Basturma ezi n'ulo: kasị mma Ezi ntụziaka, nzuzo na Atụmatụ

Deli meats ere echekwa nwere nsogbu abụọ bụ isi: a elu price na mgbe unsatisfactory flavor. Nke abụọ scares: a ihere na-etinye a gburugburu nchikota na-anọgide edikpu na gị zụọ. Ma ntụpọ enweghị basturma nke esie ezi: n'ụlọ ọ na-akwadebe mfe, ọ bụ ezie na, na ruo ogologo oge, na palatability pụrụ ịgbanwe gị mmasị. Ga-eri otu nri bụ 2-3 ugboro dị ọnụ ala karịa zụrụ.

Basturma ezi n'ulo: otú e si esi?

E nwere nza nke ụzọ dị iche iche nke Fikiere anụ si ya gara aga salting. Na mgbe ọ bụla na-enweta oké basturma ezi. Nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka nke na-eji ọtụtụ ugboro ugboro, ọ bụ dị ka ndị:

1. A ezi òkè anụ na-asa, a mịrị amị na bee site warara ibe. Olee ihe enyemaka - abụọ mkpịsị aka na elu na obosara 3-4. Ogologo dị nnọọ ebe a na-adịghị mkpa.
2. Na nzọụkwụ ọzọ naanị nnu nwere ike ji mee (chọrọ nri na bụghị iodized!). Ma n'ihi na ya esi ísì na-emekarị weere na uda di iche iche: .. Laurel, ose, zira wdg Nke a mejupụtara a na ụlọ akwụkwọ ji agwụ juputara n'ime anụ n'akụkụ niile.
3. The akpa a na-emechi site na a cover film ma ọ bụ na-egbu oge ma dọba n'ihi na ụbọchị abụọ na ala nke na friji. Ugboro abụọ kwa ụbọchị a chọrọ ime ka ndị na anụ na igbapu mmiri kwụpụta.
4. Ezi na rinsed na mmiri, kpochapụrụ na obi ada uda di iche iche, na mgbe ahụ-eyịride izu abụọ skvoznyachke.

Ọ bụrụ na ọ na-eme n'oge okpomọkụ, basturma ezi n'ụlọ ọbọp na fere fere. Nke a bụ iji chebe ngwaahịa si ijiji. Location ahọrọ maka nghọta n'ebe kpo oku ngwa na-achọsi ike, ma ọ bụrụ na ọ bụghị na ọchịchịrị, ọ dịkarịa ala na ndò.

Chaman maka basturma

Nditịm ụfọdụ herbs na ngwa nri basturma nri anụ ezi ke ufọk-anaghị achọ. Ọ bụla esi nri ya otu maka rubbing. Ma ọ bụrụ na ị na-otu ugboro meriri Armenian version, soro Ntụziaka nke mba a.

Cook ngwakọta kwesịrị otu ụbọchị tupu ya ngwa. Ọkara a liter nke mmiri na-sie na atọ laurel epupụta na ọtụtụ peas allspice. Mgbe efere ka mma ubé, ngwa nri si na ya na-ewepụ na ọ na-wụsara n'ime a arịa ebe fesa ọkara teaspoon n'ala fenugreek, ke ofụri - sugar na nwa ose (n'ala), atọ - paprika, na teaspoon cumin nnu na milled. Ebe a ka ọ dị mkpa tinye abụọ nrụgide ma ọ bụ finely chopped garlic cloves. Chaman ka awa 24 na-etinye n'ime oyi na-atụ, mgbe nke ha n'ụba tee n'ọdịnihu basturma ezi n'ụlọ. Ntụziaka, site ụzọ, ọtụtụ truncated na-akwanyere garlic: iburu ya ike isi nke a di na nwunye nke izu na ulo bụghị onye ọ bụla dị njikere. Na nke a, a di na nwunye nke ụbọchị ruo njikere chaman peeled anya na-anọchi na ọhụrụ, ebe ọ bụ garlic.

Basturma na brine

Ndị dị otú ahụ a usoro bụ ihe kwesịrị ekwesị n'ihi na ndidi: ọ na-ewe ọtụtụ obere oge. Meat ogbe achịcha na-asa na-ekewa n'ime ibe dị ka a kọwara n'elu. Ịkwadebe brine nke ọ bụla liter nke mmiri soluble salts nke anọ spoons. Ezi jupụtara na ha, ekwewo, ka ọ ghara gbapụta, na-aga ka friji maka a di na nwunye nke ụbọchị. Mgbe brine na-ejikọta, anụ ibe na-kewapụrụ n'ebe na ndokwa n'okpuru yoke ka ajụkwa dịkarịa ala a ụbọchị. Ọ bụrụ na Mpekere bụ oké ezu ma ọ bụ anụ ezi a otutu, o nwere ike ịbụ na ọ dị mkpa, na ruo ụbọchị atọ. Egosi na njedebe nke depressor bụ cessation nke mmiri oke. Mgbe ahụ ga-eme n'ọdịnihu basturma ezi home oké oyi akwa collapses na họrọ ngwa nri (e.g., ose, coriander, curcuma, pungent chili) ma ọ bụ tee chaman na kwụsịtụrụ ọzọ na a draft, ọbọp ke fere fere. Ndị hụrụ soft ngwaahịa ha nwere ike na-eri na a di na nwunye nke ụbọchị. Na-akwado nke ntozu okè kwesịrị ichere 4-5.

Basturma na oven

Ọzọ usoro nke na-akwadebe a nri, nke a pụrụ ịkpọ ngwa ngwa usoro. A kilo anụ ezi bee n'ime nnukwu Mpekere na a obere ogologo bounces. Onye ọ bụla mpempe na-agbasara apple mmanya na ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu, weere na coriander, sugar na ose. Ọ na-eme mgbali na anụ na odịbe ya na ala nke friji ebe o kwesịrị iguzo ụbọchị. Mgbe ahụ iyipu itucha na a na-adịghị ike cider mmanya ngwọta (otu akụkụ mmanya ise - mmiri), enwe ọma ma fesa ngwa nri. N'ihi na nke a Ntụziaka mma chaman ime, na-eji niile sizinin akọrọ. Ezi na ghoro a lattice prostelennoy jiri akpụkpọ anụ na-etinye na preheated oven. Okpomọkụ na-ebelata ka a kacha nta, ụzọ ekpe ajar, ma ọ bụghị anụ ga-butere, kama vyalitsya. E basturma ezi n'ụlọ emefu awa asatọ: The oge na-adabere na chọrọ ogo ihicha.

Akon basturma

N'ihi ya nkwadebe ga-itinye ego njọ - chọrọ a ọṅụṅụ bụ ọnụ ala. Otú ọ dị, n'ihi bụ uru ego: a basturma ezi n'ụlọ amama anọgide obi na nnọọ ụtọ. First anụ na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ n'ụba na nnu na-etinye na oyi na-atụ maka ụbọchị abụọ na obligatory agwụ leaked ihe ọṅụṅụ na inverting. Mgbe ahụ, ka ndị na Mpekere na fere fere na-ekpe n'okpuru ibu n'ihi na n'otu oge. Mgbe ahụ, a Chaman, naanị kama mmiri, ngwa nri gbara alụkwaghịm na cognac. Ị nwere ike kama na-wusiri ike wine, ma ọ bụghị kwa-atọ ụtọ. Chunks daubed vyalyatsya ngwakọta na izu abụọ na ugbua kọwara ọnọdụ.

ọkachamara ndụmọdụ

Aga zavyalit basturma, mgbe oke nke anụ. The ezigbo ga-a mpempe nrọ, ma ọ bụla ọzọ akụkụ nke ozu na-akawanye a oké nri, ma ọ bụrụ na povyrezat si a mpempe niile ọdụdụ ebe. Ma ọ bụghị ya, abụba zakosteneet, na ebe ndị a basturma ga-siri ike.