Tang ọṅụṅụ

N'ezie ole na ole maara nke ndị dị otú ahụ ji mmiri ara ehi na ngwaahịa, dị ka Tang. Aṅụ omenala mere si ewu mmiri ara, ma na-adịbeghị ya mere si ehi. The omumu nke mmiri ara ehi ngwaahịa a na-ewere Armenia, Circassia, na n'ozuzu na Caucasus nwere onye ọ bụla mba ya pụrụ iche Ntụziaka.

Aṅụ Tang A mụrụ ihe ọhụrụ ụzọ. Eziokwu ahụ bụ na-akwagharị akwagharị mmiri ara ehi ngwaahịa a na-adịgide adịgide chebe mkpa - aṅụ gbara ụka mmiri ara ehi abụghị nnọọ mma, n'ihi ya, ha malitere tinye ya a pụrụ iche Starter, nke nyere ndị mmiri ara ehi a pụrụ iche uto. Ekekọrịta a nzuzo iko achịcha Kọkeshịan iche iche na-adịghị karịsịa chọrọ, ma ọ na-amara na ihe iko achịcha na-eji dị ka a nnu ngwọta.

Tan - ọṅụṅụ, nke bara uru ahụ mmadụ. Firstly, ọ nwere otutu protein na lactic asịd, dị mkpa maka kwesịrị ịrụ ọrụ nke dum usoro. N'ihi na nnukwu ego nke protein na mejupụtara, ọ na-atụ aro na-agụnye ike nke na-eme egwuregwu na ndị na-na-arụ dị arọ na-arụ ọrụ. Nke abuo, na tang ọṅụṅụ dị ike ibibi pathogenic nsia microflora, n'ihi na o nwere bactericidal Njirimara. Na ihe niile a ruru lactic acid na eke alcohols kpụrụ n'ihi na gbaa ụka nke mmiri ara ehi. Nke atọ, a ọṅụṅụ a na-eji na-emeso a mmanya ogbugbu. N'ụzọ dị mwute, ọtụtụ ndị na-ata ahụhụ site na a mmanya ogbugbu. Tang ọṅụṅụ ngwa ngwa apụta mmiri nnu itule na ahu na otú aka isi ọwụwa, mmetụta nke "adịghị ike" na-agbakwụnye na ike. Ya mere, na ihe ọ bụla ikpe zuo Tang ọṅụṅụ, ya iji ihe ọ bụla ikpe kwesiri ngosi mgbe a di na nwunye nke nwaanyị - budata mma agụụ na mgbaze. Site n'ụzọ, ndị na-emekarị na-ata ahụhụ site na eriri afọ ọrịa, ihe ọṅụṅụ a ga-esịne ke nri na a mgbe niile, n'ihi na ọ na-emi esịnede nke nọ n'ọrụ Micro-ntule, ọma na-emegharị na eriri afọ. A ike microflora - bụ isi ihe a ike mgbaze na ezi ahụ ike.

Medical ọkachamara nwere ike ikwu na a ụbọchị na-aṅụ na ọkara otu liter nke fermented mmiri ara ehi ọṅụṅụ. Nke a ga-enyere gị aka mgbe nile na mma udi, ị ga-echefu banyere nsogbu na afo na eriri afọ, ke adianade do, n'ihi na ogologo-anọ na-eto eto, karịsịa akpụkpọ, dị ka mmiri ara ehi na-aṅụ a otutu protein, na ọ na-mara, ọ bụ isi ewu ihe owuwu nke ahu.

Ugbu a, tụlee technology nke nkwadebe nke fermented mmiri ara ehi tang. The ọṅụṅụ na-akwado ya site na zaskvashivaniya ferments mmiri ara ehi (na ọ gụnyere mmiri ara ehi yist na lactic acid nje bacteria) na mgbakwunye na nke brine. Mgbe ụfọdụ, ọ ọbụna kwukwara basil, dil na pasili. Herbs enye a pụrụ iche pụrụ iche uto nke ihe ọṅụṅụ, ke adianade do, ha nwere ike bactericidal Njirimara.

Na shelves nke oge a na ụlọ ahịa tan pụtara dịtụ na-adịbeghị anya - banyere a iri na abuo gara aga. Ma n'ihi na a obere oge o jisiri guzosie onwe ya na nke kacha mma aka - ugbu a ọ na-eji ọtụtụ ndị Russia. Otú ọ dị, obi ike na mmiri ọṅụṅụ, ị zụtara n'ụlọ ahịa bụ n'ezie Thane - ị nwere ike na-arụ ụka. N'ihi na onye ọ bụla emeputa nwere ya nri technology, nke ruo n'ókè ụfọdụ bụ ka dị iche iche site na omenala Ntụziaka. Ya mere, m gwa Abigel a Ntụziaka nke ị pụrụ isi kwadebe a na-agba egwú n'ụlọ.

Ịzụrụ bifidoobogaschenny kefir, na-agbakwunye thereto a iko oyi sie mmiri, nnu nụrụ ụtọ na whisk blender. Nwere ike na-aṅụ a onunu na mgbe nkwadebe, ma ike na-eche a obere siri ike mgbe o (ihe dị ka 6-12 awa).

Site n'ụzọ, e nwere ndị dị otú ahụ a lactic acid onunu, ọ na-akpọ "Ayran". Nụrụ ụtọ ya yiri a na-agba egwú, ma ọ bụ ubé dị iche iche nri Usoro.