Olee otú ịhọrọ a osikapa pilaf

Iji nọgide na-pilaf pilaf kama porridge na anụ na akwụkwọ nri, ọ dị ezigbo mkpa na-edebe technology nke nkwadebe. Otu n'ime ihe bụ oke nke kwesịrị ekwesị osikapa.

N'ihi na ndị chọrọ esi nri kwa ụbọchị efere, osikapa pilaf ga-ahọrọ iche ọkara. Risinki ga ike fọrọ nke nta ka uzo. Ndị dị otú ahụ iche dị ka Krasnodar, Thai Jasmine pilaf ma ọ bụ adịghị mma - ha bụ ndị ezi adụ, nnọọ ngwa ngwa obụpde soft. Nnọọ kwesịrị ekwesị basmati osikapa pilaf, karịsịa ma ọ bụrụ na ọ na-emepụta na Spain, Mexico ma ọ bụ na United Arab Emirates.

Ịzụ osikapa pilaf na a ụlọ ahịa, họrọ uzo nkwakọ. N'ihi ya, i nwere ike ịhụ ma ọ bụrụ na ihe ọ bụla nke iberibe mkpụrụ nke osikapa, nke ngwa ngwa sie soft. Ị zụrụ osikapa, na nke a ọtụtụ odo na opaque baa ụba - ọ na-ekwu ya ala àgwà. Zuru okè osikapa pilaf nwere ogologo elongated mkpụrụ nke otu size, nke anya dị ka frosted iko.

Kpebie ihe dị mkpa n'ihi na osikapa pilaf bụ pụtara dị mfe. Ọ bụrụ na ị na-a ole na ole nke osikapa na ike mpikota onu ya, mgbe ahụ ọ ga-bụghị n'otu oge crumble. Ahụmahụ osi ite ịzụta osikapa pilaf akara ule dastar-Saryk, Nrụpụta-cumin na Lazarọs. Ikpeazụ na-akpọ azure, ọ Khorezm starchy osikapa na-adịghị ada iche na anaghị ntọt ke olu n'oge nri. Gịnị mma osikapa pilaf - a ihe uto, ma, ndị ọkachamara nye ndụmọdụ ka Khorezm, Tashkent, Samarkand na Bukhara pilaf were Lazarus.

Nrụpụta-Zira abịa dị iche iche àgwà na akara ule. Mkpụrụ nke osikapa nwere elongated oké ụdị. Risinki chanwụrụ ndò nke brick nwere longitudinal n'ọnyá nke aja aja ma ọ bụ ọbara ọbara. Nke a Nrụpụta-Zira ukwuu arọ karịa ndị ọzọ ụdị osikapa. Ọ bụrụ na ị afanyekwa na osisi n'aka-ya, ha na-ebipụta crunch. Dastar-Saryk kasị na-eji maka nkwadebe nke Fergana pilaf. Nke a ụdị-ese siga fermented osikapa, nke nwere elu ekweghị ekwe na a ji mara peculiar uto na isi. Mgbe saa dastar-Saryk aghọ
fọrọ nke nta ka uzo na-akawanye a ndò nke ọchịchịrị amba. Mgbe obon osikapa
unthreshed-etinye na a afọ ole na ole na onyinyo, mgbe agbapụtara ya
ọtụtụ ugboro na mmiri. The ogologo dina-dastar Saryk, mma na tastier ọ na-aghọ. Ya olu ụba ugboro asaa na nkwadebe pilaf. Ọ chọrọ ka ugboro ugboro asa na oyi na-atụ mmiri, mgbe ahụ, sook ke nnu mmiri tupu isi nri na itucha ọzọ na mmiri ọkụ.

Chungara osikapa iche iche na-toro na gburugburu Kokand. o nwere
dị ọcha na-acha ọcha na agba na elongated udi. Chungara n'ụzọ zuru okè na-amịkọrọ mmiri,
ukwu-aba ụba olu. Mmanụ na griiz, a dịgasị iche iche nke osikapa amịkọrọ obere,
ka efere si na ya na-emepụta ìhè.

Na-echekwa na ị pụrụ ịhụ osikapa, na-emepụta Iran, Burma na Vietnam. A akara ule na-adịghị nnọọ mma maka nri pilaf. Ka ihe atụ, Burma osikapa nwere snow-acha ọcha na agba na-amịkọrọ mmiri na ya nwetara pilaf bland na keenweghiuto. Nke a na ọnụ ọgụgụ ga-asa ugboro ugboro, ma mgbe nri ịgbakwunye ugboro abụọ ka ọtụtụ akwụkwọ nri, anụ na uda di iche iche. Esi nri osikapa, dị ka Uzbek, naanị Nrịrọ Burmese osikapa ọtụtụ ugboro maka 3-4 awa na nnu na mmiri ọkụ.

Best maka nri pilaf bụ isi osikapa oblong. Ị ga-mgbe mix dị iche iche iche iche nke osikapa, ma ọ bụ si dị iche iche ọzọ, ọbụna ma ọ bụrụ na ọ na anya na otu. nri pụta pụrụ ọdachi - osikapa na-overcooked, na ụfọdụ dee mmiri. All risinki ga-abụ otu size na mma anya. Nnyapade osikapa iche na-adabara pilaf - ha na-kacha mma na-eji maka nkwadebe nke mmiri ara ehi porridge.