Filo mgwakota Ntụziaka

Philo - a ule na na ọtụtụ-eji na-Turkish na Georgian nri maka mmiri ụtọ na savory efere. Si sụgharịa Greek filo mpempe akwụkwọ n'aka. Mgwakota agwa a na-akpọrepu n'ime a mkpa ka akwụkwọ mpempe akwụkwọ, onye ọ bụla oyi akwa nke n'ígwè mmanụ na-crisp. Site na nke a ule, ka ma ama baklava, kulechki, envelopes, na-apụta, achịcha dị iche iche fillings.

filo mgwakota Ntụziaka bụ na-ewu ewu abụghị naanị na Mediterranean mba, kamakwa ọtụtụ ndị ọzọ, dị ka Austria, Hungary na Germany, ebe site na ya akpọọ nkụ strudel. Ezi European Ntụziaka filo mgwakota nwere àkwá. Mgwakota agwa a na-akpọrepu n'ime a mkpa ka akwụkwọ mpempe akwụkwọ, onye ọ bụla oyi akwa nke n'ígwè mmanụ na-crisp.

Njikere na friji filo mgwakota nwere ike zụta na ụlọ ahịa na ngalaba na a achicha. Tupu were, i kwesịrị defrost mgwakota agwa, abalị niile nwere ike ịga na na. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji bụghị niile mgwakota epupụta, dọpụtaara dị mkpa, na ndị ọzọ na-etinye azụ ke friza. Ma, ihe kasị mma nhọrọ ga-abụ iji dozie mgwakota agwa onwe gị.

E si mpempe akwụkwọ mkpa ka a gwara mmanụ mere na ha anaghị arapara ọnụ, n'ogige atụrụ na tojupụtara, ekpuchi na ịrapara film, na n'elu-etinye a mmiri towel, dị ka ihe na-emeghe akwụkwọ dries ngwa ngwa na ga crumble mgbe ya ga-amalite kechie ndochi. Wet towel gaghị emetụ Ibé akwụkwọ, ma ọ bụghị mgwakota raskisnet.
Ma ọ bụrụ na e nweghị commercially dị ule, na i nwere n'uche tinker na kichin na akpọọ nkụ baklava sweet ma ọ bụ tart nke filo mgwakota agwa, i nwere ike ịkwadebe ya onwe gị. Ọ bụrụ na ị na-amaghị otú iji dozie filo achịcha dị iche iche, anyị na-enye gị a dị mfe uzommeputa. N'ezie, Ntụziaka nke phyllo mgwakota dị na abụọ nsụgharị - na na-enweghị egg àkwá. Ma nhọrọ dị nnọọ mfe ma na-agwakọta dokwara, na isi ihe isi ike dị na ya ziri ezi inyefe - n'ezie Philo mgwakota kwesịrị fọrọ nke nta ka uzo. Ebe mkpa ka ị mara otu ihe dị ezigbo mkpa na-achị - maka Rolling ike-eji naanị ọka starch kama wheat ntụ ọka. Ya mere, tupu ị na-esi nri na mgwakota agwa filo, elele ma i nwere a home cornstarch.

filo mgwakota Ntụziaka e dere ihe na-esonụ Efrata:

* Ntụ ọka, 350 gr
* Egg 1 mpempe
* Wine mmanya na ihe oriri na mmanụ 1 tablespoon
nnu
* Mmiri 150 milliliters
* Ọka starch

Ọ bụrụ na mgwakota agwa bụ na-enweghị àkwá, ego nke mmiri dị gị mkpa a obere agbam ume. Iji kwadebe nnu mgwakota bụ weere na ntụ ọka na na-wụsara n'ime cup slide, na etiti nke nke na-eme ezumike. E wụsara mmanụ, mmanya, mmiri ọkụ, egg na kneaded nro, na-agbanwe mgwakota agwa. Mmiri ga-awụpụ nwayọọ nwayọọ, jiri nlezianya vymeshivaya mgwakota ka a anọgidesi bụ mfe unroll. The okokụre mgwakota dị mkpa iti anya ọtụtụ ugboro, tụgharịa ya n'ime a bun na na ike otutu na table, mgbe ahụ, na-etinye na ike ruo 40 nkeji. Mgbe nke ahụ gasịrị mgwakota agwa ekewa n'ime ọtụtụ akụkụ, na-eme ka bọọlụ, tinye na friji na-ekpuchi na a nweta akwa nhicha, otú ọ kpọnwụrụ akpọnwụ.

Onye ọ bụla ibe ga-nnọọ mkpa ka unroll. Iji expedite usoro, nwere ike akpọrepu si atọ bọọlụ ọ bụla bọl na mkpa ka ị tụgharịa a obere, otú fesakwa starch wee tinye ndị a n'ígwé ọ bụla ọzọ.
Iji mee ka achicha nke filo mgwakota agwa, dị gị mkpa iji mgwakota agwa mpempe akwụkwọ, ahịhịa na mmanụ na-etinye on top nke abụọ, bụ nke na-erughị ihe a na mmanụ. Na n'etiti square na-etinye ndochi, n'ihi na ihe atụ, njikere jam, cover n'akuku na ahịhịa mmanụ. Mgbe ahụ ekpuchi akụkụ site n'akụkụ na ịtụ ọzọ. Ịchịkọta ikpeazụ akuku, ịtụ dum achicha na ebe na mmiri mpempe akwụkwọ.

Tinye patties na a preheated oven na butere na 180 ogo 15 nkeji. Emechara achịcha ga-atụgharị ọlaedo aja aja na crispy. Dị ka a ndochi i nwere ike iji beef, azụ, cheese, apụl na ndị ọzọ.