Gịnị bụ agar, na ihe ọ bụ n'ihi na?

Gịnị bụ agar? Ọ bụ nke a culinary nke anyị raara taa isiokwu. Mgbe niile, nnọọ a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke nwunye nụrụ aha, ma ọ bụghị onye ọ bụla nke ha pụrụ inye ya a doro anya definition.

Gịnị bụ agar?

Ndị dị otú ahụ a ngwaahịa dị ike chelating n'ụlọnga. Dị ka ya Njirimara, ọ bụ ọtụtụ iri puku kwuru iri nke ugboro ukwuu karịa a ot gelatin. Ọ ga-kwuru na a mgwa na-eji ọ bụghị nanị na-esi nri maka nkwadebe dị iche iche confectionery na nri ndị dị otú ahụ dị ka jelii, kamakwa dị ka a dị nro ma dị irè purgative.

Olee otú iji nweta?

Gịnị bụ agar, anyị chọpụtara. Ònye ka ị chọrọ ikwu banyere otú na site na nke ọ na-emepụta. Ngwaahịa a, esịnede a ngwakọta nke polysaccharides agarose na agaropectin na-enwetara site mmịpụta si aja aja na -acha uhie uhie algae (Gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium et al.) Olee nke-eto eto na White na Black Oké Osimiri, na Pacific Ocean.

anya

Dị ka a na-achị, ndị dị otú ahụ a ngwaahịa na-ere ke ụdị a whitish-acha odo odo ntụ ntụ ma ọ n'ụdị efere. Na mba anyị, agar, a foto nke ị pụrụ ịhụ n'isiokwu a, a na-ewere otu ike herbal nọ n'ọnọdụ gelatin. Ọ ga-kwuru na ihe dị otú ahụ mgwa mgbe weere mmiri ọkụ forms pụtara oké jelii. Nke a ihe onwunwe na-eme ka agar nri oké mkpa na confectionery ụlọ ọrụ.

Site n'ụzọ, ngwaahịa a nwere ike kere n'ime klas abụọ, nke dị iche naanị na usoro nke mmepụta. Ya mere, na-echekwa, ị pụrụ ịchọta a gbara ọchịchịrị-acha odo odo ntụ ntụ na-egbuke egbuke (ma ọ bụ dị ka ọ na-akpọ, kachasi ọkwa ọcha).

nkịtị Njirimara

Ịmara kpọmkwem ihe agar, anyị mara na ọ na-anabata ebe nile na-eji na ọtụtụ ubi nke mmadụ ọrụ. Ndị dị otú ahụ na-ewu ewu nke ngwaahịa emeela ekele ha pụrụ iche na nke anụ ahụ ma chemical Njirimara. N'ihi ya, na okpomọkụ nke 90-100 degrees ya kpamkpam etisasịwo. Ọ bụrụ na ọ mma 40 nkeji, mgbe ahụ, na n'ihi ihe a na ghọrọ ka a jelii uka. Na zuru jụrụ nke ndị dị otú ahụ a ngwaahịa na-converted n'ime a na ok na resilient jelii.

Site n'ụzọ, anyị na-apụghị ileghara anya eziokwu na diluted akwukwo nri ntụ ntụ bụ a thermoreversible jel. N'ihi ya, anyị nwere ike ikwu hoo haa na ntughari site na otu ala (mmiri mmiri) ọzọ (na ok) na Anglịkan nwere ike rụrụ ugboro ugboro. Ọkọnọ mma na-eme ngwaahịa a bụ karịsịa na-ewu ewu na-emepụta ihe oriri.

bara uru Njirimara

Ugbu a na ị maara ihe ndị agar-agar. Ya nri na-eji nnọọ mgbe. Na nke a bụ mba na mberede, n'ihi na ngwaahịa a bụ nnọọ uru n'ihi na organism. Dị ka ndị ọkachamara, ọ bụ ọgaranya ọcha dị ka calcium, ígwè na ayodiin. Ọzọkwa, na ngwaahịa na nke kwukwara diluted agar-agar, na-eme ka ọgwụgwụ nke ahụ mmadụ toxins, na mma n'ụzọ dị ukwuu imeju, gallbladder na iwusi cartilage na ligamentous anụ ahụ.

Ọ kwesịkwara kwuru na a eke mgwa anaghị nwere nnukwu ego nke calories. Na nke a, ọ bụ mgbe eji dị iche iche diets maka ngwa arọ ọnwụ. Ka esi nri, ọ bụ a chelating gị n'ụlọnga na-fọrọ nke nta mgbe eji na-eme marmalade, jelii na jelii.

Olee na-akụ agar?

Na nri, agar agar na-eji ọtụtụ ugboro karịa na nkà mmụta ọgwụ ma ọ bụ microbiology. Ọzọkwa, ọ na-họọrọ iji ya ike a confectionery. N'ezie, na iche na-emebu ozugbo gelatin, na o nweghị uto, ọ dịghị isi, ọ dịghị agba (naanị ma ọ bụrụ na ị na-ìhè ngwaahịa).

Ọ kwesịkwara kwuru na ewu ewu na nke agar-agar na nri ụlọ ọrụ n'ihi na eziokwu na o nwere antibacterial Njirimara. Ruru ha efere nke ọ na-kwukwara, nwere ike ịchekwa n'ihi na a ogologo oge karịa ndị nke na-kwadebere iji ot gelatin.

Olee na-akụ agar? Tupu na-akwadebe confectionery na ndị ọzọ nri na ngwaahịa, ngwaahịa a ga-mgbe niile-jiriwo mmiri. Mgbe niile, na a ntụ ntụ ma ọ bụ efere ụdị, ọ bụghị ike na-egosipụta àgwà ndị ahụ na Njirimara na ọ natara nnukwu ewu ewu na-esi nri. Nke a na-achọ wụsa achọrọ ego nke ngwaahịa zụrụ na a obere nnukwu efere ma wụsa otu capacitance ọ bụla na-ekpo ọkụ mmiri mmiri. O nwere ike ịbụ mmiri nkịtị, na efere, na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi.

Iji nweta ihe ndị ha chọrọ anọgidesi nke okokụre ngwaahịa nke agar-agar-atụ aro iji na-esonụ otosịrị iru: onye teaspoon kwa iko mmiri mmiri. Mgbe nke ahụ gasịrị, ngwakọta kwesịrị a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa ekpe na sidelines zaa. Ọzọ, a metal nnukwu efere ya na a olu gelatinous uka dị mkpa iji na-etinye na a obere okpomọkụ na, na-akpali mgbe nile, mee ka ihe ndị dị na na obụpde.

Mgbe vzbuhshy ntụ ntụ ma ọ efere kpamkpam igbari n'okpuru nduzi nke okpomọkụ, efere ga-ewepụ na efere na uka nyo site a mma strainer. Nke a na usoro dị mkpa ka e wee ghara mmadụ na mberede dara n'ime ngwaahịa Chastikov bụghị-na okokụre efere. Mgbe nke a na-ekpo ọkụ na mmiri mmiri agar-agar ga-ejikọrịrị na ndị niile Efrata, ịkpali ha juputara, enubanye mbụ kwadebere Ebu, na mgbe ahụ kpamkpam jụụ na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ na friji.

Ọ ga-kwuru na ihe niile efere na-kwadebere iji ndị dị otú ahụ a ngwaahịa, nwere a pụrụ iche ekwedo na njupụta. Ọ bụrụ na ị na-eji ihe ọhụrụ shapes ike a ụtọ ngwaahịa, ị ga-enweta ihe ndị kasị mbụ na ndị mara mma desserts na i nwere ike ji nganga na-ugbu na festive table.