Otú e si esi cherry wine n'ụlọ

Okwu "wine" na-egosi ndị na-eme nke a ọṅụṅụ mere si mkpụrụ vaịn. Ọ na-ẹdude ke tomato vine ezigbo hà shuga na acid. Site n'ụzọ, na ụyọkọ bụkwa n'ụlọ chọrọ mmanya gbaa ụka bacteria, nke na-esichara na-abụghị mmanya na ihe ọṅụṅụ na-egbu ọṅụṅụ. N'ụzọ dị mwute, udara nwere ike ghara ịnya isi nke ndị dị otú ahụ ezigbo ruru nke uto na acidity, na e nwere na-ebi nnọọ ọzọ acetic acid bacteria. Ma ọ bụrụ na ị mara ihe nzuzo, ị nwere ike ịkwadebe a ọma cherry wine n'ụlọ. Mgbe niile, dum mgbe na idụhe. Ọ bụrụ na ndị mkpụrụ vaịn chara n'onwe na mba anyị naanị na oké ndịda, cherị nọ na bụla n'ogige.

The mbụ - na oké mkpa - mgbanwe premise ihe ọṅụṅụ na ihe ọṅụṅụ nke chi - bụ ike gburugburu ebe bacteria ga ịzụlite mmanya na acetic anwụ. Iji mee nke a, anyị kwesịrị iji na-cherị adịghị achafe oke. Mgbe niile, ọ na-ama ahụ pụtara, na ngwa ngwa evolving acetic ero. Anyị mkpa a mma, nke bụ ihere ka n'okpuru tebụl. Tomato dị mma iji kpochapụwo nwa na utoojoo, n'ihi na eji megharịa ọnụ anaghị ịzụlite gbaa ụka - cherry wine uche na-adịghị ike nedoigravshim, zadohshimsya na enweghị flavor.

The algọridim bụ dị ka ndị. My udara, wepụ stalk, nke anọ nke tomato anyị nweta osisi, Mike ha, na-alaghachikwuru general uka, nke anyị na-pịa obi ọjọọ. Na ọkachamara wine ihe ọṅụṅụ (ga) na-kewapụrụ n'ebe ndị pomace (nke pulp) na a ogbo. Ma, anyị na-na na na-na mmepụta. Dị ka anyị na-eme cherry wine n'ụlọ, usoro ga-ahapụ maka mgbe e mesịrị. Ugbu a dapụtara slurry e tinyere n'ime arịa na a dum n'olu, na-ejuputa na ọ gara ọkara. Iche iche kwadebe sugar sirop (dabere na 10 n'arọ tomato 2 lita mmiri na 2 pound nke sugar). Wort ga-esi atọ ụtọ, ọbụna cloying.

Mmanya bacteria mkpa obere ikuku, mgbe acetic mkpa mgbe nile "na-eku ume." Ya mere, wine eso gaa ọtụtụ aghụghọ: clog gbọmgbọm ma lie ya gara ọkara n'ime ájá, na-eji a mmiri ọnyà - a pụrụ iche curved tube, n'ime nke a na-wụsara a obere mmiri. Nke a mmiri mgbochi na-egbochi oxygen si penetrating na-enye gị ohere kpamkpam ahapụ carbon dioxide wepụtara na oge nke ngwa ngwa gbaa ụka. Ndị a pụrụ iche ngwaọrụ ya ghara ịdị irè na ịnụ ọkụ n'obi nke ndị chọrọ ka esi nri cherry wine n'ụlọ. Ma na free ahịa nwere roba uwe - a anyị ga-eji.

Mgbe agbapụtara sirop akpa ozugbo ukuporte, Anam Udeme na karama-emeghe a mitten. Na-etinye nnukwu efere na a gbara ọchịchịrị n'ime ụlọ na ọbụna okpomọkụ itule + 20-25 Celsius C. Mgbe ụbọchị ole na ole uka ga-amalite "na-egwu": ịrị elu n'elu mmiri mmiri ụfụfụ okpu na uwe aka jupụtara gas. Mgbe a na ogbo, mgbe mmanya bụ udara ke ufọk ngwa ngwa na-awagharị kwesịrị 2-3 ugboro n'ụbọchị na-emeghe a ite na mix Mash Lower pulp ala. N'ihi ya, i kwesịrị ichere a izu.

Mgbe ahụ, a n'ihu 6-7 ụbọchị na-ahapụ mmanya naanị. The mmiri mmiri ga-abanye nkịtị gbaa ụka nzọụkwụ. Ụfụfụ-agbaze, na a oké oyi akwa nke pulp n'elu-egosi. Ọ bụ ihe ịrịba ama na ọ bụ oge ikewara pulp si wort. Jiri nlezianya na-eburu ya a slotted ngaji. Ọzọ maka a izu ichefu banyere wine. N'oge a, foduru nke pulp ọdịda na ala, ndị gas na-aghọ doro anya na-erughị ya. Ebe na 18-20 ụbọchị n'ihu recast (mwepụ si sedimenti). Clean efere na-etinye n'okpuru akpa na wort. Na-enyemaka nke na-agbanwe sooks wụsa mmiri mmiri si otu akpa ọzọ ka ọ ghara ichegbu sedimenti na ala na mgbidi ya. Jupụta nnukwu efere dị ka tightly dị ka o kwere omume, na-ahapụ na ohere adịghị ka ikuku, ma kaa akara mkpuchi. Ugbu a wine bụ udara ke ufọk ga dobrazhivat 10-12 ụbọchị na a jụụ na ebe gbara ọchịchịrị (ruo + 15 ° C). Mgbe ahụ, ọ wụsara a abụọ oge - na iko karama.