Olee gbazee chocolate-eme ka ọ na mmiri mmiri na-adịghị ifriizi?

Sweet eze na chocolate hụrụ n'isiokwu a ga-ahụ na ozi na otú gbazee chocolate-eme ka ọ na mmiri mmiri na-adịghị ifriizi. Nke a nwere ike mfe a ga-eme n'ụlọ. Banyere ihe ndị kasị nkịtị na ụzọ dị mfe iji na-agụ dị n'okpuru.

Production nke mmiri mmiri chocolate ke ufọk

Olee gbazee chocolate, maka na ọ ga-mmiri mmiri, n'ụlọ? N'ihi na beginners confectioners mkpa ịmara ụzọ ole na ole. N'ihi na ndị a na nzube, i nwere ike iji a uzuoku bat, oven, ngwa ndakwa nri ma ọ bụ a ot gas ma ọ bụ electric stovu. Ọtụtụ mgbe, mmiri mmiri chocolate na-eji maka imewe nke ndị dị otú ahụ pụrụ iche dị ka iyi, chocolate mochas, smoothies, muffin, achịcha na na. Ọtụtụ mgbe, na-amu amu arụrụ n'ụlọ achịcha na-emehie ihe ruru ka nke chocolate curls, Burns na izu n'ime iberibe. Mgbe na-ege ntị ndụmọdụ ụfọdụ, ị pụrụ izere ihe ndị kasị nkịtị emehie.

Họrọ chocolate maka ite-ọku uku

Olee gbazee chocolate-eme ka ọ na mmiri mmiri? Mbụ niile, ngwaahịa ga-nke elu mma. N'ihi na-agbaze chocolate, ị pụrụ bụghị naanị dum tile, ma chocolate n'ụdị ọ bụla (chocolate ibe, diski). The ego nke sugar na ngwaahịa na-emetụta gbazee. Dịkwa ụtọ karịa chocolate, na ngwa ngwa ọ na-aghọ mmiri mmiri. Na bakeries na achịcha dị iche iche nwere ihe pụrụ iche ngwaahịa zubere maka agbaze, ọ pụrụ idi elu okpomọkụ. Mgbe na-arụ ọrụ na -acha ọcha chocolate mkpa na-nnọọ anya, n'ihi na mgbe kpo oku na o nwere ike na-akọrọ na kenkuwa.

Recoverer chocolate na a mmiri saa

Olee gbazee chocolate-eme ka ọ na mmiri mmiri, a na mmiri saa? Nke a na usoro bụ ihe kasị nkịtị. Ọ na-eji maka a ogologo oge na a ụbọchị adịghị efu ya ewu ewu. Ya mere, iji agbazekwa chocolate na a mmiri saa, anyị kwesịrị:

1. Ikpo efere na mmiri na-60-80 degrees Celsius.
2. Chocolate mmanya (nwa, na-acha ọcha ma ọ bụ mmiri ara ehi) hà ezumike elu n'ime obere iberibe na tinye ke a nnukwu efere ya na a oké ala. Cheta: ọ dị mkpa na-eji efere bụ ndị kpamkpam na-akọrọ. Nke a ga-enyere zere-ere ọkụ na chocolate.
3. Ikike na chocolate ibe na-etinye na a uzuoku bath. Oputara na kpo oku bụ nwayọọ nwayọọ na edo. Iji mee nke a, ị kwesịrị izere kpọmkwem ọkụ. Gbaa mbọ hụ na arịa na ngwaahịa anaghị emetụ ndị mmiri, ebe ọ bụ na a ga-eduga ekpo oke ọkụ nke ngwaahịa na, dị ka a N'ihi ya, na-agbanwe palatability na-anọgidesi. Ọ dịkwa mkpa iji chebe ngwaahịa si uzuoku. White na mmiri ara ehi chocolate igbari ukwuu karịa nwa.
4. Mmiri na a saucepan na-a obụpde n'elu nnọọ obere okpomọkụ, mgbe gbanyụọ. Chocolate n'oge a ebido mgbe niile.
5. Chocolate ajụkwa ubé, ekpuchi na ịrapara film ma ọ bụ a mkpuchi ka ọ na-anọdụ ala n'ihi na a mgbe. N'okpuru nduzi nke okpomọkụ fọdụrụ obere iberibe uniformly-agbazekwa na-aghọ mmiri mmiri emulsion.

Mmiri iri chocolate iji ngwa ndakwa nri

Olee gbazee chocolate, maka na ọ ga-mmiri mmiri na ngwa ndakwa nri? Ọtụtụ agaghị anwa anwa prodelyvat dị otú ahụ a usoro, n'ihi na ha na-atụ egwu nke ekpo oke ọkụ nke ngwaahịa ma ọ bụ na ọ ga-atụfu ya flavor. Ma nke a bụ bụghị ikpe, ma ọ bụrụ na ị na-eme ya. Iji nweta a homogeneous uka dị mkpa iji na-etinye agbajikwa n'ime obere iberibe nke 100-gram mmanya nke chocolate na seramiiki ike na-eziga na ngwa ndakwa nri maka otu nkeji, mgbe ahụ, ịkpali na ikpo elu maka nkeji abụọ, na-akpali ọ bụla iri atọ sekọnd. I nwere ike gbazee chocolate na "Defrost" mode maka a nkeji ole na ole. Oge gbakọọ si ego nke ngwaahịa a: 100 gram tile ga-nọ na ngwa ndakwa nri maka nkeji abụọ.

Anyị ikpo chocolate mere na ọ bụ mmiri mmiri na efere

Olee gbazee chocolate, maka na ọ ga-mmiri mmiri na efere? Ị nwere ike iji ma gas na ọkụ eletrik. Iji nweta elu-edu mmiri mmiri chocolate dị mkpa na-ege ntị ụfọdụ ndụmọdụ. Flushing chocolate na efere dị mkpa na a metal pan na ngaji (sịlịkọn pupụtara). Na nke a, ọzọ, echefula na ihe niile ị na-eji kwesịrị kpamkpam akọrọ. Amamihe dị na eziokwu na ala na n'akụkụ efere iteto butter maka mfe mwepụ nke gbazee uka na akpa ume asa kasị nke pan. Fire ga-agafeghị oke, ibu ike-a obụpde. Chocolate na ite mkpa nwuo mgbe niile. Agbaze ruo-eji ire ụtọ na ọ bụghị dị mkpa, ọ bụ ike wepu efere, ọbụna ma ọ bụrụ na ndị a dị obere iberibe. Na nke a, dị ka e kwuru n'elu, na akpa a ga-kpuchie na ịrapara film ma ọ bụ chocolate cover.

Ọ bụrụ na ndị oven ịnọ na-ekpo ọkụ mgbe a mmiri na efere, ebe ahụ chocolate na a obere ígwè efere ka anọkwasịrị a nkeji ole na ole.

Atụmatụ odozi akụ

Olee gbazee chocolate-eme ka ọ na mmiri mmiri na-adịghị ifriizi? Ngwaahịa a bụ nnọọ mwute na okpomọkụ mgbanwe, ọ dị mfe overheat, ma ọ bụrụ na gbazee n'elu elu okpomọkụ esi ma ọ bụ uzuoku saa, dapụtara uka na-aghọ oké, na mgbe ga-lumps na ga-atọ ilu.

Ọ dị mkpa ka na-echeta nke a karịsịa chocolate dị ka okpomọkụ njigide. Ọbụna mgbe ị na gbanyụọ okpomọkụ na stovu wee a nnukwu efere ya na gbazee mmiri mmiri si ngwa ndakwa nri, adịghị akwụsị akpali ruo ọtụtụ minit zere ọkụ.

N'ihi glaze na a nnukwu efere, ịgbakwunye gbazee butter, na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi ma ọ bụ na-ekpo ọkụ ude. Iji gị culinary masterpiece bụghị naanị ihe ndị magburu onwe echiche, ma magburu onwe uto, họrọ a ezi mma ngwaahịa na nke a ọtụtụ koko butter na-enweghị nwekwara. Aerated chocolate nakwa dị ka mkpụrụ, vaịn ma ọ bụ nke a mịrị amị apricots adịghị adabara agbaze. A Efrata nwere ike kwukwara ugbua na mmiri mmiri chocolate. Ọ bụ ihe uto mmasị.

Ugbu a na ị maara otú gbazee chocolate-eme ka ọ mmiri mmiri. Ike ha culinary masterpieces. Rie ọma!