Mgbe e nwere ndị spaghetti na ndị kasị ama sauces ha

Na-eweta n'ebe ihe ọ bụla ọzọ fun karịa a efere nke spaghetti na ihendori na njedebe nke a ogologo ụbọchị? Ole na ole efere nwere ike ịbụ na-atọ ụtọ. Ma akụkọ ihe mere eme nke Bolognese ihendori, carbonara, putaneska bụghị dị mfe dị ka ọ pụrụ iyi. Italian pasta na ihendori nwere a ọgaranya akụkọ ihe mere na ike deere azụ ọtụtụ narị afọ, ruo oge ochie Rome. Na mkpebi ka ihendori carbonara na ude, na-eji ọtụtụ iche iche nke anụ stews ma ọ bụ na-etinye cheese na pasta na Erimeri nwere ike ime ka a mkparịta ụka na tebụl na-Italian ezinụlọ bụ ihe ndị ọzọ na-ahụkarị ihe na-adịbeghị anya na ndọrọ ndọrọ ọchịchị ihe.

1. Lasagna

Historians kweere na lasagna bụ otu n'ime ndị mbụ ụdị nke pasta na ụwa. Ya eleghị anya eri na Gris oge ochie na Rome. Nke a ogologo ewepụghị noodles dị mfe tụgharịa na mịrị amị na anyanwụ ma ọ bụ ime na oven, na cheese bụ otu n'ime lasagna Efrata si mmalite ụbọchị. Ntụziaka akwụkwọ nke XIV narị afọ na-agba ume nwunye esi nri lasagna na a mmiri na efere, tinye grated cheese na ala ngwa nri. Ọ bụghị oregano na garlic, dị ka anyị na-eme ugbu a, na dịcha, cinnamon, nutmeg na nwa ose.

2. Onyinye na tomato ihendori

Mgbe spaghetti na tomato ihendori a na-ewere a ezi Italian efere, ma na tomato esoghị nke Italian nri ruo mgbe 1800s. A mbụ Ntụziaka maka pasta na tomato dabeere a hụrụ na a French cookbook ihendori 1797. Ya mere, sauces dabeere na tomato, nke a na-atụle ga-Italian - Bolognese, Pomodoro, putaneska - n'ezie nwere a ogologo akụkọ ihe mere eme.

3. Putaneska

Kasị ọgaranya akụkọ ihe mere nwere putaneska ihendori. Nke a na-atọkwa ụtọ na efere na pasta, tomato, capers, anchovies na garlic. Aha ya n'ụzọ nkịtị sụgharịta ka "spaghetti maka mgbagwoju anya." Dị ka ogologo version, ọ bụ a efere na-akwadebe site nnọchiteanya nke ndị kasị ochie ọrụ na atụmanya nke ọmụmụ ihe ọzọ. N'eziokwu, efere, a kwadebere mgbe a otu nke abalị ọbịa nyere iwu ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwe-enye ha «facci una puttanata qualsiasi». Na Italian a sụgharịta Olee ihe enyemaka dị ka "ụdị ọ bụla nke mkpofu." Okwu "mkpofu" na Italian mgboonu bụ «puttana», nke nwere ọzọ pụtara - mgbagwoju anya. Dị nnọọ otú ahụ na ihendori bịara ya a ma ama aha.

4. Carbonara

Nke a na-atọ ụtọ ihendori mere na ọhụrụ na egg yolks, crispy ezi (na-emekarị anụ ezi ma ọ bụ pancetta), grated cheese na ọtụtụ nwa ose. ihendori aha na-abịa site okwu «carbonaro» ma ọ bụ «unyi burner», nke nwere ike ikwu na ụdị oku, ebe ya na nke mbụ na-akwadebe site ọrụ. Ma, ọ pụkwara ịbụ a ncheta nke Carbonari - a nzuzo otu, nke na-egwuri a isi ọrụ na mgbalị mbụ nke ịdị n'otu nke Italy.

Ọzọ creamy ihendori mere ya mpụta mbụ ke 1914, mgbe Alfred De Lelio restaurateur kere a ihendori ọgaranya na mmanụ, grated Parmesan na nwa ose, na gbakee nwunye ya mgbe ọ mụrụ nwa nwoke. O nwekwara ibu a na-ewu ewu ụbọchị ọmụmụ Alfredo ihendori.

5. Primavera

Onyinye Primavera - bụ a dịtụ ọhụrụ mgbakwunye na arụsị nke sauces. E guzobere ya na New York, na ọ bụghị na Italy. Na 1977, Sirio Massioni, nwe nke ama restaurant Le Cirque, ngwa ngwa kwadebere a ọhụrụ ihendori mejupụtara nke ude, garlic na ọhụrụ spring akwụkwọ nri. New efere ngwa ngwa ghọọ ihe ndị kasị atụle n'isiokwu na obodo, ma Massioni mgbe gbalịrị iji ghọta ọhụrụ culinary elu. Ọ dị nnọọ improvised, dị ka na kichin ke ezuru nri Efrata ama mara sauces.