Olee gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri maka a achicha?

Olee gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri? Ugbu a anyị na-amụta. Oké na viscous uka nke a nyere ha ihe oriri ngwaahịa a na-eji na-icho mma dị iche iche confectionery, tinyekwara ihe e kere eke nke ndị a masterpieces.

Hot chocolate site n'onwe ya bụ nnukwu okpomọkụ ọṅụṅụ. Ọ nwere ike enwetara site na nkịtị taịl site tempering ya na oven na a mmiri saa ma ọ bụ n'ụzọ ndị ọzọ. N'isiokwu a, anyị ga-ekwu okwu banyere otú gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri.

Ọ dị nnọọ ngwa ngwa na bụghị ọrụ a n'ụzọ iji wetara mmiri mmiri anọgidesi nke ngwaahịa. Otú ọ dị, ọ nwere ya e ji mara na nuances, nyere na ị ga-ahụ chọrọ N'ihi.

iwu

Gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri, ị ga-ahọrọ na àgwà nke na ngwaahịa bụ ziri ezi. Biko rụtụ aka na ndị a na-arụ ọrụ iwu:

1. Họrọ a chocolate mmanya a na-abụghị porous Ọdịdị. Air n'ígwé ndị siri ike okpomọkụ omume. Na free ahịa e a pụrụ iche table ma ọ bụ nri chocolate, ya bu n'obi ka ọ gbazee. O nwere ihe kacha ruru nke Efrata.

2. The pasent nke koko content ekwesịghị ịbụ n'okpuru 50%.

3. Jiri a dị ọcha ngwaahịa enweghị mgbakwunye na nke mkpụrụ, mịrị amị mkpụrụ osisi ma ọ bụ ndị ọzọ Efrata.

4. Iji-agbazekwa na ngwa ndakwa nri bụ ezigbo mmiri ara ehi na ọchịchịrị chocolate. The mbụ nhọrọ na-agbaze na-enye ya nnyapade na pụtara mmiri mmiri anọgidesi, nke ị chọrọ ịnweta. Dị ka n'ihi na nke abụọ, mgbe ahụ, n'ihi na elu ọdịnaya nke koko, ọ na-achọ oge na okpomọkụ, na n'ihi uka dị iche iche na ya Njirimara si aga otu. N'ihi na mmiri ara ehi chocolate ezigbo okpomọkụ nke 45 ° C, na ihe ilu - 50-55 Celsius C.

5. Good amụ mejupụtara nke Efrata zụrụ taịl nile. Natural ngwaahịa na a ngwa ndakwa nri oven na-esiri ụzọ kasị mma, dị ka dị iche iche chemical nwekwara na flavor enhancers naanị emebi anọgidesi.

The mbụ nhọrọ

Mgbe ụfọdụ, ndị mmadụ na-eche na ọ bụrụ na i nwere ike gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri ka iji nweta a zuru okè viscous uka. ga-akwadebe ngwaahịa tupu maka ọnọdụ. Chocolate mmanya kwesịrị na ụlọ okpomọkụ. Ọ ga-abụ na tupu-ewepụ si na friji na-ekwe ka na-ekpo ọkụ. The ike na mberede okpomọkụ fluctuations igbanwe ngwaahịa Njirimara na ya anọgidesi. Chocolate mmanya ga-agbaji: Bee a mma, ezumike, grate. Ọ bụrụ na o kwere omume, na-agbalị ike iberibe hà size. Nke a ga-ekwe ka tile gbazee evenly. Na na pụtara na usoro ga-rụrụ ọzọ mfe.

Nke abụọ ụzọ

I nwere ike gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri, iji otu oyi akwa, na ya obere achicha.

Nke a na usoro ga-mkpa pụrụ iche cookware maka ngwa ndakwa nri ma ọ bụ seramiiki akpa enweghị ihe ọ bụla nghọta na metal mmiri. Ọ ga-enwe a oké mgbidi na a na ala, mgbe ahụ, chocolate ga-akpọ na-agbazekwa usoro ga-ewere ọnọdụ na mgbe etiti oge. Plastic containers na nke a adịghị mma, dị ka ha dị nnọọ ngwa ngwa kpụ ọkụ n'ọnụ na-agbanwe ihe uto Njirimara nke ngwaahịa. Efere ga-akọrọ na free nke mmiri ụmụ irighiri mmiri. Ekwula na akpa lids. Odide ke n'ime n'elu ga-igbapu n'ime chocolate uka, ruo mgbe ọ ga-emebi. N'ihi oghe containers mfe na-edebe.

Dị ka a na-emeso gbazee?

Olee gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri, ya mere, na ọ na-adịghị nsure? Iji mee nke a, ị ga-ahụ nri parameters gị ngwa ndakwa nri oven. Power ga nwere a kacha nta uru, na okpomọkụ na parameters kpebisiri ike site ụdị chocolate, dị ka a kọwara n'elu. Gbazee-atụle ga-nnọọ mkpa bụ a na-adịghị na otu ebe usoro. Etinye a akpa maka ngwa ndakwa nri oven taịl nile, ahapụ adịghị etinye a di na nwunye nke iberibe. Nke a ga-enyere gị na-eme n'ọdịnihu, ma ọ bụrụ na ndị chocolate amalite obụpde. Enwu uka nke mkpa pụọ nke oven (ọ a bit belata ya okpomọkụ), enubanye a akpa na jụụ, tinye fọdụrụ iberibe.

usoro oge na-ahọrọ na-adabere arọ nke taịl nile. 50 g nke ngwaahịa agbaze achọ 1 nkeji, karị, 500 g nke agbaze nke chocolate ga-aga banyere 5 nkeji. Otú ọ dị, na N'ezie nke usoro anaghị ahapụ ndị oven unattended. N'oge ruo n'oge, 1 bụla 30 sec., Enweta ike na evenly mix chocolate iji chebe ya ọkụ ma na-n'ịnọgide na mgbidi na ala nke cookware. Adịghị tinye mmiri gbazee uka.

Ọ bụrụ na ngwa ndakwa nri oven nwere a "defrost" nhọrọ, ọ bụ na-adabara usoro. 2-3 nkeji chọrọ maka-agbaze halves taịl (50 g).

ọcha chocolate

Iji ghọta otú gbazee ọcha chocolate na ngwa ndakwa nri, i kwesịrị ịma banyere ya esi ebe. Ọ bụ hà 44 Celsius C. N'ihi na ndị dị otú ahụ a ngwaahịa kwesịrị anya na pụrụ iche. Ya mere, ike na-ekpughe oké ọkụ na ọ dịghị ihe karịrị 50% nke ngụkọta, na-ekpebi oge - 30 sekọnd. Ọ bụ omume na ị ga-enwe oge na kwụsịtụ usoro ma ebido agbaze uka. Ndị dị otú ahụ a obere oge, mgbe ụfọdụ, hà 15 sekọnd, ị na-eru chọrọ anọgidesi nke gbazee ọcha chocolate. Ọ bụrụ na ị na-dị na nri usoro na ọka arọ nke elu, mgbe ahụ, na-ewepụ ya site na oven na ịgbakwunye 1 tablespoon butter ngaji.

The ikpeazụ ogbo

Olee gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri, ị ma ama. Ma, ya na-anọgidesi nke ngwaahịa ga-enwe ike na-arụ ọrụ ngwa ngwa. Ọ bụrụ na uka nke a obere na friji, ma unu nwere oge iji nagide ya, ị nwere ike iweghachi ya azụ na ngwa ndakwa nri - nkịtị 30 sekọnd. Nwetara nnabata iji gbochie ngwa solidification nke chocolate tupu agbaze agbakwunyere na iberibe a di na nwunye nke tablespoons nke ude ma ọ bụ mmiri ara ehi. Ọ-enye gị ohere na-arụ ọrụ na ngwaahịa maka a ogologo oge.

ọgwụgwụ

Isiokwu a bụ nnọọ uru n'oge a na-eto eto onye nnabata, onye na usoro nke na-eke gị ụtọ culinary jụrụ ọtụtụ ajụjụ. Ihe atụ, olee gbazee chocolate na ngwa ndakwa nri maka a achicha. Ude, icing, dị iche iche na aghụghọ na ihe nakawa etu esi na-enwetara site na kpo oku nkịtị tile usoro kọwara isiokwu.