwaahịa.

ogbenye-quality abụba

Ọ dịghị mkpa na-eri a obere butter, nke nwere onye wetara uto ilu, pungent ísì rancidity (agbawanye ọchịchịrị nke elu). Na ogbenye mma nke ngwaahịa na-egosi flavor stearic kandụl, mmanu abuba, Osisi Dịkwuo, ọnụnọ nke ebu, wdg Bọta na-enwe na-agba ọchịchịrị onu nwere ike larịị si na iwesa ke nri.

Lemon mmanụ na-agwa ha rancid, ọkụ ma ọ bụ nkọ uto na isi. Ndị dị otú ahụ ihe oriri na-eri adịghị atụ aro. Mgbe niile, ha akpọkọtara ọcha nke abụba mmebi na-atụfu ha vitamin na oké mkpa asịd.

ngwa

Ebe na-ewepụtara nhazi nke akụrụngwa abụba? Ha na-eji ndị na-esonụ ebe:

- nri ụlọ ọrụ;
- pharmaceuticals;
- imewe nke ntecha na ncha;
- mmepụta nke lubricants.

The isi ojiji nke anụmanụ abụba pụtara na culinary ubi. Ebe a, ha na-eji dị ka nri. N'etiti ha, mutton, anụ ezi na beef. Ma site anụ ahụ nke azụ na mmiri mammals adịghị naanị emepụta oriri abụba, kamakwa ọgwụgwọ ọrịa anụmanụ (nri), ọgwụ na ahụ ike na oru. Gịnị bụ ojiji nke a na ụdị nke abụba? Ma ọgwụgwọ ọrịa anụmanụ na ngwaahịa, ya isi nzube - nri nke anụmanụ na nnụnụ. Gịnị bụ akporo iji technical abụba? Ha na-eji perfumery na chemical ụlọ ọrụ dị ka nke ọma dị ka ndị ọzọ ebe nke aku na uba ịzụlite penogasitelnyh na detergents, akpụkpọ anụ nhazi, n'ichepụta lipsticks na creams.

Jiri esi nri

Onye ọ bụla na-esikwa nri n'ụzọ zuru okè maara nke eziokwu ahụ bụ na uto nke njikere efere adabere ọ bụghị nanị na àgwà na ụdị isi ngwaahịa, ma na-na abụba na-eji ya. Mgbe a akụrụngwa mismatch nri quality adị njọ budata.

Ka ihe atụ, tallow si beef ma ọ bụ anụ ezi abụba bụ adabara mmiri pancakes na jam. Nke a Nchikota bụ ike nke na-eji naanị inept na-enweghị uche na-esi nri.

Iji mee ka mkpa na siri uto ọtụtụ efere-eji mgbe na-akwadebe butter. Ọtụtụ mgbe ngwaahịa na-eji maka sandwiches. Echiche ya gbazee wụsa njikere oriri si Gọọmet na ahụ ike nri. Eji mmanụ na salad dressings.

Maka anụ na-ekpo ọkụ efere, na ụfọdụ ụdị frying farinaceous ngwaahịa na-eji ezi na beef tallow. Mutton abụba e ji mee nke ọma na Central Asian na Kọkeshịan nri.

Oriri mmanụ chefs iri na otu ebe Nwa nke nri na-achọ ngwa nke uncured abụba.

The mkpa

Enweghị abụba ya nwere ike ịbụ otu n'ime ihe ndị kasị mkpa culinary Filiks - frying. Naanị na-enyemaka nke na-esi nri nwere ike mee ka na-amalite ihe a elu okpomọkụ. Mgbe a anụ, azụ ma ọ bụ akwụkwọ nri na-gbochiri mgbanye na combustion. N'oge frying emepụta a mkpa oyi akwa nke abụba n'etiti ngwaahịa na ala nke efere. Ọ na-akwalite edo kpo oku.

Mgbe frying doro na otu ihe bara uru dị ka abụba. Ọ dissolves ụfọdụ aromatic na agba? Bekee, ẹdude ke akwụkwọ nri. Nke a ukwuu mma na isi na ọdịdị nke ihe oriri.

The ojiji nke palm mmanụ

Ngwaahịa a na-eji na Russia na nso nso. Oil mmepụta a na ike si mkpụrụ nkwụ, nke a na-akpọ Olive.

Ebe ọdabara na oriri abụba? Nke a na osisi ngwaahịa na-akasị ji maka mmiri, nakwa dị ka ke imewe nke confectionery ngwaahịa zubere maka ogologo oge nchekwa.

Palm mmanụ nwere na-akpali anụ ahụ na chemical Njirimara. Ọ bụ ya mere ọ na-esịne ke ndepụta nke kasị ahụkarị ụdị nke akwukwo nri abụba, na-emepụta na mbara ụwa anyị. Nke a bụ ruru ya ala na-eri na nnweta. Palm mmanụ nwere a n'ihu mara mma mma. Ruru ya mma iguzogide ọxịdashọn, o nwere ike ịchekwa n'ihi na a ogologo oge.

Kacha nkịtị ebe ojiji nke akwukwo nri abụba bụ nri ụlọ ọrụ. Ọ na-eji na imewe nke bisikiiti na achịcha dị fere fere na-apụta, creams na achịcha. Jiri ya na amịkpọ ọkara okokụre ngwaahịa. Kalori ọdịnaya nke a oriri na mmanụ bụ 884 calories.

Enweghị palm mmanụ nwere ike ime ka ọtụtụ n'ime ndị na ngwaahịa. Ya mere, ọ na-abịa na condensed mmiri ara ehi na ude cheese, tinye ya na obi cheese na cheese desserts. Nke a mmanụ bụ nwekwara a dochie anya mmiri ara ehi abụba. Na mgbakwunye na nri ngwaahịa okụt ngwa ke imewe nke ncha na kandụl, nakwa dị ka na ihe ntecha (na moisturize na nro na akpụkpọ).

Iji confectionery abụba

Ngwaahịa a na-emepụta tumadi na osisi ihe onwunwe. Otú ọ dị, ya mejupụtara nwere ike ịbụ ugbu ezi ma ọ bụ beef abụba. O nwere sweet abụba na hydrogenated abụba whale. Otu n'ime ihe ndị Efrata nke ngwaahịa bụ dị ka aki oyibo ma ọ bụ palm mmanụ.

The confectionery abụba bụ a siri ike umi-enwe a na-acha ọcha na agba na a nta acha tinge. Ma ya uto na n'ji àgwà, ha bụ, n'elu ihe nile, na-adabere na mejupụtara. Ka ihe atụ, confectionery abụba eji maka na-eme bred ngwaahịa na-agụnye ruo pasent 65 na akwukwo nri na whale hydrogenated abụba, na ruo 22 percent oriri na mmanụ. Mgbe ụfọdụ, ọ bụ na Nwa na nkwụ mmanụ, nke na-enye end-ngwaahịa a kpọmkwem uto.

Iji a achịcha dị iche iche na abụba-enye gị ohere iji jikọta ọnụ mmiri na-eji. Ke adianade do, arụpụtara ngwaahịa dabeere na ya ebe mma ekwukwa n'akwụkwọ e ji mara. Kalori ọdịnaya nke a abụba 897 kcal.

majarin

Ngwaahịa a bụ otu nke abụba jikọtara. Emepụta na òkè nke ya na-adịgide adịgide technochemical na laabu akara. Isi akụrụngwa n'ihi na imewe nke majarin - iche iche iche iche nke ihe oriri na anụmanụ abụba. The ìgwè mbụ nke ndị a na-agụnye soybean, sunflower na cottonseed mmanụ. Na dị ka anụmanụ abụba mgbe okụt iji abụba whale.

The njikere akụrụngwa e gbanwee ka a siri ike ikwu na imeta a edo anọgidesi ngwakọta.

Jiri majarin maka nri dị iche iche nke efere, nakwa dị ka ụfọdụ mmiri achịcha dị iche iche. Tinye ya na akwụkwọ nri na minced anụ.

Majarin adabara miri-frying. Mgbe niile, ọbụna na a nnọọ ike Okpomoku elu, ọ dịghị nweta rancidity ma ọ bụ na-esi isi uzu oku. Product Calories 570 kcal.