Ntụziaka maka a na-atọ ụtọ aspic. Mgbe Pịkụl jelii-esi mee ka ọ uzo?

Aromatic uzo jelii - a ugboro ugboro ọbịa na ọtụtụ festive n'oriri na ememe. N'ihi na ụfọdụ, isi mma nke festive table - osisi nri na ebe okpomọkụ mkpụrụ osisi. Ma, ọtụtụ na-ahọrọ omenala, ma ha abụghị obere tọrọ ụtọ nri, nke nwere ike ekewet, na jelii. Ọ bụ mgbe a na-akpọ jelii. Otú ọ dị, ọ bụghị ọ bụla na-eto eto ukwu-anwa anwa na-esi nri a jelii - Ntụziaka bụghị dị mfe dị ka ọ pụrụ iyi na akpa ilekiri. The usoro nwere ya nuances. Iji Jelly ya tụgharịa bụghị naanị na-atọ ụtọ, ma na-uzo, na-atọ ụtọ, na ndị mara mma, ụfọdụ n'ime ya nri iwu ga-hụrụ. Adịla na-eleghara ndị a nwere ikwu - na jelii bụ n'aka ibu gị mbinye aka nri, a n'ezie ịchọ mma ọ bụla ezumike oriri.

Olee otú ịhọrọ nri anụ maka aspic?

Ụkpụrụ mbụ nke nkwadebe nke uzo na tọrọ ụtọ aspic - ndabere maka nhọrọ nke efere. Isi nri jelii i nwere ike-fọrọ nke nta ọ bụla anụ na gị ezi uche - anụ ezi, beef, ọkụkọ ma ọ bụ toki. Otú ọ dị, ọtụtụ ahụmahụ nnabata na-atụ aro ka a kwụsị oke na beef. Ya mere, otú e si kwadebe beef aspic naanị akụkụ ụfọdụ nke ozu, na ị na-anụ na ọkpụkpụ, a akụkụ nke adị ka okporo ụkwụ, bụ nke dị nso ka njakpa, ma ọ bụ beef ukwu na veins, cartilage ma ọ bụ na akpụkpọ. Nke a nhọrọ ị ga si eziokwu na ha mejupụtara, e nwere ndị pụrụ iche gelling elekọta mmadụ na-akwalite ngwa ngwa solidification nke efere n'ejighị gelatin na adịghị eme ka ọ urukpuru anya. Ị nwere ike iji otu ma ọ bụ ọtụtụ iche iche nke anụ.

Mgbe ịzụ anụ set nke na-eme aspic bụchaghị hụ ya freshness. Ọ bụrụ na ndị beef nwere a kpọmkwem "ala ala" ísì ụtọ, obere tụrụ n'elu, anya metụtara nke Ugboro ntu oyi, defrosts, ma ọ bụ ọchịchịrị na agba - na ọ bụ mma ịhapụ zuo nke a ngwaahịa otú ahụ dị ka otú e si esi a na-atọ ụtọ jelii si na ya ga-arụ ọrụ. Jide n'aka na-na-elekọta na anụ set nwere ihe dị otu ọdịnaya nke anụ ahụ na ọkpụkpụ. Ọ bụrụ na beef anụ ahụ bụ nke ukwuu, dị nnọọ aspic siri ike. Otu na-aga n'ihi na nke ukwuu ọdịnaya nke ọkpukpu. Ya mere, ihe ndị kasị mkpa - bụ ụfọdụ nke ihe niile.

akwadebe nri

Ya mere ọhụrụ anụ esi nri aspic họrọ. Ọzọ, ọ dị mkpa iji kwadebe nke ọma. Beef kwesịrị tinye - ọ na-enyere ka Bibie nke metụtara nke ọbara na-enye a mara mma uzo ndabere aspic. Ọ bụrụ na anụ na-adịghị idebaihe, efere bụ turbid na maloappetitnym. Ebe ahụ beef mmiri oyi na-ahapụ maka a di na nwunye nke awa tupu gị esi nri jelii. Ntụziaka bụ otu ihe ahụ ọ bụla nwunye anaghị arụ ọrụ bụ na anụ a ga-kpamkpam kpuchie na mmiri, ma ọ bụghị ihe na-ezere fọdụrụ metụtara ọbara, na rigidity nke akpukpọ. Mgbe Nrịrọ, ị nwere ike n'enweghị gaba ọnwụ. Ọ dị mma iji a pụrụ iche na-egbu anụ mma ma ọ bụ hacksaw na nnukwu nkọ ezé - ọ ga-eji na hụrụ beef ọkpukpu nke mere na e nweghị obere iberibe. Ọ bụrụ nnọọ na ị bee beef onyike, jide n'aka na-anọ nkọ n'ọnụ na ọkpụkpụ. Ọzọ, iyipu anụ mma, gwakwara ya si ọkpụkpụ rifọrọ, kwadebe nke ọzọ Efrata maka nkwadebe nke nri.

The Efrata mkpa iji mee ka jelii

• Beef anụ ma ọ bụ ka nke erikpu 2 4 n'arọ.
• Clean mmiri oyi, mma ọcha.
• Nnu nụrụ ụtọ (banyere mgbe ka tinye nnu jelii, n'okpuru).
• 2-3 nnukwu bulbs.
• 2-4 nnukwu carrots.
• Garlic cloves - 6-8 PC.
• Ngwa nri na herbs gị oke - n'ọnụ mmiri akwukwo, nwa ose, ụtọ ose, red ose, pasili mgbọrọgwụ na celery, dil.

Isi nkebi nke nri aspic

Ọzọ, otú e si esi a na-atọ ụtọ jelii. Tinye esie anụ set na a pan, jupụta dị ọcha mmiri oyi. Ọ dị mma iji pụọ maka nkwadebe nke efere a ọcha ma ọ bụ ẹdụk mmiri. Ọ bụrụ na ị na-eji mmiri nkịtị si tap, ọ ga-abụ a nnọọ elu puru nke omume nke apịtị efere ndo. Ọzọkwa, mgbata mmiri nwere a kpọmkwem contaminants na ike inye onye wetara uto okokụre jelii. Mmiri kwesịrị iwere na ruru 1: 2 na anụ - nke pụtara na 1 n'arọ nke beef ga-mkpa a 2 L nke oyi ọcha mmiri. beef akụkụ dina nnọọ nso anụ kpamkpam kpuchie na mmiri. Setịpụrụ ọkụ.

Ọtụtụ ndị nwere ahụmahụ nnabata-atụ aro iji esi nri a jelii nanị na obere okpomọkụ - otú i nwere ike na-kristal doro anya na anya efere. Ọ bụrụ na ị-esi nri a elu okpomọkụ, e nwere ihe ize ndụ na ọ na-aghọ urukpuru.

Ya mere, otú e si esi a jelii. Mgbe 20-30 nkeji, ozugbo efere amalite obụpde, mkpa ka i jiri nlezianya na-anakọta niile ụfụfụ na ya elu. Ụfụfụ ga-ebili n'oge dum nri, n'ihi ya, ọ bụ ihe dị mkpa oge niile nlezianya na-anakọta ya mgbe nile. Site na nke a usoro, na efere ga-doo anya na mma ile anya. Ọtụtụ ama chefs na-gwara ọ bụghị na-anakọta ụfụfụ kpam igbapu mmiri na mbụ, nke e brewed maka anụ aspic. Igbapu niile mmiri na beef nnọọ nlezianya asa dị ọcha na-agba ọsọ mmiri - ya mere na anụ na-ekpocha si ụfụfụ residues na ọkpụkpụ iberibe.

Olee otú iji nweta uzo agba okokụre efere?

The ajụjụ na-otiti ọ bụghị nanị na beginners nwunye esi mee ka jelii uzo? Ihe niile bụ ihe dị mfe. The saa anụ akụkụ ka ọzọ na-etinye na a pan na-ekpuchi na mmiri, ozugbo Mike ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mgbe ahụ, pan nwere ike ọzọ na-etinye na a obere ọkụ. Ugbu a, na ọdịdị ụfụfụ n'elu nke efere ma ọ bụ abụba pụrụ nanị na-ewepụ ha site na iji a skimmer. Dị ka e kwuru n'elu, jelii simmered - nke a bụ ihe mere na usoro nke nkwadebe nke efere nwere ike si 5 na 10 awa. Ọ dịghị mkpa ná mgbalị na adị ogologo usoro nke nkwadebe dịkwuo ọkụ - efere na-aghọ urukpuru, na gị brawn nweta-amaghị mma unappetizing. Ke adianade do, ogologo nri n'elu obere okpomọkụ na-enyere mee ihe ndị magburu onwe okokụre brawn - ị na-adịghị mkpa na-eji gelatin ma ọ bụ ndị ọzọ bekee.

Iwu nke na-agbakwunye ngwa nri na herbs

Ozugbo jelii obụpde, kpuchie, 4-5 awa, ọ bụ oge tinye ngwa nri na herbs. Na nke a emee ruo mgbe oge mgbe nnu jelii (beef akpan akpan) ga-adị mkpa. Adịghị tinye a Efrata tupu n'obi imecha - ọgwụgwụ nke nri, na ha ejighi ha ji mara flavor na oseose esi ísì. Maka aspic na-atụ aro iji dum vegetables, bụghị ndinuak ha. Ị nwere ike na-a karọt na ndị ọzọ na akwụkwọ nri na na akpụkpọ enweghị ekpepụsị, - nnọọ itucha ha juputara n'okpuru na-agba ọsọ mmiri. Ọ bụrụ na ị na-adịghị amasị usoro a, hichaa akwụkwọ nri peeled, bee n'ime iberibe ma ha agaghị enwe. Ọtụtụ ndị tinyere na-akwadebe jelii dum crude yabasị - a atọ na-enyere aka na-enye efere a ìhè ọlaedo hue. Garlic cloves pụrụ enịm ke ọ bụla adaba ụzọ ka ị - dum ma ọ bụ chopped. N'otu oge ahụ, tinye jelii n'ọdịnihu a dịgasị iche iche nke ngwa nri gị chọọ - a pụrụ iche piquancy na ọ dịghị-enweghị atụ uto nke efere enye nwa ose, ụtọ ose, celery ma ọ bụ pasili, n'ọnụ mmiri akwukwo. Ma ọ bụla ikpe bụghị uru nke ukwuu ịnụ ọkụ n'obi na-atọkwa ụtọ - Njikere jelii bụ ihe incredibly siri na-atọ ụtọ na ike mfe emebi ọkụ ngwa nri.

Mgbe ị chọrọ tinye nnu jellied beef?

Ihe bụ isi na-achị nke na-atọ ụtọ na tọrọ ụtọ efere - kwesịrị ekwesị salinity. Mgbe Pịkụl jelii? Cheta na ị ga-jellied nnu 20-30 nkeji tupu ọgwụgwụ nke na-abọ ya. Ọ bụrụ na ị nnu efere tupu, na-arụpụta na-n'aka-emechu ihu. Meat ukwuu amịkọrọ nnu. Na ọbụna a obere buru ibu, wụsa na mmalite nke nri, nwere ike ime ka gị na efere dị nnọọ inedible. Ọzọkwa, efere kwesịrị simmer ala 5 nche - bụ mgbe mmiri na pan Juda kpamkpam, otú ahụ nnu ịta na efere na-aghọ oké. The kasị mma nhọrọ, mgbe nnu jelii - na ọ bụ ọkara otu awa tupu ọgwụgwụ nke nri.

Anyị Mike anụ kwesịrị ekwesị esie

Ozugbo jelii na-esiri, gbanyụọ okpomọkụ na-eji nwayọọ na a slotted ngaji, wepu anụ si pan njikere. Dum yabasị na karọt nwekwara ike ọcha - ha ugbua emezu nzube ha. Cool ubé esie anụ. Ọzọ, na esie ya na anụ a ga-juputara gburu. Nke a nwere ike mere nanị site n'aka ma ọ bụ na-eji a obere mma na nke ọma ikewapụ anụ si ọkpụkpụ na hryaschik. Ọtụtụ ndị na-ahọrọ iji maka egweri anụ oriri processor ma ọ bụ anụ grinder, ma na ikpe nke na njikere nke aspic nke ndị dị otú ahụ ụzọ kwesịrị ẹse, ebe ndị dị otú ahụ a na-egwe usoro okokụre efere ga-atụfu ya pụrụ iche uto. Jide n'aka na na okokụre anụ ahụ abụghị obere nku, akpukpọ ma ọ bụ residues hryaschik. Mike site pịa garlic cloves na mix ha na dapụtara anụ. Garlic kasị mma ịghara bee na a mma, na-asọ site a pụrụ iche pịa - ya mere, ọ na-kacha mma agwakọta ya na beef agaghị enwe nnukwu iberibe nke igh i mma n'anya.

Wet kwesịrị ekwesị esie anụ

Na na ala nke miri emi efere ma ọ bụ trays na-edebe chopped anụ weere na garlic. Ọ bụrụ na ị chọrọ ka gị culinary kere eke ayama na ndị ọzọ mbụ, i nwere ike na-etinye na ala efere iberibe sie egg nkochi ime akwa ma ọ bụ karọt, nakwa dị ka ọ bụla ọzọ na ngwaahịa gị oke. Anụ ga-ejupụta na nnu efere nwetara (banyere mgbe na Pịkụl jelii, anyị ekwuola). Iji mezuo nke a, ọ kwesịrị nlezianya kpaa site a mma myọ ma ọ bụ a fere fere ákwà na-apịaji na ọkara. N'ihi ya wepụrụ si efere na hryaschik obere iberibe ọkpụkpụ, abụba. N'ihi ya, ọ na-aghọ ezigbo, dị ọcha na agba na obi ụtọ ndo. Ọkụ n'elu obere imebi efere na a saucepan n'elu obere okpomọkụ ma jupụta ha na esie ya na anụ Ebu. Ọ bụrụ na ị na-eji na nkwadebe aspic gelatin, ọ bụ oge tinye ha efere na a mgwa. Iji a iko ama-akwadebe ma ẹdụk efere, igbari ke ya otu sachet gelatin na tinye dapụtara ngwakọta ka ndị fọdụrụ efere, tupu agbapụtara ya n'ime Ebu.

n'ịgwọ aspic

Ọ ga-adị na maka nwunye kasị controversial ajụjụ - bụ ajụjụ nke mgbe na tinye nnu jelii. Ma nke a abụghị eziokwu. E nwere otu nzọụkwụ kwadebe efere a, nke na-akpata a otutu mbipụta - ekwesi.

N'ihi na a zuru solidification aspic mkpa a bukwanu ego nke oge - si 4 10 awa. Ị nwere ike ịhapụ Ebu na-esi ísì ụtọ anụ efere maka n'abalị ahụ dum. Iji esie jelii oyi kpọnwụrụ, ọ ga-mkpa a jụụ okpomọkụ, nke bụ n'okpuru ụlọ okpomọkụ. Ị nwere ike ịhapụ efere na mbara ihu ma ọ bụ na windo - ma ebe ndị a na-kpam kpam ekwesighi na oyi oge. Na ala okpomọkụ arụmọrụ siri jelii ekpe na mbara ihu, dị nnọọ peremerznet kpam-atụfu ya unrivaled siri flavor. The kasị mma nhọrọ maka ngwa ngwa na elu àgwà wụsa aspic - friji.

Mma na-etinye efere na beef aspic n'elu shelf nke ngwa nju oyi - dị ka ọ na a maara, bụ nke kasị ala okpomọkụ na mpaghara, na gị anụ nri pụrụ iche dị nnọọ peremerznet. Etinyekwala Ebu na beef na jelii na ala shelf nke ngwa nju oyi - na ọ bụ ebe a, on Kama nke ahụ, unu akpọchila. The nhọrọ kasị mma ga-abụ n'etiti shelf na ezigbo okpomọkụ akara.

Ya mere, otú e si esi na mgbe Pịkụl jelii, ị maara. Na niile anyị mere na a ọgwụ. Ugbu a gị culinary masterpiece dị njikere, ma ihe ọ na-eme? The omenala azịza nke ajụjụ a - na dị iche iche na-ekpo ọkụ sauces, mustard, horseradish ma ọ bụ adjika. Ị nwere ike ide a siri anụ efere na a obere ego nke soy ihendori - ọ ga-enye a pụrụ iche piquancy aspic. Na-atọ ụtọ Nchikota jelii ga-eje ozi na pickled mushrooms ma ọ bụ cucumber, ọhụrụ ma ọ bụ mkpọ tomato, ọhụrụ salad na herbs gị uto.

Kasị mkpa nuances

Iji beef aspic tụgharịa si n'ezie tọrọ ụtọ na appetizing, na-eso a ole na ole dị mfe iwu nke na-abọ ya.

• Ihe bụ isi na-achị nke-esi mee ka a uzo jelii - ọ bụla ikpe, adịghị tinye mmiri na anụ, nke a na-ama esie. Ọ bụrụ na usoro nke na-esi nri na ofe topped a ọhụrụ òkè nke mmiri, ọ ga-atụfu ya mara mma translucent na agba na-aghọ urukpuru. Ke adianade do, nke a ofe bụ fọrọ nke nta mgbe freezes enweghị mgbakwunye na nke gelatin. Na nke a, ị kwesịrị ị na ozugbo enubanye a saucepan na beef a nta ọzọ mmiri karịa gị mkpa - mgbe esi ga ndị chọrọ ego nke efere, na agba na-ata ahụhụ.

• Ọzọ, mgbe na nnu mgbe nri jelii. N'oge nkwadebe nke obi anụ nri pụrụ iche na-ekwesịghị ime nke a ná mmalite ma ọ n'etiti usoro. Mgbe nri efere Juda na-aghọ ndị ọzọ jupụta, nnu ịta na-budata ụba. Ọ bụ ya mere na ọbụna a obere tuo tụba na ite na jelii na mmalite nke nri, nwere ike ime ka ọ na nnu na inedible.
• Ọtụtụ na-adịghị amasị a akpan akpan obi ike flavor na ike njikere jellied beef ma ọ bụ anụ ezi. Zere nke a wetara onu na-enyere ndị ụzọ dị mfe - ijide n'aka na-igbapu nke mbụ nke mmiri nke esie anụ. Ya mere, ị bụghị naanị na ọ ga-ewepụ ngafe abụba si efere, ma na-eme ka ndị okokụre efere ala calories na arọ na afo.
• Ọ dịghị mkpa ka na-agbalị na-etinye na a saucepan na efere 10 n'arọ nke dị iche iche anụ na ngwaahịa. Rịba ama na mmiri na pan anụ kwesịrị ikpuchi dịkarịa ala 2-3 cm. Nke a bụ mkpa iji ịkpata a net chọrọ ukwu na aromatic efere. Ọ bụrụ na ndị mbụ mmiri na pan bụ nke ukwuu - ọ na-adịghị obụpde n'oge nri, na efere ga-mee ihe ọjọọ. N'otu oge ahụ mgbe ị tinye kwa nta mmiri n'ebe na-abụghị nsogbu - ya ngwa ngwa Juda pụọ, ọ ga-mejupụta na pan a ọhụrụ òkè nke mmiri. Na nke a, enweghị izere wetara apịtị na agba na okokụre anụ efere.
• 5-10 awa - otú ị chọrọ ka esi nri a jelii. Ntụziaka anaghị anabata ngwa ngwa na akpachapụghị anya.
• Ọtụtụ ndị odozi akụ na ahụmahụ na-atụ aro ghara tufuo anụ cartilage na anụ na ị na-dọpụtaara mgbe ọgwụgwụ nke nri beef. N'ịbụ Mike ngwaahịa ndị a na-eji a mma, grinder ma ọ bụ nri processor, mgbe ahụ jiri nwayọọ mix dapụtara ngwakọta na esie ya na beef. Dị ka a maara na hryaschik veins na e dere kpọmkwem gelling elekọta mmadụ nke na-akwalite ngwa ngwa solidification nke okokụre aspic enweghị iji gelatin. N'otu uto siri efere mere njọ.

Ndien ke akpatre,

Ya mere, otú esi nri a na-atọ ụtọ jelii - ọ bụ agwụ ma na-achọ a na-nkà, atụla-ewe iwe ma ọ bụrụ na gị na mbụ jelii tụgharịa si adịghị nnọọ ka ị na-atụ anya. A bit nke culinary omume na ndidi - na gị efere ga-abụ isi mma nke ọ bụla ezumike table.