Meringue Ntụziaka. Atọ ụzọ dị iche iche nke

È nwere ndị na-enwetụghị ná ndụ m gbalịrị na Meringue na-crisp, crumbly, obi delicacy? Ya aha ya natara si French okwu Baiser, nke sụgharịta ka "nsusu ọnụ". The nkịtị aha bụ aha nke Meringue Meringue. Ntụziaka maka Meringue, dị ka ihe niile na-ghar, mfe. Base - sugar na-edozi. Ma n'agbanyeghị ihe ndị dị otú ahụ a obere ọnụ ọgụgụ nke Efrata, ajụjụ bụ otú e si esi na-Meringue dị nnọọ oké njọ n'ihi na n'ezie nwunye. A nri bụ nnọọ nwayọọ na nnọọ na-ejighị na-esi nri. N'ihi na onye na-amaghị esi nri ọ pụrụ ịghọ ndị dị otú ahụ a ndakpọ olileanya na ọ bụ ihe ndị ọzọ nke na ọ dịghị ewe. Ya mere, tupu ị na-esi nri meringues, kwesịrị sikwuo ha n'ọnụ nkà na ọmụma bụ isi nke iwu nke na-eme ka a eji megharịa ọnụ. Anyị ga-ekwu banyere ụzọ atọ nke nri, na nwaanyị ọ bụla ga-ahọrọ ndị Ntụziaka maka Meringue na ọ bụ ndị ọzọ kwesịrị ekwesị:

1. The French usoro.

Nke a na usoro bụ mfe. The nnọọ ibu nke protein ị ga-esi ike ma lush, ma ọ ga-ahụ egosipụta, n'ihi ya, nye a mara mma udi bezeshkam adịghị eme ka echiche, ha ka na-ise n'elu. Ntụziaka Meringue French ndị - chilled edozi mkpa iti ụfụfụ a siri ike site na-agbakwụnye a tuo nke nnu. Mgbe ahụ tinye sugar nwayọọ nwayọọ na iti ruo mgbe "ike ọnụ ọnụ" - mgbe ẹmende igwekota pupụtara pịa na-edozi na-etolite nkọ ridges na bụghị dapụ. Next ngaji na Meringue shei si na a mmiri mpempe akwụkwọ na akpọọ nkụ ruo mgbe obi tara mmiri na browned anya.

2. The Italian usoro.

Nke a na usoro bụ dị iche iche na, na amia akwa ọcha kama mgbe sugar na-agbakwunyere ajụkwa esie sugar sirop. Yet ọ ga-abụ a na-adasị. Na infusion sirop bụ ọlị-agaghị ekwe omume ka ọ kwụsị ọjọọ na-edozi. Nanị mgbe full jụrụ nke uka ike-agbanyụrịrị igwekota. Usoro a bụ adabara creams - na-ekpo ọkụ sirop ka ọ bụrụ na ime biya ọcha na ude anaghị ada oyi. Nke a ude na-abụkarị sandwiches achịcha, e mere ya na-ejuputa maka achịcha.

3. The Swiss usoro.

Ọ bụ ihe kasị na-eri oge usoro, ma ọ bụrụ na ị na-eche otú e si esi meringues, na o mere ya n'ime ụlọ ahịa - gị mkpa a nhọrọ. Na usoro a, mgbagwoju idu ke eziokwu na ọ dị mkpa ime ihe niile na a uzuoku bath. Ma mgbe ahụ Meringue, nke na-kwadebere n'ụzọ dị otú a ga-esi ike na ike, na kuki ga-enye ihe niile iche-iche. A usoro nke na-akwadebe ndị ọzọ - na ite (efere) na ugbua esi mmiri efere ga-ga na-edozi na sugar. Ọtụtụ ihe, jide n'aka na isi nke pan anaghị emetụ ndị esi mmiri. Ị na-amalite na-eti ọcha - nwayọọ nwayọọ na mbụ, ruo mgbe sugar na-etisasịwo, na mgbe ahụ ngwa ngwa, ka inweta a na ok, oké nkume.

Ozugbo ị họọrọ a kwesịrị ekwesị Ntụziaka Meringue, ị mkpa ịmụta a ole na ole ọzọ mkpa ma baa uru ihe ga-enyere ke nkwadebe nke zuru okè anya na uto Meringue:

• Ndi na-edozi na-eji ga ọhụrụ. Naanị ndị a na-edozi nwere ike na-a dum dị mkpa ikuku, na nke a oké oké uka.
• Ikewapụ ọcha si yolks, abụ nnọọ anya anya. Ọ bụrụ na ị na-a dobe nkochi ime akwa - na Meringue ga-arụ ọrụ.
• Ịhapụ bụla egg iche iche na iche iche efere. Nke a na-eme iji na-ewepu-ekwe omume nke na-ada n'ime ngụkọta arọ nke metọworo àkwá. Ọ bụ nnọọ mfe tufuo ya, ọ bụrụ na ọ bụ na a iche iche nnukwu efere, karịa ma ọ bụrụ na ọ dara n'ime izugbe uka.
• Ekwela ka mmiri na-abanye n'ala. Ọbụna otu dobe pụrụ imebi dum usoro ịpịa.
• Mgbe ọjọọ na-edozi mgbe niile na-amalite na ala na-agba igwekota na-eji nwayọọ nwayọọ na-amụba ya a kacha.

Ugbu a, i nwere niile mkpa ihe ọmụma na otú e si esi meringues, na ọ bụrụ na ị na-eso ndụmọdụ niile, gị kere ga-itu n'anya ọ bụghị nanị na nso, ma gị ọbịa.