Gịnị bụ a Sherebaya? Armenian Cuisine Recipes

N'isiokwu a, anyị ga-agwa gị ihe bụ hash na otú kwadebe ya n'ụlọ. Ọ bụ banyere ihe ochie Armenian efere, nke a dị ebe nile ma na-ewu ewu na Caucasus na Transcaucasia.

Gịnị bụ a Sherebaya?

Nke a bụ a omenala Armenian ofe mere si n'efu anụmanụ mmepụta - n'apa, ọdụ na ụkwụ. Emekarị ka ya nke anụ nwa ehi ma ọ bụ beef, ma e nwere efere mere nke nwa atụrụ, anụ ezi na ọbụna ọkụkọ. Season efere a dịkwa nnọọ mkpa. Ka ihe atụ, n'oge okpomọkụ nke obere onye nnabata ga-nri Hashanah, ma na oyi na-atụ n'oge, na efere a bụ nnọọ ewu ewu. Ọ na-kweere na nke a ofe ga-eri ahụ n'isi ụtụtụ, iji kpokọta ike maka a ọrụ n'aka ụbọchị. Ọ na-kwuru na hash zọpụta ndị na-esi nke na-ebigbọ ọzọ na ego n'anya Bibie nke wetara ihe mgbaàmà. Ọ bụ uru na banyere na ụmụ amaala ndị mmadụ na-eri na efere a aka scooping oké pita achịcha. Otú ọ dị, ndị mba ọzọ ndị njem nleta nwere ike iji a ngaji, na nke a ga-eme ka ikpe ụsụụ ndị agha. Ọtụtụ mgbe, ofe na-eje ozi na mpaghara vodka, na, n'agbanyeghị n'oge oge, na-enye na-adịghị anabata ya. Ugbu a, mgbe anyị gwara gị na nke a hash, i nwere ike na-aga Ezi ntụziaka nke na-abọ ya.

Ịkwadebe Efrata

N'ihi na efere a iji oriri na-adịkarịghị hụrụ na anyị table, na anyị chọrọ ikwu okwu banyere ha na ndị ọzọ zuru ezu:

• Ụkwụ - maka ofe si naanị n'ihu ụkwụ ka n'azụ nwere onye wetara isi na-eguzogide ọgwụ (n'ihi niile ndị doro anya ihe). Next na semifinished ngwaahịa ka kpụchasịrị, dị ka itucha na sook ruo awa abụọ. N'ụlọ Hashanah nnabata-etinye ụkwụ n'ime net na enịm ke a ugwu iyi maka a ụbọchị. Ọzọkwa, ha ga-kpụchasịrị ọzọ, asa na obụpde na a nonoxidative efere.
• Rumen - a mgwa na-ugboro ugboro kpochara, saa na sie mmiri ruo mgbe ofufe nke malodor. Rịba ama na àgwà zọputa onya bụ nnọọ obere. Ya mere, e nwere mgbe ihe ize ndụ nke kwụsị na "pụrụ iche" ísì ọ bụla nri.
• Ọdụ - ụfọdụ ndị ọkachamara na-eji ha kama nke rumen inye hashu anụ flavor na chọrọ abụba ọdịnaya.

beef Sherebaya

Dị ka ọ pụrụ iyi mgbagwoju anya, ma na-esi nri ndị pụrụ iche na ofe ike ma n'ebe obibi. Dị nnọọ nlezianya na-agụ ihe ntụziaka na-esi esi nri hash, na-eso ya:

• Beef ụkwụ (ọkara a kilogram) ike na nkwonkwo. Gbalịa n'ihi nzube a, adịghị eji anyu-ike, ma ọ bụ ofe ga-adị oke obi ike. Echefukwala bechapu apụ niile metụtara nke soot nke ịnọgide mgbe singeing ụkwụ.
• N'otu aka ahụ, na nkwonkwo, bee beef ọdụ.
• Tinye Efrata ke a saucepan, ekpuchi na mmiri na-esi nri n'elu-ajụ okpomọkụ otu awa. Mgbe nke ahụ gasịrị, efere ga-drained, ụkwụ na ọdụ rinsed n'okpuru mmiri pọmpụ na asa pan.
• Yet ngwaahịa na mmiri ọzọ na-etinye ha na-esi nri na a ngwa ngwa ọkụ asaa ma ọ bụ awa asatọ.
• Ụtụtụ, wepụ ọdụ na ụkwụ si pan na n'ime efere, tinye ọkara a liter nke mmiri.
• Bee anụ niile si ọkpụkpụ na iri ya.
• Crush garlic (atọ ma ọ bụ anọ cloves kwa ozi), cilantro na pasili.

The okokụre efere na nnu, ose, wukwasi n'ime efere. Ije ozi n'ala anụ, herbs na oyi na-atụ vodka. Echefukwala bee a mkpa pita achịcha, ị nwekwara ike esi nri n'ụlọ. Iji mee nke a, i naanị ka a mgwakota agwa mmiri, ntụ ọka na nnu, mgbe ahụ, akpọọ nkụ a achicha na a akọrọ frying pan.

mutton hash

Dị ka ị hụworo, nke a na osisi na Kọkeshịan ofe esie nnọọ ogologo. Otú ọ dị, n'ihi ga gafere gị niile na-atụ anya. Iji kwadebe Armenian hash nke nwa atụrụ, ị ga-mkpa:

• Nwa Atụrụ n'olu (ọkara a kilogram), itucha juputara, iji mee ka miri he ọkpụkpụ ma na-etinye na stovu na obụpde. Esi mmiri igbapu, wụsa ọhụrụ na ọzọ na-eweta ya na obụpde. Tinyegharịa usoro ọtụtụ ugboro.
• Mgbe na ala okpomọkụ esie efere, na-etolite a fere fere akpa na-emikpu ya pasili, n'ọnụ mmiri akwukwo, ose. Emikpu ngwa nri na a saucepan.
• Obụpde anụ atọ ma ọ bụ awa anọ, wee na-ewepụ ya site na efere na bee n'ime obere iberibe.
• Na a ngwa agha Mike garlic na nnu dabeere na atọ ezé na-eketa otu.

hash ofe dị njikere. Ugbu a, i nwere ike na-na tebụl na chopped herbs na mkpa pita.

Hash nke beef ụkwụ

Nke a na oge anyị na-enye gị na-esi nri na Armenian ofe nke efere na mbụ uzommeputa. Otú e si esi hash? Description agụ n'okpuru:

• Abụọ kilogram nke Bovine ụkwụ opal, na mgbe ahụ kpochara na a ikwesi ahịhịa. Mgbe ahụ ha ga-ebipụ n'ime ọtụtụ iberibe. Ọ bụrụ na ị na-na na-emetụbeghị ya n'ihu, mgbe ahụ, na-arịọ gị ka enyere egbu anụ na a ahịa ma ọ bụ na ahịa.
• N'ogige atụrụ na ụkwụ na a saucepan, ekpuchi na mmiri na-ahapụ ka guzo otu ụbọchị. Echefukwala ịgbanwe mmiri ọ bụla awa atọ.
• Zụrụ ụkwụ itucha ọzọ n'okpuru mmiri pọmpụ na-etinye ha na a nnukwu saucepan. Yet mmiri nke mere na ọ we bilie n'elu ngwaahịa na 15-20 cm.
• Etinye efere n'elu elu okpomọkụ, ka mmiri mmiri ka a obụpde ma wepụ ụfụfụ. Mgbe ahụ belata ọkụ na-esi nri hash asaa ma ọ bụ awa asatọ.
• Na a slotted ngaji, wepụ ọkpụkpụ ha, ka ha jụụ wee bipụ niile anụ. Nnukwu iberibe bee n'ime ọtụtụ iberibe.
• Efere nje site sieve, laghachi, anụ na ya na ọzọ na-etinye ofe n'elu ọkụ. Season na nnu nụrụ ụtọ.
• Crush abụọ isi nke garlic, basil na pasili, finely iri, a radish grate. Tinye niile kwadebere oriri na otu efere.
• Pita nri bee n'ime n'ámá na igbapu.

Hash ofe ladle n'ime ọkwá, na-eri nri ya njikere herbs, ngwa nri na Ibé akwụkwọ lavash.

Shịị na Baku

Ọ maara na onye ọ bụla bi na mba efere kwadebere ya ụzọ. Na Armenian hash nwere ike mere na ọtụtụ ụzọ. Baku ofe Ntụziaka, hụ n'okpuru:

• N'ịbụ ọcha na a mma na asa Bovine njakpa na mgbe ha na a nnukwu pan na jupụta na mmiri. Obụpde ụkwụ ọkụ dịkarịa ala awa abụọ.
• Tinye ite abụọ peeled eyịm, nnu na esi nri maka ọzọ ọkara awa.
• Wepụ njakpa, ikewapụ anụ si ọkpụkpụ na kpaa efere.
• Chopped iberibe anụ, laghachi, ha na pan na-ewetara esi ofe.
• Isi nke garlic, dị ọcha si husk, iri na ebe a saucepan.

Shịị - a dị mfe efere, n'ihi ya, ọ na-ekpe na nwuo, enubanye ọkwá na ihe ndozi na ọhụrụ herbs.

Shịị na Tbilisi

Ebe a bụ ihe ọzọ na Ntụziaka maka nke a na-ewu ewu Armenian efere. Iji ọma kwadebe ya, kwesịrị iburu n'uche pụrụ iche atụmatụ. Ofe Ntụziaka bụ dị ka ndị:

• Bechapu nlezianya atụrụ ma ọ bụ beef ụkwụ, ike site nkwonkwo na-etinye na esi mmiri.
• E nwekwara-eziga na-emeso scars.
• Ozugbo mmiri sie, ọ ga-drained na wụsa mmiri ọkụ kama (iko 10-12).
• Cook oriri ruo ofe na esi na anụ amalite pụọ ọkpụkpụ. All oge a, na-ekiri ndị ofe na wepu na a slotted ngaji na igosi na ọ ụfụfụ.
• Na a iche iche efere tinyere chopped anụ finely chopped ọhụrụ herbs na chopped garlic, weere na a obere nnu.

Ọ dị ụzọ ọzọ nke nri Hashanah na Tbilisi:

• Kwadebere Efrata na-etinye n'ime a kwesịrị ekwesị nnukwu efere na wụsa mmiri ara ehi.
• Ekpuchi pan na a mkpuchi na-ahapụ ka izu ise ma ọ bụ awa isii.
• Mgbe a ga-kpọmkwem oge, wụsa mmiri ara ehi, na ngwaahịa-ekpuchi na mmiri na simmer maka nkeji iri na ise.
• Igbapu efere n'ime nnukwu efere, wụsa azụ n'ime pan mmiri ma na-ekpeghachi usoro ọtụtụ ugboro.
• Ná ngwụsị nke Efrata Yet esi mmiri na-esi nri ruo mgbe mere ise ma ọ bụ awa isii.
• Ụkwụ na wepu n'apa ahụ, kpaa efere, na n'ihi anụ finely iri.

Shịị - a efere na-abịara anyị si oge immemorial, otú omenala ọ ga-aka. Ya mere, anaghị echefu n'okpuru ya pita achịcha, bee n'ime nnukwu n'ámá na ubé n'elu mịrị amị na a akọrọ frying pan.

ọgwụgwụ

Anyị na-agwa gị na zuru ezu ihe hash na otú e si akwadebe ya. N'ihi ya, i nwere ike mfe ime ya n'ụlọ, ma ọ bụrụ na ị na-eji anyị Ntụziaka.