Olee otú Pịkụl kabeeji. ọtụtụ Ezi ntụziaka

Salting kabeeji ghọrọ a omenala na ọtụtụ ezinụlọ. A omenala na-gafeere site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, dị ka ndị na-Ezi ntụziaka. N'ihi ya, ọtụtụ nwunye maara otú ka Pịkụl kabeeji na nwere onwe ha nzuzo na atụmatụ a dị mfe usoro. Ọtụtụ Ezi ntụziaka maka pickling na onye ọ bụla na ya mma. Ka anyị kwuo banyere ụfọdụ n'ime ha.

Nnu kabeeji na-eji ọ bụghị nanị dị a iche iche efere, kamakwa dị ka ihe mgwa ọzọ culinary kere. O nwere nnukwu ichekwa vitamin C na B. Ma otu ga maara otú Pịkụl kabeeji. Naanị na nke a ọ ga-atọ ụtọ, crispy na kemmiri.

Ebe a bụ otu Ntụziaka. Were banyere 6 ọkara sized cabbages. Bee ibe na dina ha kabeeji nnukwu ike, e.g. pelvis. Carrots mkpa bee na grate. Number karọt iri na uche. Ugbu a bụ ego nke chopped kabeeji mkpa banyere otu njuaka nnu. Yet ya n'ime a nnukwu efere na mix ọma. Ọ bụ mgbe ahụ ịgbakwunye grated carrots. Ugbu a, anyị kwesịrị ịgbanwee kabeeji na carrots na nnu na a gbọmgbọm. Ọ bụrụ na e nweghị gbọmgbọm, na-eji ihe Enamel pan ma ọ bụ ịwụ. Anyị na-agba ọ bụla n'elu ibu. Kabeeji nnu maka ụbọchị abụọ. N'oge ruo n'oge, i kwesịrị ekịm ya a mma ma ọ bụ ndị ọzọ ga-adaba adaba ihe. Ọ dị mkpa iji wepụ gas na-emepụta n'oge gbaa ụka. Mgbe oge a, megharia nnu kabeeji na a jụụ ebe. Ọtụtụ ndị na-eche otú Pịkụl kabeeji ke ite? N'otu ụzọ ahụ, naanị olu nke salting nnọọ obere.

Ma ugbu a okwu ole na ole banyere otú Pịkụl kabeeji ibu iberibe, na ọbụna ndị isi nke kabeeji. Na-emekarị n'ihi na pickling kabeeji iri mbubreyo iche, nke ndị kwesịrị ekwesị n'ihi nzube a mma karịa ihe ọ bụla ọzọ umu. Wepụ elu epupụta ndị gbara ọchịchịrị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na agba. Pickling kabeeji cabbages mma iji a obere gbọmgbọm. Tọrọ na njikere kabeeji. Green epupụta, nke anyị wepụrụ, bụghị tụhapụrụ. Ha juru na ala nke gbọmgbọm na-ahapụ a obere bit na-ekpuchi elu nke kabeeji. Mgbe niile cabbages na-tọrọ, ọ dị mkpa iji kpuchie ha na a nweta akwa nhicha, na-etinye a gburugburu ma ọ bụ a nnukwu cover si pan na mmegbu. Were 400 grams nke nnu kwa otu ịwụ mmiri. Wet esie kabeeji na brine idobere solitsya. Usoro dị mkpa iji wepụ n'elu ụfụfụ na mkpuchi, ma ọ bụrụ na ha apụta. 10 kilogram nke kabeeji doo gburugburu a ịwụ nke brine.

N'ihi na ndị hụrụ nke ọhụrụ Ezi ntụziaka m na-atụ aro ndị na-esonụ e bie oseose kabeeji. Ọ na-ewe abụọ nke isi nke usoro size. Ka ha dị ọcha site elu epupụta na bee ọ bụla n'ime anọ iberibe. Anyị na-etinye ha na a saucepan. Anyị kwadebe brine. 4 lita mmiri na-ewe banyere otu cup nnu. Wet kabeeji brine ma na-ahapụ ruo ụbọchị atọ na ụlọ okpomọkụ. Kabeeji kwesịrị adụ. Ọ bụrụ na ọ bụghị, mgbe na-ahapụ ya na brine maka ụbọchị ọzọ.

Ugbu a lee otu kilogram nke carrots na ya atọ na a Ntụ grater. Na-agbakwụnye na ya abụọ red ose, nke bee dị ka finely dị ka o kwere. N'otu aka ahụ, anyị kọrọ na 5 cloves nke garlic. All Efrata na-juputara weere. Anyị na-enweta kabeeji si brine na obere piakota. Ete kabeeji oseose ngwakọta. Ọzọkwa dina ya n'etiti epupụta. Ete bụ nnọọ ikwusi. Na-etinye kabeeji na a pan. Ndị fọdụrụ brine obụpde ma wụsa n'elu shredded kabeeji. Anyị na-etinye ya na a jụụ ebe ụbọchị abụọ. Oseose kabeeji dị njikere.

Ndien ke akpatre, a okwu ole na ole na-esi Pịkụl kọlịflawa. Iji mee nke a, Akwakasịkwala ya n'ime florets na obụpde na-ejighị ya kpọrọ nnu mmiri maka 4 nkeji. Mgbe ahụ, anyị ajụkwa ya mmiri oyi. Anyị na-agbasa n'ime jupụta pan na brine. Brine ewe otu liter nke mmiri na 50 grams nke nnu. On top of kabeeji etinye yoke. Mgbe gbaa ụka usoro amalite, ndị brine na-aghọ urukpuru na n'elu ga-oge ntoju, etinye ya na a jụụ ebe.

Ugbu a, na ị maara otú Pịkụl kabeeji, na i nwere ike ime onwe gị na ndị a hụrụ n'anya tọrọ ụtọ na ahụ ike efere.