Olee otú Pịkụl anụ ezi na-ekpo ọkụ ụzọ - a uzommeputa. Salting na brine anụ ezi n'ụlọ

Ị nwere ike na-azụta a nnu anụ ezi na a ahịa ma ọ bụ na ahịa. Ma ebe bụ nkwa na ngwaahịa bụ ọhụrụ, na uto - izute gị gastronomic mmasị? Nke ahụ bụ ahịa na Ukraine nwere ike nụrụ ụtọ abụba si dị iche iche Nsukka na-eme ka a ezi nhọrọ. Na i na-Ntụziaka n'ụlọ nri nke ngwaahịa. Ozugbo ịme n'ime Ngabiga nke ihe: e nwere abụba na shponder na Ukraine. First - nke a bụ a siri ike mpempe anụ ezi abụba. Si ya stoked cracklings ma ọ bụ a mkpa ịkpụ na rye achịcha, ma ka na-eme zavyvantsi - anụ efere. Shponder nwere ike ji dị ka: peke peke mmanu abuba. Nke a bụ mgbe abụba interspersed n'ígwé nke anụ. Ọ na-akpọ anụ ezi, anụ ezi, podcherevinoy. Shponder kwa nnu na-ese siga. Ma, ọ bụ - onwe-EBIDO. Good anụ ezi na àkwá, na bigos. Nnu anụ ezi na-ekpo ọkụ o kwere mee na ihe n'ụlọ. Na ọtụtụ nwunye esi ya onwe gị. Olee otú? Gụọ banyere ya n'isiokwu a.

uru

E jiri ya tụnyere anụ, abụba - a mmefu ego ngwaahịa. Na ọ bụghị obere uru. Abụba (ma ọ bụrụ na ị na-eri ya ruo n'ókè kwesịrị ekwesị) a anaghị eme ka mmepe nke ahu abụba na ibu ibu. Ma abamuru ya doro. O nwere arachidonic acid, nke na-akwado ndị lipid itule nke anụ ahụ, nourishes, regulates mmiri ọgwụ ahụ ụda ma-akpali ahu si metabolism. N'adịghị ka nkwenkwe banyere cholesterol, abụba na-asachapụ ọbara arịa. Nke a bụ - a pụrụ iche ngwaahịa. Salting na mmanu abuba na-ekpo ọkụ usoro na-eme ka o kwe omume iji nweta ihe mgwa nke ga-enye kemmiri anụ efere, dị ka a crackling ka hearty dumplings na akwukwo nri pudding bụ nnọọ nwayọọ. Ma ọtụtụ ndị mmadụ n'anya ngwaahịa a na dị nnọọ. Na a nkọ mma bepụ a na mkpa, translucent slice of anụ ezi na-etinye ya na Borodino hlebushek. Green eyịm na a iko vodka ... Olee ihe ọzọ dị mkpa maka chiri anya nri?

Ụzọ nke salting anụ ezi. a ole na ole na nzuzo

Iji kwadebe nri pụrụ iche ị ga-akpa họrọ crude ngwaahịa. Young na ezi abụba kwesịrị dị ọcha na-acha ọcha, na a pink tinge agba. Knife na ọ nwere ike mfe-webatara, dị ka mmanụ. Abụba kwesịrị zuru ezu na-agbanwe - mgbe enwe kwesịrị ịnọ ruo oge ụfọdụ. Onye nnabata-elele na àgwà nke ndị isi nke ngwaahịa. A ezi abụba obi ụtọ, ubé ụtọ flavor. Qualitative shponder kpebisiri ike site n'ígwé nke anụ. Na akpụkpọ kwesịrị mba Chọpụta nke ahịhịa ọka. E nwere ụzọ atọ bụ isi nke salting anụ ezi. The mbụ - na-akọrọ. A mpempe anụ ezi dị nnọọ wụsara nnu na ngwa nri na otú na-ekpe n'okpuru yoke. The abụọ usoro - mmiri, na-enweghị okpomọkụ omume. Salting anụ ezi na brine ke ufọk - usoro bụ ogologo na-agwụ ha ike. Ke adianade do, ma ndị mbụ ma ọ bụ nke abụọ usoro bụ adabara shpondera. Ọ na-aghọ nnọọ ike. Ndien ke akpatre, nke-atọ n'uzọ - ekpo ọkụ. On ya ga-atụle n'okpuru.

Shponder na yabasị akpukpọ

Odika kilogram podcherevka (anụ ezi) ịkpụ n'ime anọ hà akụkụ, tinyere anụ. Na mbara saucepan, obụpde a liter mmiri. Yet beaker nnu ma ebido kpamkpam igbari kristal. Anyị ga-mkpa bee ise kilogram nke eyịm. Ọkara ya tinye n'ime ite. Top etinye anọ iberibe nke mmanu abuba. N'etiti ha, kwa interlayers husk. Top kwesịrị yabasị uwe. Prisolit obere mmiri. Primnogo elu hulls. A obụpde na obụpde maka iri na iri na iri na ise nkeji. Ke ama okodorode pan si okpomọkụ, kechie ya na a blanket na-ahapụ na ụlọ okpomọkụ awa iri na abụọ. Sachapụ shponder si husk. Isi nke garlic kpochara. Ezé ga-ebipụ coarsely. Nashpiguem shpondera iberibe garlic na-ete nwa ose. Onwere, salting anụ ezi na-ekpo ọkụ ụzọ yabasị akpukpọ dechara. Gịnị na-anọgide bụ finishing aka. Idokwa plastic Kechie. Na onye ọ bụla mpempe shpondera-etinye ọnụ na a n'ọnụ mmiri akwukwo na kloovu na abụọ peas allspice. Kechie na-ahapụ maka otu ụbọchị na friji.

flavored anụ ezi

Salt ogologo nri adị ndụ nke na ngwaahịa. Ma ya gastronomic quality bụ n'ụzọ dị ukwuu dabere na ngwa nri. Abụba na-ekpo ọkụ nnu usoro omume enweghị sizinin. Ma ọ bụrụ na ọ na-eji nanị maka greaves. Ma ọ bụrụ na anyị chọrọ inwe a tọrọ ụtọ na flavorful anụ ezi, kwadebe a ngwakọta nke uda di iche iche. Ọ ga iso nke chili ntụ ntụ (ọkụ na ntụ), turmeric, Fikiere dil, atọ ma ọ bụ anọ cloves, n'ọnụ mmiri akwukwo (na-ete ndị aka ka finely dị ka omume), cinnamon na nutmeg. All seasonings nwere ike na-etinye na anya, tuo. Optionally, tinye ọzọ mmasị ngwa nri - hops-suneli, coriander, na-acha ọcha ose. Kilogram nke abụba anyị ga bee n'ime nnukwu chunks. Tinye ha ite, jupụta na mmiri. Mgbe esi, obụpde maka atọ nkeji na tinye anọ na ọkara tablespoons nnu. Na-ahapụ ya maka ọkara a ụbọchị. Hichapụ na a towel iberibe na-ete ha na garlic. Kechie na plastic Kechie na-etinye na friza maka a ụbọchị.

Ihe kacha mfe ka salting anụ ezi na-ekpo ọkụ ụzọ

Mgbe ụfọdụ, otú egwu na-agbalị ngwaahịa! Ma ọ bụ gaa na enyi rịdata. Na ihe pụrụ ịdị mma karịa vodka, ma a na mkpa, ubé pink slice of anụ ezi, na-etinye na ogbe rye nri. Ma ọ bụrụ na friji e legharawo mpempe nke ọhụrụ anụ ezi abụba, mgbe ahụ, mgbe ọkara otu awa i nwere ike na-amalite a oriri. Kwadebe a dị ọcha ite na a mkpuchi, na-etinye ketulu na ọkụ. Ezie na mmiri na-esi, ya ga bee n'ime mkpa Mpekere, ọgu grams nke abụba. Na a iche iche nnukwu efere mix atọ nnukwu spoons nke nnu kwa teaspoonful - peppercorns, anọ finely chopped garlic cloves, n'ọnụ mmiri akwukwo, abụọ gbajiri. Ị nwere ike tinye ngwa nri nụrụ ụtọ - paprika ma ọ bụ chili, coriander na turmeric. Ibute abụba ke a ite, nwetụ ya nnu na a ngwakọta nke uda di iche iche. Jupụta ya na ndị niile na mmiri ịgbọ agbọ mmiri. The mmiri larịị ga-abụ otu sentimita n'elu abụba. Clog ite na a plastic mkpuchi. Mgbe mmiri mmiri ka mma, salting anụ ezi na brine ke ufọk na dechara. Ma ngwaahịa ga-ọzọ na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na ọ bụ jide dịkarịa ala ọzọ nkeji iri na friza.

na multivarka

Nnu nwere ike ịbụ na-ekpo ọkụ-abụba na iji kichin ngwaọrụ. Ka ihe atụ, maka n'elu usoro na yabasị bee adabara nri na multivarka. A kilo nke anụ ezi ịkpụ ya na abụba dabara na nnukwu efere. Abụọ handfuls husks si eyịm saa. Na-etinye na ala ọkara Multivarki. On yabasị odezhku etinye abụba ndị pounded ya aka ise n'ọnụ mmiri epupụta. Anyị na-ada n'ụra n'elu nke fọdụrụ husks. Obụpde na a saucepan liter mmiri. Etisasịwo ya abụọ na narị abụọ grams nke nnu na abụọ tablespoons nke sugar. Yet esi mmiri anụ ezi na yabasị akpukpọ. Ekpuchi na a mkpuchi na-etinye "quenching" mode otu awa. Mgbe anyị gụsịrị akwụkwọ na usoro ihe omume ga-enye abụba etinyeghị na brine n'otu ntabi anya. Mgbe nke a, anyị na-dọpụtaara iberibe shpondera, ete ya gabiga a pịa garlic na ngwa nri. Kechie na plastic Kechie na-etinye ha na friji.

Na mustard na yabasị akpukpọ

First anyị na-eme ose ngwakọta. Ọ mejupụtara a nnu nke (5 v. L.), Dijon ọka mustard na nwa ose (abụọ tablespoons), anọ extruded site garlic pịa kụkpọrọ ụgbọala atọ gvozdichek. Obụpde abụọ lita mmiri. Yet na ngwakọta ngwa nri, na-ahapụ a ụfọdụ ego maka rubbing gasịrị. My kilogram nke anụ ezi, bee n'ime Ogwe. Na esi mmiri tinye abụọ na narị abụọ grams nke yabasị na anụ na asa nke n'ọnụ mmiri epupụta. Tinye anụ ezi. Esi nri ya awa abụọ na obere okpomọkụ. Nnu anụ ezi na-ekpo ọkụ-bara uru n'ihi na ọ na-enwekwu adị ndụ, n'ihi na ihe niile germs nke ndị dị otú a ogologo okpomọkụ omume na-anwụ. Mgbe ahụ, anyị dọpụtaara ruo si brine, obsushivayut na-ete nke fọdụrụ ngwa nri. Anyị abịa bụla ibe ke foil ma ọ bụ plastic Kechie. Tinye maka a ụbọchị a friza.

Salting usoro na-ekpo ọkụ abụba adzhika

Na ise kilogram nke ngwaahịa kwesịrị-eji bee bee. Okun abụba na esi na mmiri na obụpde maka banyere iri na ise nkeji ruo ụfụfụ egosi. The nnukwu efere kwadebe ngwakọta nke 500g. Ntụ oké osimiri nnu na 50 grams. nwa ose. Salo ga bee n'ime nnukwu iberibe. Ugboro anyị ga-ete ha na ngwa nri. Atụla egwu overdo ma ọ bụ mee efere kwa-atọkwa ụtọ. Abụba na-amịkọrọ ukwuu nnu na ose dị mkpa. Coarsely ga-ebipụ anọ ma ọ bụ ise cloves nke garlic. Nashpiguem ha ruo nke anụ ezi. Na a nnukwu efere, mix anọ tablespoons mustard na mkpụrụ na abụọ - adzhika. Obmazh a uka nke abụba lumps. Ibute Ogwe na akpa bụ nnọọ uko. N'etiti ha, i nwere ike tinye tomato berry ma ọ bụ kranberị. Na ntukwasi-obi abịa mkpuchi na-etinye na friji maka ụbọchị ise. Nke a Ntụziaka maka salting anụ ezi na-ekpo ọkụ usoro bụ adabara anụ ezi.

Flavorful appetizer na garlic

Nke a Ntụziaka awade a ngwaahịa bee n'ime obere iberibe. Ibute ha n'ime pan ma jupụta ẹdụk mmiri na ụlọ okpomọkụ. The ọmụmụ kwesịrị ikpuchi abụba abụọ sentimita. Herewith mmiri ka obụpde na a saucepan, mgbe ahụ esi nri ọbụna n'elu obere okpomọkụ ihe nkeji ise. Wepụ ite si stovu. Tinye ise tablespoons nke nnu na a slide. N'ụzọ kwesịrị ekwesị ịkpali ruo mgbe zuru ezu mgbasa ya. Anyị na-doputa otú maka awa iri na abụọ. N'ihi ya esie anụ ezi na brine (ọkụ usoro) ga-eme ka ọ na nro na adabara niile ezé. Mgbe ọkara otu ụbọchị anyị dọpụtaara iberibe obsushivayut ha kichin akwa nhicha. Ise ezé garlic gburu na bibiri na a ngwakọta nke uda di iche iche. Ị nwere ike iji njikere mere mejupụtara condiments "maka salting anụ ezi", ma ọ dịghị ihe na-egbochi anyị na-esi nri ya onwe gị. Mkpa ka ngwakọta ugbu a na coriander, n'ọnụ mmiri epupụta, na nwa na-acha uhie uhie-ede ede. Seasonings ibu a obere mmiri si rubbing na garlic. Nke a ngwakọta na ọ dị mkpa iji iteto ọ bụla iberi. Mgbe ahụ, anyị tinye nke anụ ezi na a kaa akara akpa ma ọ bụ kechie na foil ma ọ bụ plastic Kechie. Mgbe awa atọ na friji maka nri njikere.

Shponder na oven

N'ihi ya, anya, anyị na kpuchie esi mee ka mmanu na brine na-ekpo ọkụ ụzọ. Ma nke a culinary pụrụ ichetụ n'echiche nke ndị mmadụ anaghị akwụsị ebe ahụ. Anụ ezi, nke ahụ bụ abụba, nke nwere a oyi akwa nke anụ bụ nnọọ tọrọ ụtọ, ọ bụrụ na a obere ime. N'ihi na nke a kilogram mmanya bee n'ime Mpekere 2.1 cm oké, ma ọ bụghị kpamkpam, ma naanị ruo anụ. Anyị nwetara ihe dị ka a akwụkwọ na peeji nke. Anyị ọcha na finely bee anọ ezé garlic. Otu narị grams nke nnu na ikpokọta mmasị ngwa nri. N'ụba ete "peeji nke" nke ngwakọta. Kechie na foil mmanya - nso bụghị leaked mmanụ. Aluminum envelopu etinye na a mmiri mpempe akwụkwọ na-eziga na oven. Na nkeji iri na ise nke otu awa shponder ime na 170-180 degrees. Mgbe ahụ, ibelata foil, mụbaa n'ọnụ na-enye browned maka banyere ise nkeji iri.

Ọzọ ngwa ngwa usoro

Salting nke abụba na-ekpo ọkụ-mkpọ na-enye a tọrọ ụtọ nri mgbe naanị awa mgbe nri. Iji mee nke a anyị mkpa a na ok, impermeable plastic akpa ikuku. Bacon bee n'ime obere cubes. Ete ọ bụla ngwa nri (n'ala nwa ose na shredded laurel chọrọ). Obụpde a liter mmiri. Soluble nnu na ya iko. Ịkpali ruo mgbe zuru ezu mgbasa ya. Ị nwere ike tinye a obere kloovu. Hot, ma ọ bụghị esi brine na-wụsara n'ime ngwugwu. Na-agbanwe bandeeji na-ahapụ ka ajụkwa. Mgbe mmiri mmiri esịmde ụlọ okpomọkụ, wepụ akpa ke friji.