Enwere m ike kharcho atụrụ atụle a classic?

Na nghọta anyị, anyị mepụtara ụfọdụ nke stereotypes, nke na-ekwu okwu na nke ịdị adị nke a ụfọdụ ọkọlọtọ nghọta nke eziokwu. Dị ka ihe atụ, ọ bụla na alụmdi isi nri anyị na-ahụ a na-kọwaa menu, nke ga-abụrụ na-agụnye na ya ndepụta nke mbụ ọmụmụ, a kacha nta nke kabeeji ofe, toputa Ukrainian borscht, na a hodgepodge kharcho atụrụ. N'ihi ya, nke a ndepụta kwesịrị otu ke ọha nghọta ịmụta ọ bụla-akwanyere onwe onye nnabata na iji ya dị ka a kacha nta set nke efere ezinụlọ ha.

Ma na stereotypes na ọgwụgwụ. Ka anya dị ka anyị na-agbalị mụta nwa na Ntụziaka maka kpochapụwo ofe, idide, ọ bụghị nanị ọ bụla Georgian onye nnabata ga-enwe ike ime ka ọ na ha onwe ha, ọ dịghị otu Ntụziaka-eme isi Efrata na-eme ka elu a na efere na ihe ndị kasị ama oriri na ọṅụṅụ. The n'otu na-akpata nwere ike ịbụ naanị na sharpness nke ya a ma ama, mara na njakịrị na-ekwu. Dị ka ọkachamara na-ekwu, isi iyi nke a pụrụ iche mmetụta, nke na-ejikọta ya na kpochapụwo ofe kharcho,-atụle ga-ojiji nke tklapi. Nke a bụ nnọọ kpọmkwem sizinin Georgia, nke na-ahụ na-echekwa bụ fọrọ nke nta agaghị ekwe omume, na isi nọ n'ọnọdụ ígwè tkemali, adjika na tomato tapawa.

Nzọrọ ahụ na Georgia na nkwadebe kharcho bụchaghị eji nanị beef, nwekwara ike ikwu na udi nke juru ebe niile akụkọ ifo. Good otmochennaya na n'ụzọ kwesịrị ekwesị esie atụrụ adịghị emebi uto nke ama ofe. Ọzọkwa, ndị ofe kharcho nke nwa-aturu were a isi ebe ke kpochapụwo Ezi ntụziaka, na Georgia na ná mba ọzọ. Ọ bụ ezie na aha "idide" ke Georgian asụsụ phonetically ada ka "dzerohis hortsi harshot" ọ pụtara beef ofe.

Ajụjụ bụ, otú e si akwadebe kharcho nwa atụrụ, nwere ike ime na ihe ọ bụla na-esi nri, ma ọ bụrụ na ọ na ogwe aka ya na abụba nwa ebule brisket. Nke ikpeazụ mkpa nọchiiri na bee n'ime onye iberibe tinyere n'ọnụ. Ọ dị ka-agaghị echefu echefu Arkadiya Raykina: "Iji kwadebe ya ofe nke oke bekee, mkpa ọ dịkarịa ala na-enwe a cat."

Ya mere, anyị na-akwadebe akpa atụrụ n'ihi na nwa-aturu esi nri idide. Iji mee nke a, anyị kwesịrị mbụ ighe ya na eyịm na mgbọrọgwụ. Na 600 grams nke anụ, anyị mkpa abụọ eyịm, abụọ ụtọ-ede ede, karọt, ọkara a kilo nke tomato, ose, garlic, abụọ tablespoons nke osikapa, a obere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na a otutu dị iche iche ngwa nri. Fit hops-suneli, tkemali, adjika. Ị pụrụ ọbụna na-uru nke a pụrụ iche set nke ngwa nri, n'aka-ẹmende maka idide, na galore awa site anyị ahia. Na n'ozuzu bụghị seasonings eji, ma otú e si esi kharcho atụrụ. Mgbe amịkpọ anụ, chopped n'ime iberibe nke 3.5 cm, na a ọkara esie yabasị awa abụọ. Mgbe nke ahụ gasịrị wetara si efere na kewara ndị anụ si ọkpụkpụ. The elu ga ịgbari na wụsa na efere. E nwekwara ga-atụfu minced tomato, ma naanị mgbe 10 nkeji nke greenery. Na ikpeazụ ogbo kharcho simmered, na uda di iche iche na ya enịm ikpeazụ.

Ụfọdụ osi ite ime ka idide nke kpọmkwem uto nke nwa-aturu chụọrọ tinye ya gburu ukpa na pomegranate ihe ọṅụṅụ. Na nke a na ofe na-enwe a mara acidity na ụfọdụ ilu kpamkpam si nwa-aturu. Ma, ọ bụ na-ama-enwe obi ụtọ nke Gọọmet. Otu mmetụta nwere ike na-enweta site na-agbakwụnye na finely chopped lemon. Karịsịa mma idide tinye-echi ọnụ n'ala garlic, ma ọ bụ naanị na ọnọdụ na ị na-esonụ awa ole na ole agaghị diplomatic nzukọ ma ọ bụ a ịhụnanya rendezvous.