Shortcrust achịcha dị iche iche. Ezi ntụziaka na nri usoro.

Ọtụtụ ndị odozi akụ n'anya na-esi nri achịcha dị iche iche puff achịcha dị iche iche na ọ bụ mba ukem ini, n'ihi na ngwaahịa mere nke ọ na-nwetara crumbly, obi na nnọọ ụtọ. Ọ dịghị mkpa ka na- a rọketi ọkà mmụta sayensị, na-esi nri ndị shortcrust achịcha dị iche iche. Ntụziaka dabeere a Nchikota abụba (majarin, butter ma ọ bụ anụmanụ abụba), àkwá na ntụ ọka, nakwa dị ka ngwa nri - ha nwere ike ịdị iche dabere na ndị na-amasị na mmasị nke onye nnabata, ma ndabere na-anọgide na-agbanweghi agbanwe. The mfe ule nkwadebe ụzọ na-nnọọ nkịtị n'etiti ndị nwunye, ma ọ bụghị na-afụ ụfụ na-echeta ụfọdụ n'ime ha - mfe otú na ngwa ngwa na ọ na-na-akwadebe. Ọtụtụ ndị odozi akụ nwere onwe ha Ntụziaka na esi nri na ya shortbread mgwakota agwa.

Ntụziaka "Traditional"

Ntụ ọka na-ayọcha slide na a osisi osisi, a na-wụsara n'elu nnu, sugar, mmiri powder na ngwa nri. Mgbe ahụ mkpa ka ị ntụ ọka ezumike n'ime wụsa mmiri mmiri na-akwọ ụgbọala ahụ egg, na-etinye iberibe butter. Long mma iri nri na ngwaahịa na ngwa ngwa mix mgwakota agwa ruo mgbe ezigbo. -agwakọta ntụ ọka adịghị kwa ogologo, ọ ka mma tụgharịa ya n'ime a obi ụtọ na-ewepụ ruo ọkara awa n'ime friji. Ọ bụrụ na ndị Ntụziaka tinye yist, dị nnọọ n'ihu na-agbakwụnye na yist mgwakota agwa ga-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngaji sugar, ị ga-esi a na-atọ ụtọ yist shortcrust achịcha dị iche iche. Ọtụtụ na-ewere tọrọ ụtọ mgwakota agwa, agaghi asu ntụ ọka na-eji na a ruru ka mmanụ na a Nkezi nke 2 na 1.

Ntụziaka maka "Original"

Abụba pịa na a iche iche nnukwu efere na sugar, tinye àkwá, nnu, sugar, ngwa nri, mmiri powder na ntụ ọka. Ngwa ngwa kwadebe mgwakota agwa na mgbe ahụ butere kuki si na ya, ma ọ bụ achịcha ahụ. Mgwakota agwa bụ adụ ezu, n'ihi ya, a na-ekewa n'ime iberibe na-agbasa na a mmiri mpempe akwụkwọ na a mkpa oyi akwa ma ọ bụ squeezed site a confectionery ntụtụ. Tụgharịa a mgwakota agwa, ọ ga idi a awa ole na ole na friji. Ọ kasị mma tụgharịa ya na a jụụ ebe, ntụ ọka maka Rolling ga-eji ufat, na na mgbe ahụ ga-a na-atọ ụtọ shortcrust achịcha dị iche iche. Ntụziaka nwere ike na onye ọ bụla na-amasị gị, ma mkpa ka ị tụgharịa mgwakota agwa dịghị ihe karịrị 10 nkeji, ma abụba ga-agbazekwa, na ngwaahịa ga-esi ike.

Griiz mmiri mpempe akwụkwọ maka mmiri nke mgwakota agwa kwesịrị ịbụ ya mere abụba mgwakota anaghị arapara mpempe akwụkwọ. Eko na kuki tupu mmiri ga ịtụ egg, mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri oyi, a na-eme iji mee ka mgwakota agwa evenly propeklos na fụrụ akpụ blisters. maka achịcha dị iche iche na abụba kwesịrị oyi, na-atụ aro na-butter na abụba anụmanụ na hà n'ike-n'ike. Mmiri kwesịrị dị ukwuu dị ka na-atụ aro. Iji kwadebe a na-atọ ụtọ shortcrust achịcha dị iche iche, ị mkpa ịgbaso Ntụziaka. Best ruru eru shortcrust achịcha dị iche iche maka triangles.

Ntụziaka "Classic"

Classical Ntụziaka na-atụ aro iji shortcrust achịcha dị iche iche 1 akụkụ sugar, 2 akụkụ mmanụ na 3 akụkụ ntụ ọka. First, weere butter na sugar, na mgbe ahụ ka a ngwakọta e kwukwara ntụ ọka. Modern ọdịiche nke a uzommeputa anaghị ewepu na mgbakwunye na nke uda di iche iche na àkwá, ma na mbụ, ha na-agaghị ekwe. Mgwakota triangles kwesịrị zuru ezu oké, n'ihi ya, anaghị eme ya yist (yist nanị ga-enwe ike na-eto eto dị otú ahụ ọnọdụ). Isi mmiri powder mgwakota - mmanụ, ọ ga-abụ ihe na-erughị 25%, ntụ ọka dị mma na-na-nkezi ọnụ ọgụgụ nke gluten, a chemical leavening gị n'ụlọnga (mmiri soda) nwere ike iji na ngosi. Ọ dịghị ọkpụrụkpụ ntụ ọka ma ọ bụ mmanụ ọma mbuaha mgwakota ekwesịghị ịbụ. The kacha okpomọkụ nke nri mmiri mgwakota 230-250 Celsius C.

N'otu ụzọ ahụ ị nwere ike ịkwadebe puff achịcha dị iche iche. Ezi ntụziaka (achịcha nke dị peke peke achịcha dị iche iche) nwere ike dị na onye ọ bụla onye nnabata ha ga-ha onwe ha mgbanwe. Bụla ị họọrọ achịcha dị iche iche Ntụziaka, ọtụtụ ihe echefula na tinye a tuo nke ịhụnanya gị, naanị achịcha a esighị na-atọ ụtọ kuki. Rie ọma!