Achịcha Stolle: Ntụziaka

Achịcha, achịcha, achịcha, Kurniki, ponds ... All iche iche nke ule ihe na-adịghị abịa na a nkà Slavic ndị mmadụ! Ma onye ọ bụla mba ya, pụrụ iche culinary nzuzo. Otú ọ dị, ọtụtụ masterpieces nke nri art ka ogologo gafee ala nke mba ụfọdụ na ghọrọ ihe onwunwe nke dị iche iche na iche iche.

History of aha

Dị ka ihe atụ, ama achịcha Stolle. Ntụziaka nke Nri gabiga maka ọtụtụ ọgbọ na otu nke ezinụlọ nke Russian Germany. Ke akpa 2000s, n'okpuru a aha malitere imeghe nri mmanya, oriri na ọṅụṅụ, na ndị ọzọ na ihe Pirozhkova "isi nri". Ọpụrụiche ụlọ ha nwere a dịgasị iche iche nke ngwaahịa mere si mgwakota agwa. The kasị ewu ewu na (na-anọgide na-eji ya!) Eko Stolle, a Ntụziaka nwere ọtụtụ nuances na ụzọ aghụghọ. N'ime oge ahụ, aha nke restaurateur, ekele na-atọ ụtọ butere ibu, aghọwo a ika. Na ugbu a ọ na-ụdị agakọta ọnọ mgwakota ngwaahịa. Otú ọ dị, na okwu a nwere ọzọ isi iyi nke si malite. Ọ bụghị nanị na achịcha Stolle, a German mba nri Ntụziaka - Christmas achicha - na-agụnye aha a.

nzuzo ule

Ma anyị nwere mmasị na ihe niile na-ejikọrọ na achịcha ahụ. More kpomkwem, n'ụzọ na-akwadebe-agwọ ntụ ọka ha. Firstly, ọ bụ yist, Nke abuo, bezoparnym thirdly, butter. Na, n'ezie, dị nnọọ ụtọ! Gịnị ka ị na pụtara na 'ọ dịghị mgwakota? " Stolle kwadebe eko, bụ Ntụziaka aro ana-agwọ mgwakota agwa otu mgbe, na otu nzọụkwụ, na mgbe ahụ bụ naanị 'kpalie ".

• The mbụ batt ga-mere mgbe 2 awa mgbe ana-agwọ. The-agwọ ntụ ọka oge a na-ebili. Ma carbon dioxide na-akwakọba na ya, adịghị ekwe ka yist ike ịnọgide 'na-arụ ọrụ ". Iji hapụ ya, i kwesịrị obmyat batter, suru,-ama esịn. Na-ahapụ na-gbaa ụka ahụ were minit 40 ọzọ mgbe chịngọm ná ntutu mgwakota agwa ọzọ.
• Mgbe ịcha obminki-aga. Firm mgwakota Ntụziaka maka achịcha Stolle tụrụ aro na-eme ya na otú a: a ewepụghị elu fesa na ntụ ọka, na-etinye na ya na obi ụtọ, iha aha ka ọ ghọọ ewepụghị. Anyị ugbu a na-n'ọnụ, jikọọ ha na atụgharị dum uka nke na-eji ire ụtọ elu bụ na elu na-ejikọrọ - na ala.
• The ikpeazụ ogbo - ajụ na proofing. Mgwakota agwa ka ekewa akụkụ nke ihe dị ka hà ịdị ukwuu tụgharịa n'ime n'ùkwù n'ùkwù na bee n'ime hà iberibe. Okirikiri ukporo ka tụgharịa bọọlụ. Ekpuchi na towel ka guzo 15 nkeji otú ahụ ma nwere ike ime ka achịcha. Proofed mgwakota ọma na-emetụ pokopoko, adụ, na ndị ọjọọ na - uko, uko.

Ntụziaka maka "Original"

Ka ispechom pụrụ iche achicha Stolle, kabeeji, mgwakota Ntụziaka nke na-agụnye akwukwo nri Efrata. N'ihi ya, ị ga-mkpa: ọkara a obere nkwụnye nke na-acha ọcha, 100 g nke butter, 50 - yist, ọkara a kilo ntụ ọka, 100 g sugar, egg yolks, a obere mmiri ara ehi. Akwadebe mgwakota dị ka nke a: finely iri na kabeeji, na-etinye na ite, prisolit, wụsa a obere mmiri ara ehi (ọhụrụ) na ofé ruo mgbe ọ dị nro. Yet butter na-anọgide na usoro ruo mgbe kabeeji agaghị nweta a ọlaedo-odo agba (ma ọ bụrụ na ọ dị njikere). Tinye a otutu akwukwo nri na a nnukwu efere, tinye ntụ ọka, sugar, yist, ma na-etinye nkochi ime akwa. N'ịbụ igwakorita. Mgbe ahụ ekpuchi ma ka mgwakota ịrị elu a na-ekpo ọkụ. Mgbe ọzọ, kwatuo na-ahapụ "ego". Mgbe ebili nke ugboro abụọ, ọ bụ omume na-akụ aka, na-eme workpiece-chaplet, na-eche na ebu mgwakota proofed na achịcha ahụ.

ndochi

The ngwaahịa si "Stolle" ọ bụkwa ihe ọhụrụ. Otu n'ime ndị kasị ama (! Ma tọrọ ụtọ) Ezi ntụziaka maka achịcha na kabeeji bụ: isi (dabeere na ọnụ ọgụgụ nke ule) iri na ighe ke butter ruo mgbe obi ọnọdụ. Iri a ọtụtụ eyịm na ighe ruo mgbe ìhè ọlaedo aja aja. Mgbe obụpde 4-5 ike sie nsen, iri ha ọnụ na yabasị Tinye kabeeji. Tinye nnu nụrụ ụtọ, na-atọkwa ụtọ ose, a obere sugar, ngwa nri na bido. Wet ndochi nke a mgwakota preform, mechie, ahịhịa tie egg nkochi ime akwa patties na ime ruo mgbe mere.