Hungarian goulash ofe: Ntụziaka. Otú e si esi a Hungarian goulash ofe?

Goulash na mba anyị-ezo dị ka anụ na ufufo anu. Na ọtụtụ ugboro karịa efere mere si ezi. O doro anya na o nwere ikike idi - ma ọ bụghị aha. Dị ka Hungary, ebe efere na mmeri njem gburugburu ụwa, nke mbụ niile, kwadebe naanị site beef, na abuo - bụ ndị mbụ na-adịghị nke abụọ efere. Iji nweta a n'ezie Hungarian goulash ofe, na Ntụziaka na-atụ aro ime ihe fọrọ enweghị agbakwunye mmiri. Ka anyị na-agbalị ịgbaso ndụmọdụ.

Historical mgbọrọgwụ na amanyere bụ iwu Efrata

N'ihi gịnị ka o kwesŽrŽ were ya na-na beef goulash ofe Hungarian? Ntụziaka mepụtakwara site ọzụzụ atụrụ, na-ata nri ehi. The okwu gulyas egosi azụ ha. Na ihe anụ ahụ a n'ebe na-azụ atụrụ? N'ezie, beef! Hungarian nri, obi abụọ adịghị ya, na-eji, na ọzọ di iche iche nke anụ, ma ọ bụ pụtara ezi na utu aha, nke na-fọrọ nke nta mgbe egosipụta ihe e ji mee ihe na efere.

Mere goulash ofe? N'ihi na ọdịnala kọwara site na mba na-eme ka nnọọ oké na-egbusi mbụ ọmụmụ. Ha bụ nnọọ ọkụ na n'ụzọ zuru okè jupụta. Na ọ bụrụ na ị chọrọ na-agbalị bụghị mmiri mmiri, emasculated ndị dị ka, na ezi Hungarian goulash ofe Ntụziaka ga-esoriri na akwụkwọ ozi ahụ.

Ihe dị oké mkpa akụrụngwa nke onye ọzụzụ atụrụ na goulash bụ, dị ka ekwuola, beef. Onwere, ị nwere ike na-ọ bụla nke ozu, ma ihe kasị edozi na-esi ísì ụtọ goulash bụ, ma ọ bụrụ na ọ ka na ndabere nke shank ma ọ bụ shank. Ọzọkwa nhọrọ Efrata bụ paprika na eyịm - na na, na ndị ọzọ kwesịrị ịdị na a otutu. N'ọnọdụ ka ukwuu, mgbe akwadebe goulash ofe Hungarian Ntụziaka iwu ka tomato na poteto, ma e nwere nhọrọ na-eri na-enweghị na, na-enweghị ndị ọzọ. Otú ọ dị, ọ fọrọ nke nta niile nke ndị a ofe bụ ugbu peculiar dumplings na-akpọ n'ụlọ chipetkami.

Ọdịiche na a isiokwu

Na dị nnọọ adịghị na-etinye na goulash ofe! The kacha mma Ntụziaka maka Hungarian ofe maka ezinụlọ ọ bụla - na ọ bụ ya. Karọt na celery bụ mgbe ugbu a na efere. Dokwara na-ewu ewu Ezi ntụziaka na agwa - na agwa, na pods. Ọtụtụ mgbe tọrọ mushrooms. E nwere Ezi ntụziaka na ndabere nke ndị ọzọ na ụdị anụ, offal, okuko na azụ. Ezigbo aha ndị dị iche iche, ma nke kachasi mkpa bụ otu - ọ bụ ka a Hungarian goulash ofe, na Ntụziaka ka na-agụnye quenching, kama nri.

A ọtụtụ ụlọ maka pụrụ ichetụ n'echiche na-nyere na oke nke uda di iche iche. E wezụga paprika, cumin a ugbu (na ha apụghị ileghara anya) ma na-enye ohere ọ bụla ose, cumin, rosemary, garlic, coriander, na na. D.

Oké Mkpa akụrụngwa - chipetki

Na Hungary, ọbụna ere ha njikere mere akọrọ mgwakota agwa. Ụfọdụ ụlọ na-enwe ka doo: ha na esie ya na na na ofe; iche iche, ndị edo na a efere; e ghere eghe, na mgbe ahụ esi nri a obere ogologo na fọrọ nke nta njikere goulash ... mejupụtara chipetok dị iche iche, ma ọ bụghị nke ukwuu. The kasị Ntụziaka - fọrọ nke nta a full cup ntụ ọka a atọ nke obere spoons nke nnu na egg. Si dapụtara nkpoda ma nro mgwakota naschipyvayutsya iberibe oge ufodu udi na ihe dị ka ọkara nkụ. Ụkpụrụ na nkwadebe ndị a dumplings bụ naanị na ha na-adịghị itinye ọ bụla "ọdịdị" dị ka aha na-abịa site okwu "apị".

Classic Hungarian goulash ofe

Ozugbo dokwuo anya, ndị na-ahụta ka nnọọ ọtụtụ ụzọ nke isi nri. Ọ bụrụ na ndị na-esi nri na-adịghị na-ịme ụfọdụ nke ya na ndozi, efere a na-ewere omenala. Ọ bụghị wepugara a obibia na Hungarian goulash. Ntụziaka nke kpochapụwo ofe, nke na-awa ebe a, dị nnọọ ọtụtụ nkịtị na Hungary. Ihe abụọ bulbs na kacha finely chopped, mgbe ṅara n'ọkụ na mmanu abuba ma ọ bụ mmanu abuba. Na frying wụsa 4 spoonfuls nke paprika. Mgbe akpali tọrọ kibble shank (1.5 n'arọ), nnu na ose. Mmiri anaghị wụsa! Awa na ọkara, mgbe beef bụ obi, tinye okara a iko mmiri, a nkeji iri na ise nke a ngaji cumin, a obere celery mgbọrọgwụ na Lavrushka. Mgbe 10 nkeji - isii coarsely chopped poteto na abụọ Foto Ụlọ Nga Morkovin. Iri na ise nkeji mgbe e mesịrị na nsogbu enịm 4 chive, cubes odo na-acha uhie uhie-ede ede, celery na sliced n'ime obere iberibe peeled tomato. Olee Juda - itu chipetki ma gbanyụọ mgbe nkeji ise. Rie ọma!

Hungarian agwa goulash

Ọ bụ obere na ok karịa bograch akọwara n'elu na iji ezi (700 grams) na beef (300 grams) maka ya. Otú ọ dị, ọ dịkwa nnọọ ewu ewu na n'ala nna nke Hungarian goulash ofe. Otú e si esi ya? A bit na-eweta nsogbu karịa cauldron. Iji malite n'abalị tinye 2 iko nke agwa. Na a 5-liter pan ọkara (a ọkara awa) ma ụdị nke esie anụ si dum yabasị dome na laurel. The anụ ahụ na-ebipụ na-laghachi na ite, sizinin tụfuo. The efere na kwukwara imebi agwa, niile esie ọnụ maka ọzọ hour. Na a skillet na abụba ruo mgbe ọlaedo pripuskayut atọ chopped eyịm, tinye abụọ spoonfuls nke paprika na a oge - ladle nke efere. Next na cubes na-ẹkenam abụọ ụtọ-ede ede na tomato tapawa sachet. Mgbe uka bụ ezigbo, ọ na-wụsara n'ime isi ite. E nwekwara tọrọ anụ shot na a nkeji iri na ise nke a kilogram nke na-ese siga ọgịrịga. Mgbe ọkara awa nke nri ịgbakwunye chopped karọt, celery na pasili mgbọrọgwụ (niile na akwụkwọ nri maka 2 iberibe). Mgbe a n'ihu otu-atọ nke otu awa - isii chopped poteto, ọbụna mgbe otu - gburu isi nke garlic. N'otu oge ahụ a agwa goulash nnu. Ikpeazụ nzọụkwụ: otutu chipetki, mechie na-etinye abụọ obere yiri mgbaaka nke chili-ede ede.

Pörkölt - Hungarian goulash ofe na anụ ezi

Ọ bụ ọchịchọ ịmata na ọ na-eme enweghị dumplings. Iji kwadebe a goulash ofe Hungarian, awade a nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka edebe a usoro nke culinary usoro:

1. 400 g anụ ezi (Clippings ma ọ bụ ndị ọzọ elu-ibe) bee n'ime nnukwu chunks.
2. Na casserole ewe iwe na mmanụ ma ọ bụ mmanu abuba.
3. Ighe ke ya abụọ buru ibu eyịm, sliced polukolechkami.
4. Tinye abụọ ibe nke chopped uhie ose. Olee na-ighe - na oge na a tuo nke nnu na cumin na nza nke paprika. Egbochi banyere atọ nkeji, ruo mgbe uhie hue.
5. Dina Mpekere nke anụ na shabby grater garlic (2-3 cloves). Yet ọkara a cup of mmiri na simmer maka ọkara otu awa.
6. 3 poteto bee n'ime Ogwe, na-etinye na ofe. Iri na ise nkeji mgbe e mesịrị, anyị na-enweta a oké na-esi ísì ụtọ pörkölt.

E ọ dị mkpa ozugbo, na-ekpori uto na isi.

Paprikash anụ nwa ehi

Nke a bụ otu n'ime ndị kasị mfe na-akwadebe ofe Hungarian goulash. Nkwa nke ọma nnwale - ihe hà ego nke beef na-acha uhie uhie ose. Na-amalite na yabasị na abuba rue uzo pripuskayut. Iji ya ozugbo tọrọ ose, na a obere ka e mesịrị - grated ma ọ bụ minced garlic nụrụ ụtọ paprika plus ọnụego nke a tablespoon ka a nkeji iri na ise kilo nke anụ nwa ehi. Atọ nkeji mgbe e mesịrị ya ẹkenam na-abụghị obere anụ chunks. Na elu okpomọkụ na-eche crusty wee tinye n'ime a akpa tomato Mpekere, ọkụ screwed na paprika emenyu iri anọ nkeji. Mgbe ọ fọrọ nke nta njikere, ka ihendori: ke ala-abụba gbara ụka ude diluted ngaji ntụ ọka, ndị uka na-wụsara n'ime pan ma ebido ruo mgbe ọ Juda. Mgbe esi goulash mikpuru chipetki, na ise nkeji i nwere ike nwere nri abalị.

Ketulu na multivarka

Ugbua a ọtụtụ ndị na-edetụ ire nke Hungarian goulash ofe. Ntụziaka emegharị na na bụ ya mere a oge a na nkeji. Ọ na-amalite ọzọ na a ụta abụọ isi chopped eghe na banyere nkeji iri nke mmiri oge, mgbe nke ahụ mode na-gbanyụrụ, tinye 3 tablespoons paprika, weere na tọrọ kg coarsely chopped beef. N'ime abụọ extruded garlic cloves, wụsara obere cumin, otu iko mmiri na wụsara n'ime quenching mode na-Switched 2 n'otu. Dị ka ha mgbe efere na-nnu na ose na nyekwara 7 ajụ poteto, buru ibu ma na-ajụ-sized karọt-ede ede - niile chopped. Ọ na-anọgide tinye tomato mado, ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ chopped tomato na-agụnye stewing ọzọ 2 awa.