Achịcha na imeju (dị ka na Soviet ugboro): nke kacha mma Ezi ntụziaka

Ọ dịwo mikpuru n'ime nchefu Soviet ugboro, ma ha hapụrụ a otutu nostalgic echeta na ụmụ nke ọgbọ ahụ. Otu n'ime ndị a oge bụ na-egbuke egbuke na ụmụ eghe achịcha na imeju. N'otu oge, ndị a achịcha na-eri dum Soviet rebyatnya, squeezed tomato ihe ọṅụṅụ na-ere ọkụ asụsụ. Ọ bụrụ na ị na mgbe chọrọ igwu egwu na gị onwe gị kichin uto nke Soviet nwata, anyị na-enye gị a ole na ole dị mfe Ezi ntụziaka.

Efrata maka mgwakota

Iji kwadebe Rosy na-atọ ụtọ achịcha na imeju eghe Soviet, ị ga-mkpa: 500-600 grams ntụ ọka (elu ọkwa), isii grams nke ọhụrụ yist (ifịk), abụọ tablespoons nke sugar, a teaspoon nke nnu, otu iko (200 ml) nke mmiri, 20 grams nke ihe oriri na mmanụ.

Efrata maka ndochi nke imeju

N'ihi ndochi ga-achọ ma ngwa meats, na akwụkwọ nri, ngwa nri, herbs. Meat ndochi maka achịcha na imeju - a beef akpa ume, imeju (beef ma ọ bụ anụ nwa ehi), obi. Ọkọlọtọ Ntụziaka akpọ maka 300 grams nke ọ bụla anụ ngwaahịa.

Ma vegetables, n'ebe ahụ ọtụtụ rụọ ọrụ na ụkpụrụ nke "ihe na-amu amu". Onye na-adịghị amasị ọtụtụ eyịm, ụfọdụ na-ahọrọ na-na-etinye carrots. Ma na kpochapụwo Ntụziaka ga-adị ugbu: pasili mgbọrọgwụ, otu nnukwu karọt, 4-5 bulbs.

Ngwa nri: nnu, n'ala nwa ose, nwa ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, kloovu.

Maka frying 0.6-0.8 ml mmanụ.

Dị mkpa maka cookware

A nnọọ nnukwu ego nke na-arụ ọrụ na-ekpuchi nhazi na nkwadebe nke offal - ejuputa. Achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ugboro, ọ dị mkpa iji kwadebe ke nnukwu. Iji kwadebe gị mkpa: ise-liter ite (maka nri offal), frying (frying patties) na hasher.

kwadebe ndochi

Nkwadebe nke ndochi maka achịcha na imeju - a usoro ezi na-arụpụta, olu na-ewe oge. Ya mere, ị ga na-amalite a imeju. Components nke ndochi kwadebere dị iche iche. Iji kwadebe nri achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ugboro, ọ dị mkpa ka obụpde na obi na akpa ume, na imeju na - ya ofe na a pan.

Tupu ị obụpde afọ anụ, ha ga-juputara saa, bee n'ime obere iberibe. The mmiri, nke na-sie imeju, a ga-atụkwasịkwara na mgbọrọgwụ nke pasili, dum yabasị na karọt, bee n'ime ọtụtụ nnukwu iberibe. Ná mmalite, ihe niile esi nri n'elu elu okpomọkụ. Ozugbo mmiri Juda, selata ọkụ, wepụ ihe dapụtara ụfụfụ na-esi nri na ala. Ndika nri oge leaver - awa abụọ.

Tinye nnu na n'ọnụ mmiri akwukwo na-na na njedebe nke nri. Mgbe ngụgụ na imeju na-adị njikere, mmiri na-ekwesịghị wụsara. Ka offal na mgbe iru, sị site ahụmahụ chefs. N'ihi ya, achịcha na imeju eghe Soviet-esi juicier ma banye n'ime na flavors nke anụ.

Banyere nkwadebe nke imeju, na ọ na-etinye na a pan jupụtara na mmiri na-adajụ n'ime otu awa. Mgbe emenyụ imeju na-ebipụ. Na a iche iche frying pan frying finely chopped yabasị. Ya na-agbakwunyere na imeju naanị mgbe kpamkpam browned eyịm.

Mgbe ihe ndị a manipulations niile byproducts na-gabiga a anụ grinder. Eyịm na finely chopped eji a kichin nnyemaaka. Itinye nnu, n'ala allspice.

nri mgwakota

Ọ dị mkpa icheta na iji kwadebe nri achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ugboro, ọ dị mkpa ka na-eji nanị ndụ yist maka mgwakota agwa. Tupu isi nri mgwakota ha gbara alụkwaghịm na mmiri ọkụ na-etinye na a na-ekpo ọkụ n'ebe ruo mgbe "okpu." Mgbe nye yist, niile ọzọ Efrata maka mgwakota mix. Ihe tapawa na kwukwara yist. Final kneaded mgwakota agwa.

Iji mee ka mgwakota agwa achazi lush ma ọgaranya, ọ ga-ekwesị pịa n'oge eweli. Ọ dị mma ma ọ bụrụ na dum olu nke ule, ị na-eke atọ hà akụkụ na-edebe ha dị iche iche efere. Ozugbo mgwakota agwa adahade, ọ ga obmyat, ga-esi gafee a ugboro ole na ole na a di na nwunye - gafee. Nke a na-eme ihe abụọ ma ọ bụ ugboro atọ. Na nke a, ị ga-nweta a zuru okè N'ihi ya, dị ka "ndị" ugboro canteens.

akpụ patty

Dị nnọọ ọtụtụ nwunye na-eche nsogbu nke mgwakota n'ịnọgide gị aka na table top. Iji zere nke a, na-eji ihe oriri na mmanụ. Tee na table, na aka ya na mmanụ. Ebe ọ bụ na mgwakota agwa bụ pliable, agaghị anọgide na aka ma ọ bụ na-arụ ọrụ n'elu. Otú e si esi achịcha na imeju ma ọ bụrụ na ị dịghị mgbe a na-anwale pụrụ iche enyi? Nsogbu ahụ na-edozi. Soro ntuziaka - na-aga nke ọma.

Nzọụkwụ mbụ bụ ka ha kee nke ọ bụla n'ime ndị na-achị atọ akụkụ ule maka anọ ọzọ. N'akụkụ ọ bụla nke na ụdị a uko bọl. Site na nke a obi ụtọ na nke ga-adị a patty. Iri ọrụ patties nwere ike edoghi any: .. Pigtail udi, tuo n'ọnụ, wdg The mgwakota maka achịcha na imeju ga-pliable na Dabara. Atụla egwu na-eme ihe na-ezighị ezi, ị nwere ike mgbe niile peremesit mpempe na-etolite a achịcha ọzọ.

Otu ihe dị mkpa n'ọnụ: anaghị etinye ukwuu ndochi. Eghe achịcha nwere ike mfe ịgbawa n'oge nri.

nri achịcha

Eghe achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ugboro, na mmanụ. Were a nnukwu frying pan ma ọ bụ saucepan, wụsa n'ebe bụ nnọọ a nnukwu ego nke ihe oriri na mmanụ na-echere ruo mgbe ọ Juda. Na esi mmanụ achịcha amali elu jiri nwayọọ na ighe na abụọ ruo mgbe ọlaedo aja aja na-atọ ụtọ.

Cheta, ijide n'aka na-tufuo ngafe mmanụ. Ihichapụ na patty akwụkwọ akwa nhicha ma ọ bụ anụ ahụ. Achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ugboro, a ga-eghe ma ọ bụghị mmanu mmanu. Cheta na nwata, aka, mgbe ahụ, karịsịa na emebiwo na "afụ ọnụ" mmanụ anaghị na-atasị.

Orsk achịcha

Famous ofụri Union bụ achịcha nke Orenburg mpaghara. N'oge ha na-ere nnukwu Mkpọ. Eji maka nkwadebe nke a pụrụ iche igwe, otú ahụ ka achịcha nwetara ezigbo ụdị, na-eji ire ụtọ n'ọnụ ya.

ha nkwadebe The nzuzo ụgha na nri. Iji kwadebe ala-adịghị eji ma ọ bụ anụ nwa ehi offal, na ọkụkọ. Iji kwadebe gị mkpa: a pound nke chicken offal (afo, imeju, akụrụ, obi), ise nnukwu eyịm, nnu na ose (nụrụ ụtọ).

The nri usoro bụ kpọmkwem otu dị ka na mbụ uzommeputa. Ozugbo mgwakota agwa bụ a nta ọzọ mmiri mmiri. Ọ ga-agbasa n'aka na-etolite a ụdị achicha. Ọbụna mpịakọta adịghị mkpa, nke na-azọpụta oge. Ke n'etiti ndị dị otú ahụ a pellet-etinye nri, achịcha na-emechi ruo na n'ọnụ. Mgbe ahụ mkpa ka ị a obere soseji patty ma ọ bụ soseji. Akpọrepu ọtụtụ ugboro na ya aka dị ka ma ọ bụrụ na wring ihe. Ya mere Patty ogologo adị ka ihe ndị achịcha na imeju, dị ka ọ na Soviet ụfọdụ, a na-akwadebe na Orenburg na Orsk akpọ na mba ahụ dum.

Nzuzo nke nri offal ndị ọkachamara

Professional osi ite na-gwara kwadebe a nta dị iche iche ịghọrọ. A na-eji ọ bụghị naanị site-ngwaahịa na eyịm, kamakwa garlic. Professionals na-ekwu na Imeju patties Ntụziaka nke na-adịghị na-agụnye na mgbakwunye na nke garlic, adịghị esi otú ísì na tọrọ ụtọ.

The ike nke usoro bụ otu ihe ahụ dị ka akọwara n'elu. The naanị wezụga bụ mgbe ị na-ama ghota esie na ground ya na a anụ grinder, n'ihi hoo haa ga ighe ke a pan na mgbakwunye na nke aromatic mmanụ. Ya mere na-ejuputa ga-esi ísì ụtọ na supple na usoro nke mbukota na a achịcha.

Imeju patties nwere ike kwadebere bụghị naanị na a frying pan, miri-e ghere eghe, ma na-na oven. Ọ bụrụ na ị na-agbalị eri na e ghere eghe ma na-ezere ihe dị ukwuu nke mmanụ na-esi nri, na nhọrọ na oven - zuru okè. Site n'ụzọ, ọ bụrụ na ị akpọọ nkụ achịcha na oven, na-esi nri ga-eji ọ bụghị nanị na yist mgwakota agwa ma na-puff. Ma, cheta na ọ ga-abụ ihe nke oge a, ma ọ bụghị Soviet version.