Air achicha n'ụlọ. Nzuzo nke nri meringues

Mmezi protein anọgide na-ahụ nwunye ndị na-ara ka nkwadebe nke desserts na pastries. Ebe ka a nnukwu ego nke protein? N'ezie, na-etinye ha na-esi nri ndị Meringue. Mgbe niile, ọ bụ a nwayọọ ikuku achicha na a crispy jikọrọ ọnụ agaghị ahapụ indifferent ọ bụla ụtọ eze.

enwekwa delicacy

Mgbe Meringue nnọọ ọtụtụ aha, ma ha niile na-anọchi anya ihe ndị dị nwayọọ, ịbụ, mfe. a okwu na-sụgharịrị dị ka "ndị dị nwayọọ nsusu ọnụ" na French asụsụ. Nga revolutionary Russia maara airy Meringue achicha ka "Spanish ifufe". Ọtụtụ mgbe, nke a eji megharịa ọnụ na-akpọ "Meringue". Meringues, dị ka ha na-ekwu, ọtụtụ cookbooks - ọ bụ dị nnọọ protein ude, ma ude nke mịrị amị protein na a crispy jikọrọ ọnụ - na ọ bụ meringues.

Ma ihe ọ bụla na aha a eji megharịa ọnụ, ọ ga-abụ mba abughi njikere, ike iche n'etiti Ntụziaka ị gaghị ahụ. The mejupụtara nke achicha bụ mara mma dị mfe: protein na sugar. Otú ọ dị, ikuku nke protein achicha - nnọọ na-emebi emebi na-ejighị umi, mgbe ụfọdụ, na-enweghị uche Nri na-eweta ọtụtụ ndakpọ olileanya na wetara ịtụnanya.

Ahụmahụ chefs nye ndụmọdụ beginners ma ọ bụrụ na ị chọrọ esi nri n'ụlọ meringues, na-agba ọsọ ozugbo ka ngwa nju oyi ma na-àkwá si tree. Na-amalite "ogwe aka" ndị n'ọnụ ihe ọmụma, na-amụta ụfọdụ nzuzo nke nri, na mgbe ahụ na n'ihu ozugbo sculpting culinary masterpiece.

Ụzọ akwadebe Meringue

Mere n'ụlọ nwere ike ịbụ a otutu efere, tinyere ikuku achicha. Ntụziaka na foto na ị ga-ahụ n'isiokwu a. Taa, anyị na-emeghe a ole na ole nri nzuzo na-n'aka na-bara uru n'ihi na beginners nwunye.

French usoro

Ya mere, e nwere ụfọdụ na-ewu ewu ụzọ esi nri Meringue. The mfe nke ha bụ French usoro. Ọ ga-eji na ndị ahụ mgbe ọ na-adịghị mkpa iji mee ka ikuku a achicha nke ụfọdụ ornate mgbagwoju shapes. French version agụnye ịpịa akwa ọcha chilled ajụkwa nke ụfụfụ na mgbakwunye na nke a tuo nke nnu. Sugar na kwukwara na na ikpeazụ ogbo nke nri. Protein uka nwetara na nke a bụ nnọọ lush. Ikwesi ọnụ ọnụ - a nnọchianya nke ziri ezi anọgidesi maka ude Meringue.

Italian usoro

Italian osi ite na-na ụfọdụ ndị ọzọ ụzọ isi meringues. Ozugbo ị vzobete chilled ọcha, ha kwesịrị tinye aka a mgbe nile sugar na tupu esie sirop si sugar. Ọ na-enyo na nkpoda, fọrọ nke nta esi sirop ị ime biya na-edozi, na mgbe ahụ, ha anaghị ada oyi n'oge mmiri. Dị otú ahụ protein ude bụ zuru okè n'ihi na imewe nke mgbagwoju shapes achịcha na achịcha sandwiching. Ke adianade do, Italian version ahapụ gị tinye butter ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji kwadebe a ude achicha. The French version nke otu na Nchikota na abụba ga-asọpụta.

Swiss usoro

Ndị kasị oké na ike ikuku Meringue achicha enwetara site Swiss chefs. Ma usoro a bụ ihe kasị oru-kpụ ọkụ n'ọnụ na-ewe oge, ebe ọ bụ na nkwadebe aka a mmiri saa. Ma ọ bụrụ na i nwere ndidi na-eme ka a Meringue na a mmiri saa dị ka Swiss usoro, ị nwere ike mfe ise n'ihi ude ornate aghụghọ na achịcha, iji bufee ya n'ime ihe ọhụrụ iche nke kuki. Nke a ude na-adịghị ga-akpọnwụ, ọ adịghị akwụsị n'oge mmiri, adịghị na-agba ọsọ.

mkpa Efrata

• Protein ise àkwá.
• 250 grams shuga.
• A tuo nke nnu na a teaspoon nke lemon ihe ọṅụṅụ.

usoro nkwadebe

Kwadebere efere, Efrata. Inweta ọjọọ na-edozi. Tinye a tuo nke nnu ma ọ bụ citric acid. Iti na ala ọsọ ruo mgbe ndị obere ikuku egosipụta. Nke nta nke nta kwukwara arọ nke powdered sugar. Anyị na-anọgide emeghari ka a zuru ezu ọkpụrụkpụ nke ude. Ọ ga ileghara si corolla kwesịrị, dị ka ha na-akpọ ya nri, ikwesi ọnụ ọnụ.

Kwadebe mmiri, ọ na-agafe na gwara mmanụ akwụkwọ. Otsazhivayut Meringue o kwere ka confectionery eji a pụrụ iche ntụtụ, ma ọ bụ iji ot tablespoon.

The oven na-preheated ka 80-100 degrees. Dabere na size na ọkpụrụkpụ nke brownie mmiri kwesịrị si na ọkara ka awa abụọ. Mgbe Meringue na-esiri, adịghị ọsọ iji wepụ ha si pan. Ekwe efere ka ajụkwa ubé. Mgbe achịcha jụụrụ, jiri nlezianya ebuli mpempe akwụkwọ ahụ n'elu ha na igba.

nzuzo nke nri

Ya mere, ị họọrọ a adaba na oké ọnụ ụzọ kwadebe Meringue. Ugbu a, ọ na-anọgide na-ahụ a ole na ole na nzuzo, ihe ọmụma nke ga-enyere ọbụna na-enweghị uche onye nnabata ike enwekwa, ikuku culinary ọrụ ebube.

• Ebe ọ bụ na nri meringues, cheta na-edozi ga-abụrụ ọhụrụ.
• Mgbe ị dị njikere airy achicha n'ụlọ, na-agbalị imebi onye ọ bụla egg n'elu a iche iche nnukwu efere. N'ezie, i kwere anyị na àkwá naisvezhayshaya, ma mgbe ụfọdụ na e nwere na-agazighị agazi. onye na-esi ísì "ihe" ga-ekweta, ga-nnọọ wetara, ọ bụrụ na anọ ọma protein na-kwukwara. The ọrụ na emebiwo, na-amalite nile ọzọ. Na na ị chọrọ ya?!
• Iji ngwa ngwa igbari sugar na protein ude, tupu resin ya n'ime a mma ntụ ntụ. Ị nwere ike ịzụta njikere mere ke ufọkurua. Cheta, nta ga-sugar, na ngwa ngwa ọ dissolves, otú ya mere ngwa ngwa ị vzobete uka.

• Ụfọdụ nwunye n'oge ịpịa kwukwara a tuo nke nnu. Ma ahụmahụ ọkachamara nye ndụmọdụ ka ka na-enye mmasị na citric acid ma ọ bụ lemon ihe ọṅụṅụ. Ọ bụrụ na ị na-acid, na Ntụziaka maka anyị mkpa otu teaspoon nke citric acid, itughari abụọ teaspoons nke mmiri.
• Nkịtị iwu ma ọ bụrụ na ị chọrọ esi nri nke zuru okè ikuku Meringue achicha - Jiri naanị ọcha (nnọọ ọcha!) Efere ma beaters. Bụ ngwá egwú mee ekwesịghị ịbụ ọbụna a ndumodu nke griiz na ndị ọzọ adịghị.
• Iji nweta zuru okè mmepụta Meringue, iji nke a atọ. N'ịgbasa na a mmiri pụrụ iche mmiri akwụkwọ, na nke tupu ise a zuru okè gburugburu. Mgbe ị na-na-na na a ntụtụ ude na-edebe, ọ ga-adị mfe ka niile achịcha na mma n'anya na edo.