Salting kabeeji. Ezi ntụziaka na Atụmatụ

Site n'oge ochie, ndị mmadụ na-salting kabeeji. Efere a bụ a omenala nri na niile tebụl. Tọrọ ụtọ, crunchy kabeeji, poteto na-ekpo ọkụ, o nwere ike ịbụ mma. Ma mee ka ọ n'ezie tụgharịa si atọ ụtọ, i nwere mara ụfọdụ n'ime akụkụ nke usoro a. Ihe i kwesịrị ekwesị gafere salting kabeeji. The Ezi ntụziaka ndị niile dị iche iche, na m na-atụ aro ole na ole nhọrọ.

Ị nwere ike esi nri nnukwu iberibe nke kabeeji. Iji mee nke a, anyị na-a isi nke usoro size ma kee ya n'ime anọ n'akụkụ. Anyị na-etinye ha na a akpa na nke anyị Pịkụl kabeeji. Ugbu a, anyị mkpa iji dozie brine. Yet a liter mmiri na kwukwara na a tablespoon nke nnu na otu ego nke sugar. Ọfọn ịkpali ha n'ime mmiri ahụ ma wụsa a tablespoon nke mmanya. Ọzọ, ọ dị mkpa ka obụpde na marinade na wụsa n'elu kabeeji. Nịm n'elu yoke na-ahapụ ya maka otu ụbọchị. Mgbe oge a anyị na-awụkwasị ndị brine. Mgbe ahụ, atọ na a Ntụ grater carrots na ejighị ya kpọrọ ighe ya na a pan na a obere ego nke ihe oriri na mmanụ. Tinye uda di iche iche, anuahade, garlic na na na ose (nhọrọ). Ugbu a ngwakọta a partitioned n'etiti kabeeji epupụta na-agbasa azụ n'ime pan. Ọzọ, na-etinye n'elu yoke na-ahapụ maka otu ụbọchị. Ọmarịcha nri njikere.

Ị nwere ike ime ka shredded kabeeji. Nke a bụ otú ndị na nke a, salting kabeeji. Ezi ntụziaka nwere ike iche site ọnụnọ nke dị iche iche na nnú na ngwa nri. Kabeeji mkpa iri n'ime ezi ibe. Karọt bee na grate coarsely eji a grater. Ugbu a, mix kabeeji na carrots na a bit na anyị pịa ngwakọta site n'aka. Ọ dị mkpa ka kabeeji ihe ọṅụṅụ. Were pickling tank na tọrọ oyi akwa nke kabeeji na karọt. Next gị mkpa itinye a ole na ole peas allspice na n'ọnụ mmiri akwukwo mpempe akwụkwọ. Ya mere ọzọ n'ígwé nke akwụkwọ nri na ngwa nri. Mgbe akpa jupụtara n'elu, i kwesịrị itinye aka na ya a tablespoon nke nnu na shuga. Ugbu a jupụta tank na mmiri oyi na nnu kabeeji ezumike na ụlọ okpomọkụ. i nwere ike na-agbalị mgbe ụbọchị atọ gasịrị efere, kabeeji ga prosolitsya a. Send ya na friji. Nke a dị mfe salting kabeeji.

Ezi ntụziaka mgbe ụfọdụ gafere ala site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ. Ọ bụla nwunye anaghị arụ ọrụ nwere ike ịkọrọ ha ihe nzuzo nke na-atọ ụtọ nri. Salting kabeeji na beets enye efere a mma pink na agba na a bit nke a dị iche iche flavor. Anyị na-enye a Ntụziaka maka pickling, nke bụ ewu ewu na Georgia. Were a kabeeji isi na bee n'ime ọtụtụ iberibe. Anyị na-agbasa ya na njikere akpa maka salting. N'etiti iberibe tọrọ kabeeji bee n'ime nnukwu beets. Ọzọkwa, tinye ose, bee n'ime nnukwu chunks. Na na akpa na kabeeji na-mkpa na-etinye chopped celery na pasili. Tinye n'ọnụ mmiri akwukwo. Ugbu a, anyị ga-eme ka a brine. Na 10 lita mmiri na-etinye 600 grams nke nnu. Wet na-ekpo ọkụ kabeeji brine. Si n'elu-etinye yoke na-ahapụ ya maka ụbọchị ole na ole na ụlọ okpomọkụ. Ọ bụrụ na e ụfụfụ, ọ ga-ewepụ. Salting kabeeji na brine pụtara na usoro nke gbaa ụka. N'oge a, ọ bụ mgbe ụfọdụ dị mkpa ka ekịm ya wand na, haruru.

Mgbe kabeeji ga-akwụsị kpafuo, ọ ga-na na ala nke tank, na brine-aghọ ndị ọzọ uzo. Ugbu a, anyị na-amalite irekasị ya na ite na-eziga na a jụụ ebe.

Ụfọdụ were na efere a apụl. Nke a bụ otú a na salting kabeeji. Ezi ntụziaka nwere ike gbanwee ma tinye berry ma ọ bụ lingonberries. Iji malite shinkuem kabeeji ma tinye ya mkpụrụ nke fennel na ndị ọzọ ngwa nri. Apụl dị mkpa ka bee na bee n'ime Mpekere. Ọ bụrụ na ha na-adịghị nnukwu, ọ bụ ike na-etinye a dum. Iri kilogram nke kabeeji-ewe banyere 250 grams nke nnu. Mix ejighị na anyị pịa kabeeji na nnu, na-ihe ọṅụṅụ. Ozugbo tọrọ ya na a akpa, ịgbakwunye apụl. Next anyị nnu ke mbụ ụzọ. Mgbe kabeeji ferments, wepụ ụfụfụ na dupuo mkpisi. Nnu kabeeji dị njikere.