Starter omenala maka yoghurt n'ụlọ. Otú e si esi arụrụ n'ụlọ yogot

On ihe ferment maka yogot n'ụlọ ga-zụrụ, anyị na-akọwa na a n'isiokwu a. Anyị na-na-ekpughe ihe nzuzo nke otú ị chọrọ iji dị otú ahụ a ngwaahịa, ole ọ na-efu na ebe ọ na-ere.

ozi izugbe

Tupu m na-agwa gị banyere ebe ịzụta a Starter maka bred, ị ga-agwa, maka ihe n'ozuzu ọ na-eme n'ụlọ.

Mmiri ara ehi na ngwaahịa mgbe nile a nnukwu ọnụ ọgụgụ bara uru Njirimara. Ha na-ọma mma mgbaze, na-ewusi dịghịzi usoro na-akpali absorption nke vitamin.

Otú ọ dị, ọ ga-ahụ kwuru na yogot ere na-echekwa, mgbe nwere colorants, nchekwa na ndị ọzọ na-emerụ nwekwara. Na nke a, anyị na-atụ aro ka ị na-agbalị iji kwadebe dị otú ahụ a ngwaahịa onwe ha. Na o si tọrọ ụtọ na obi, ị kwesịrị ị na-eji nanị adabara ferment yogot n'ụlọ.

Bara uru Njirimara nke bred

The mejupụtara nke bred na-ekpebi ya bara uru Njirimara. The isi atụmatụ nke ngwaahịa a bụ dị ka ndị a:

• na-egbochi uto nke spoilage microorganisms na eriri afọ;
• rụọ ọrụ mgbaze na afo;
• purgation nke toxins, nsị na na nsị;
• mbibi nke streptococci na staphylococci, ọrịa ịba nje na-akpata;
• mma mgbaze;
• mgbochi nke na-efe efe;
• ụba ọgụ;
• Ọrụ usoro nke arọ ọnwụ.

The mejupụtara nke bred na-adabere na ụdị yist eji na-eme ya. Elu-edu ngwaahịa a pụrụ inweta n'ihi ọnụnọ na ya nke ndị na-esonụ bekee:

• jupụta ọdụdụ acid;
• organic asịd;
• disaccharides;
• monosaccharides;
• Chọpụta ọcha;
• macronutrients.

Eko achịcha na-eme bred, nakwa dị ka ya onwe ya kwuru ngwaahịa, bụ ihe magburu onwe isi iyi nke calcium. Dị ka ndị ọkachamara, na abụọ iko nke mkpụrụ yoghurt nwere ike ibu ½ kwa ụbọchị dose nke a Chọpụta mmewere maka ụmụaka na banyere 30% n'ihi na ndị okenye.

Ọ kwesịkwara kwuru na potassium ọdịnaya nke ndị dị otú ahụ na mmiri ara ngwaahịa anaghị ekwenyere unere. Ke adianade do, ihe pụrụ iche eji arụrụ n'ụlọ yogot bụ na ọ na-eme ka a mma absorption nke vitamin na ndị ọzọ bekee tinye ozu tinyere ndị ọzọ nri.

Fermented mmiri ara ehi ngwaahịa a gbakwunyere na mkpụrụ osisi na tomato nwere ike ngwa ngwa weghachi nsia osisi, nakwa dị ka igbochi emerụ bekee abanye ọnụ na nri ma ọ bụ ọgwụ ọjọọ.

N'ihi na eziokwu na yist na-agbakwunyere mmiri ara ehi, na ngwaahịa bụ mma na ngwa ngwa mgbari.

The mgbe oriri nke yoghurt na-eme ka otutu oge mwepụ nke nsị site digestive usoro na akụkụ nke excretion (faeces, mmamịrị, ajirija).

Indicators calorie na ekwukwa n'akwụkwọ yogot

Arụrụ n'ụlọ yogot na a yogot ma ọ bụ esie multivarka nwere ike ịdị iche calorie. Ọ na-adabere isi-abụba mmiri ara ehi. The nkezi calorific ngwaahịa a bụ 68 ume nkeji kwa 100 grams kwesịkwara-ahụ kwuru na home yogot nwere 8.5 grams carbohydrate, 5 grams nke protein na 3.2g abụba.

Ma ihe ndị vitamin dị otú ahụ ji mmiri ara ehi na ngwaahịa, ha ndepụta bụ nnọọ ọtụtụ: vitamin A, B12, B1, B3, B2, B6, C, eyi, choline.

Ọ kwesịkwara kwuru na home bred, a yogot ma ọ bụ multivarka esie, na-agụnye ya Ọdịdị na-esonụ minerals: Magnesium, potassium, calcium, sọlfọ, sodium, ígwè, site, Fluoride, zinc, manganese, chlorine, ayodiin na chromium. Ekele ha, ngwaahịa a na-eji iji kpochapụ mpe umu obere na macronutrients ke idem.

Si n'elu ya nwere ike kwuru na a ọma Starter maka yogot - ọ bụ ihe magburu onwe eke ude. Caloric ọdịnaya nke ndị dị otú a ngwaahịa bụ ala na uto quality bụ mgbe ọkaibe.

Oke nke ihe iko achịcha

Yogot na Multivarki - a magburu onwe ngwaọrụ, nke na-nnọọ na-eji maka nkwadebe nke tọrọ ụtọ na ahụ ike ji mmiri ara ehi na ngwaahịa. Otú ọ dị, ndị na-zụtara ha ozugbo mmasị n'ihe ferment yogot n'ụlọ ga-eji.

The ohere ebe a bụ dị iche iche. Ị nwere ike ịga na kacha nso ụlọ ahịa na ịzụta eke yogot enweghị nchekwa, colorings na ndị ọzọ nwekwara. Chọpụta a ngwaahịa ndị ọzọ bụ mara mma dị mfe. Dị ka a na-achị, ya adị ndụ bụ 1-2 awa. Site na nke a mgwa ị ga-esi a ukwuu Starter maka yogot. Ya price bụ nnọọ elu (30-60 rubles), ya mere, mee ka a nri n'ụlọ n'okpuru ike nke ọ bụla. Otú ọ dị, eke yoghurt na-eresị taa abụghị n'ebe nile na mgbe niile. Ọ bụrụ na i nwere ike ịhụ ndị dị otú ahụ a ngwaahịa, mgbe ahụ, ị nwere ike ịga ahịa ọgwụ. Ọ nwere ndị na-esonụ ferment yogot n'ụlọ:

• eko achịcha "Evitaliya";
• eko achịcha (ferment) "Narine";
• "Narine-F Balance";
• "Bifidumbacterin" na na.

The mbụ na nke abụọ na ngwaahịa ndị na-ewu ewu. Otú ọ dị, ha na-ekwu na ihe iko achịcha nke "Narine" arụrụ n'ụlọ yogot na-a bit ọzọ gbara ụka karịa si "Evitalii". Otú ọ dị, ọ bụ ihe uto. Gbalịa ha ma na-eme ka ị na-ahọrọ.

Ọ bụ ọnụ?

Ugbu a ị maara ebe ịzụta a Starter maka yogot. Ma na ihe na-eri nke ukwuu fun? Special enzyme maka nkwadebe nke n'ụlọ-fermented mmiri ara ehi ngwaahịa a bụ ihe ndị ọzọ dị oké ọnụ karịa eke yoghurt (banyere 150-210 rubles).

Ma, ọtụtụ ndị osi ite họrọ kpọmkwem akọrọ iko achịcha. Gịnị ka ọ bụ? Nke bụ eziokwu bụ na n'ebe a ot fermented mmiri ara ehi ngwaahịa bụ mfịna iji mee ka a n'ezie bred, ebe ọ bụ na oke nke ala-edu Sourdough (gara aga n'ihi ọnụnọ nke e ji esiji ákwà, nchekwa, wdg) ị ga-emebi a ọtụtụ mmiri ara ehi.

Dị ka ndị akọrọ ferment maka yoghurt (reviews nke ọ ga-egosi n'okpuru), mgbe ahụ, ọ bụ ike iji na-emebi ahụ feedstock. Ke adianade do, iji nweta enzyme oge ọ bụla na ọ bụ adịghị mkpa. Iko Achịcha ga-kwadebere otu ugboro, na mgbe ahụ na echekwara maka banyere 2 izu na friji.

N'ihi ya, nsogbu nke na-achọ si ngwaahịa pụtara nanị otu ugboro, n'oge mbụ n'ichepụta fermented mmiri ara ehi ngwaahịa.

Site n'ụzọ, ọ pụrụ ịbụ a njikere mere Starter jụọ enyi gị bụ ndị na-hụrụ n'anya na-eri na tọrọ ụtọ na ahụ ike yoghurt.

Nkọwa nke enzyme "Narine"

Iko Achịcha "Narine" bụ nnọọ ewu ewu n'etiti Fans nke arụrụ n'ụlọ yogot. Ngwaahịa a bụ a akọrọ umi, ya bụ Lactobacillus acidophilus arọ. Ha ngwa ngwa colonized na eriri afọ, normalize na microflora nke ala digestive tract, nakwa dị ka enyemaka iji melite metabolism. Ọzọkwa, ndị dị otú ahụ a na-eko achịcha na-enyere tufuo ọtụtụ ọrịa, gụnyere ọrịa na nke akụkụ okuku ume na, digestive, excretory na urogenital usoro.

Iko Achịcha "Narine" dịwo ji na-emeso ọrịa na-arịa ọrịa shuga, periodontal ọrịa na oncology.

Nkọwa nke na-eko achịcha "Evitaliya"

Yana enzyme "Narine" na-eko achịcha "Evitaliya" na-arụ oké ewu ewu. Na otu vials nke ngwaahịa a (banyere 0.25-0.3 g) nwere banyere (1.5-2 x 109) ógbè akpụ nkeji na ihe dị 2 ijeri ndụ microorganisms.

The njikere yogot multivarka na-eko achịcha "Evitaliya" nwere vitamin dị ka B2, B1, B12, B6, E, A na C, na folic acid, iron, magnesium, calcium, na eke antioxidants.

Adị ndụ nke na-arụ ọrụ nke na-eko achịcha na obi jụrụ ulo bụ banyere ụbọchị 18 na ikpeazụ ngwaahịa - 1 izu.

Olee otú iji akọrọ iko achịcha ke ufọk?

Olee otú ọtụtụ ndị na EBIDO maka yoghurt ga mkpa iji nweta a tọrọ ụtọ na ahụ ike delicacy maka ezinụlọ ya dum? Ọ bụ ezughị otu karama. Na ya na-diluted na mmiri ọkụ kpamkpam igbari niile mkpụrụ. Mgbe ehi mmiri ara ehi na-ewe iwe iche iche (ọkacha mma pasteurized, ebe ọ dịghị mkpa na-eji sie) na 38-39 ogo. Mgbe ahụ, ọ e kwukwara na enzyme kwadebere na n'ụzọ kwesịrị ekwesị gbochie.

Ihe uka na-wụsara n'ime pụrụ iche ite na-abịa na yogot. Ná ngwụsị nke jupụtara iko na-etinye na ngwa oru na ẹkenịmde n'ebe ahụ ruo mgbe mbụ ihe ịrịba ama nke ndim.

Mgbe mmiri ara ehi na esi ike, na unit na agbanyụrụ. Mgbe minit 30, ite kwadebere na yogot capped na enịm ke a jụrụ ụlọ.

Ihe fermented mmiri ara ehi ngwaahịa nwere ike ji mee ka ị chọrọ. Ọ na-eri na sugar, jam, mmanụ aṅụ, mkpụrụ (ọhụrụ ma ọ bụ friji), tomato na ndị ọzọ.

Ọzọ usoro maka akwadebe yogot na-akọrọ na-eko achịcha

Ọkọnọ Sourdough Ntụziaka bụ ihe ziri ezi. Iji ya, ị pụrụ ime ka a na-atọ ụtọ na ahụ ike bred, nke ga-iche magburu onwe uto na siri udidi.

The miri pan 500 wụsa mmiri ara ehi 3.5% abụba na-eweta ya na obụpde. Ọ bụrụ na ị zụrụ ndị na àjà ihe ọṅụṅụ-pasteurized ma ọ bụ mgbochi afoime feedstock, mgbe ahụ, obụpde ọ bụghị dị mkpa. Nanị ikpo mmiri ara ehi na a okpomọkụ nke 39-43 ogo.

N'out oge na okpomọkụ omume feedstock-akwadebe akpa. Iji mee nke a, anyị na sterilaiz temometa, nnukwu efere nke bred na a ngaji.

Ajụkwa nke mmiri ara ehi na a okpomọkụ nke 39-43 ogo, na-emeghe mkpọ na-eko achịcha "Evitalii" ma ọ bụ "Narine". Ju ya a ntakịrị ọkụ ngwaọrụ na mix juputara. Nke ọdịnaya puzyrechki enubanye a saucepan na mmiri ara ehi na mgbe egbochi akpali mmasị ngaji.

Ihe ngwakọta e tinyere n'ime igba ogwu na containers Multivarki na-ahapụ ya na kpo oku mode. Mgbe 5-6 awa nke yogot na-aghọ oké, obi na nnọọ ụtọ. Ya wụsara n'ime iko ite na enịm ke a jụrụ ụlọ.

Tupu ị gbakwunye na yogot sugar, mmanụ aṅụ, jam, mkpụrụ osisi, tomato ma ọ bụ ndị ọzọ mmiri na-ahapụ ụfọdụ akụkụ nke ngwaahịa. Ọ bụ uru na anyị dị ka ndị a na-eko achịcha maka ọzọ ogbe nke arụrụ n'ụlọ goodies.

Simple na ụzọ dị mfe iji kwadebe arụrụ n'ụlọ yogot

Ugbu a ị maara na Ntụziaka maka sourdough, nke na-agụnye iji akọrọ enzyme, zụrụ na a na-ere ọgwụ. Ma ihe ma ọ bụrụ na ị zụrụ a ngwaahịa ị nwere ike ọ bụghị? Ọ nwere ike na-eji dochie ot yoghurt (eke) na-enweghị iche iche nchekwa na e ji esiji ákwà.

Site n'ụzọ, ime mmiri ara ehi ngwaahịa n'ụlọ ọ bụchaghị iji ndị dị otú ahụ n'oge a na ngwaọrụ dị ka multivarka ma ọ bụ yogot. Nri bụ a na-emeso na pụrụ ịbụ na stovu, eji a ot mmiri saa.

Ya mere, n'ihi nkwadebe nke arụrụ n'ụlọ yogot anyị mkpa:

• UHT mmiri ara ehi - 2,7 lita;
• yogot enweghị dyes na ndị ọzọ nwekwara - 150 g

usoro nke nkwadebe

Na njikere nke ndị dị otú ahụ yogot enweghị ihe. Ndị isi ihe - iji naanị igba ogwu na ngwá na ọhụrụ feedstock na ihe iko achịcha.

Mmiri ara ehi e wụsara n'ime a atọ-liter iko ite ma dọba ya n'ime a buru ibu ma na miri emi pan, na-agbasa na ala nke bụ a ákwà ma ọ bụ ọ bụla ike. Mgbe ahụ, na a nnukwu efere wụsa mmiri nkịtị. The ọmụmụ ga-agbagote hanga obot.

N'ụdị a, na-etinye pan na ala okpomọkụ na ikpo mmiri ara ehi na 40-42 ogo. Ọ bụrụ na ị na-adịghị eji UHT feedstock, ọ bụ nke mbụ ike kpụ ọkụ n'ọnụ na ahụ mma ka kpọmkwem okpomọkụ.

Ozugbo mmiri ara ehi na-aghọ ọkụ, ọ na-ewepụ si pan na ozugbo tinye ọhụrụ yogot. Mix juputara igba ogwu na ngaji, na ha ngwa ngwa imechi plastic mkpuchi na ọbọp ke a na-ekpo ọkụ quilt ma ọ bụ ochie sinteponovye jaket. Dị ka ndị dị otú ahụ, na yogot na-ekpe nso batrị, ma ọ bụ nanị na a na-ekpo ọkụ n'ime ụlọ.

Kpọmkwem otu ụbọchị a fermented mmiri ara ehi ngwaahịa kwesịrị ịrịba thicken ma nweta a nnọọ siri udidi. Ọ na-ewepụ si blanket na ozugbo enịm n'ime a jụrụ ụlọ. Mgbe nke ahụ gasịrị yogot ekesa n'elu ọkwá na nri na tebụl na shuga, mmanụ aṅụ, jam, beri, mkpụrụ osisi na ndị ọzọ Efrata.

Ọ bụrụ na uto ma udidi nke ngwaahịa na-amasị gị, ọ nwere ike na-etinye anya ka a iche iche ite (tupu na mgbakwunye na nke ndị dị iche iche mmiri) na-eji dị ka a na-eko achịcha maka oge ọzọ.

Ọ bụrụ na a gaghị na-emeso gị uto, ọ ga-mere iji ọzọ yogot.

Mgbe nile na na na-eji dị iche iche na ngwaahịa, ị na-n'aka na-esi nri, ọ bụ megharịa ọnụ nke ga-amasị ọ bụghị naanị ka gị kamakwa ndị niile ndị ezinụlọ unu.

Starter omenala maka yoghurt: reviews

Osi ite mgbe nile ka arụrụ n'ụlọ bred, na-arụ ụka na ihe kasị mma ferment maka ndị dị otú ahụ a ngwaahịa bụ a powdered enzyme a na-eresị na pharmacies. Nke onye na-ahọrọ - na ọ bụ gị. N'ihi ọnụnọ na ha nke ndị ma ọ bụ ndị ọzọ bekee, ha nwere ike ime ka yogot ọzọ gbara ụka ma ọ bụ bland, oké anọgidesi ma ọ bụ mmiri mmiri, na ndị ọzọ.

Ma ihe ndị na-eko achịcha na video store Mmiri ara ehi na ngwaahịa, ọtụtụ mgbe ọ na-eji naanị onye nnabata, onye maara ebe ị pụrụ ịzụta eke yogot enweghị dyes na preservatives. Dị ka ha na-eme, ma ọ bụrụ na-eji nke ọma, ngwaahịa a pụrụ inweta bụghị naanị nnọọ ụtọ ma na-nnọọ uru delicacy, nke bụ n'aka-ekele òtù nile nke ezinụlọ.