Olee otú ime na oven shank: Ntụziaka

N'ụdị veprevo ikpere bụ omenala Czech efere nke dịwo anya a nnọchianya nke obodo - tinyere ọchịchịrị biya na katidral Witt. Ọzọkwa, a na Ntụziaka aghọwo-ewu ewu na mba ndị ọzọ, ma ọ ga-akpakọrịta na ọ na Czech Republic na ya oge ochie omenala.

Otú ọ dị butere eti Czech ke akpasarade ụdị aghọwo agwụ ọtụtụ. Ya mere, a maara nke ọma siri nri Zdenek Poglreyh kpebiri gbanwee ya a bit, na n'ihi na-dị ka ọha na eze.

mkpa Efrata

Iji kwadebe efere a gị mkpa:

• Eti - 4 PC.;
• karọt - 2 PC.;
• isi nke garlic - 1 pc.;
• eyịm - 2 PC.;
• pasili - 1 pc.;
• celery mgbọrọgwụ nke - 1/2 iberibe.;
• tomato - 3 PC.;
• ọchịchịrị biya;
• butter;
• oriri na mmanụ;
• rosemary;
• thyme;
• nnu;
• ose.

Nhọrọ na nkwadebe nke anụ

Tupu ị ime shank na oven, ị ga n'ụzọ ziri ezi họrọ ya na-akwadebe. N'ihi na nke a Ntụziaka maka a obere akụkụ nke ikpere, na-eme ka mma iji na-eto eto ezi, nke bụ ihe softer na softer. Onye ọ bụla njiko mkpisiaka ga-juputara kpochara na esichara na ihe na-emeghe ọkụ. Mgbe na-eji a mma na-eme ka obere incisions nile ibe. Nke a bụ mkpa iji eghe shank na oven na akwụkwọ nri na pụrụ iche ihendori, nke a ga-etinye obi gị dum n'ime anụ, na akpụkpọ ga-otú a.

Nri ihendori!

On a obere ego nke ihe oriri na mmanụ dị mkpa na-ighe garlic cloves. Mgbe ahụ, ha mkpa mmanu anụ, inserting ezé n'ime mbepụ mere. Next ighe coarsely chopped karọt, celery, pasili mgbọrọgwụ na yabasị yiri mgbaaka. Iji ime na oven ukwu ma ka na-enye ya a uto nke niile na ngwaahịa ịgbakwunye ṅara n'ọkụ unpeeled garlic na diced tomato enweghị anụ. The dum ngwakọta na-eghe ruo ọtụtụ minit na awụsa a mmiri mpempe akwụkwọ na ike tupu nkịtị jiri akpụkpọ anụ ma ọ bụ foil iji gbochie n'ịnọgide.

mmiri

Ugbu a mkpa ka ị na-etinye anụ na ufufo anu na a mmiri na efere na-etinye na oven, ebe ọ ga-kwadebere na okpomọkụ nke 180 degrees. Banyere otú ghere n'ekwú ukwu maara ihe nile chefs, ma a na ihe ọmụma dị ukwuu n'ime kensinammuo. Ya mere, ọ dịghị onye nwere ike inye a kpọmkwem na unequivocal azịza na oge kwa. The eziokwu na ọ na-akwadebe ruo mgbe anụ amalite lag n'azụ ọkpụkpụ. Ị nwere ike ịlele a iji a ot plọg. Mgbe nke ahụ gasịrị shin ahapụ ọzọ 10-15 nkeji na oven na-enye ya ruo full nnweta site mesịa okpomọkụ. Ọzọkwa uru arịba ama bụ na okpomọkụ omume ga-mgbe niile mmiri nri ọchịchịrị biya, ọ bụ ezie na ụfọdụ na-ahọrọ na-awụpụ ya na pan tupu nri. Otú ọ dị, nke abụọ usoro bụ ihe adaba, e wezụga na-enye ohere anụ iji nweta a mara mma na agba.

oriri

Tupu ị ime shank na oven, ị ga-ekpebi ihe ndozi. Omenala eji kabeeji na sizinin n'ụdị grated horseradish. Otú ọ dị, nke a Ntụziaka aro nanị wụsa anụ ihendori na obere butter na-eje ozi na ọhụrụ na achịcha. E nweghị ọzọ akụkụ efere na-adịghị chọrọ, ebe ọ bụ na nanị ụzọ isi nweta ezigbo uto nke efere a.