A kpochapụwo borscht "Moscow" - a uzommeputa si oge immemorial

Ọ bụrụ na ị na-etinye a ọnọdụ na nri nyere kacha ike na okpomọkụ, na ọ ga na-eje ozi na-ekpo ọkụ na hearty. Ikekwe, ọ bụ ihe mere omenala nri kemgbe ụbọchị Kievan rus 'na-agụnye a dịgasị iche iche nke efere, nke, na ozizi, a ga-akwadebe na-eje ozi na-ekpo ọkụ. A na ndepụta na-agụnye Ntụziaka borscht "Moscow" na efere ya - a ezigbo authentic culinary nkà!

Ọ bụ mba na nzuzo na guzobe Russian nri na-n'ụzọ dị ukwuu na-enwe mmetụta a kama oké ọnọdụ ihu igwe, pụta ụwa ụfọdụ n'ógbè Russia. Ya mere, e a dịgasị iche iche nke na-ekpo ọkụ soups, analogues nke ị gaghị ahụ n'ebe ọ bụla ọzọ n'ụwa. Na ihe ọ bụla-akwanyere onwe onye nnabata nwere ya ofe - a siri ike. Ma onye ọ bụla na-ekwu: ọ bụ a efere ihe kasị mma na ndị kasị atọ ụtọ.

A obere akụkọ ihe mere eme

The Russian nri Ntụziaka maka borscht "Moscow", dị ka ọtụtụ na-eme nnyocha nwere Ukrainian mgbọrọgwụ, na ọ na-ahụ n'ụzọ zuru okè na-ejide anyị na ọnọdụ, n'ihi ya, na-ekwu okwu, na-emepe emepe na-enweta ihe niile ọhụrụ mmiri. Taa, mmadụ ole na ole nwere ike jụ efere ísì na tọrọ ụtọ, na-ekpo ọkụ na nke mbụ N'ezie. Site n'ụzọ, arụmụka na mbido nke efere - borscht - adịghị na narị afọ mbụ. Dị ka otu amụma, mbụ ofe na-akwadebe na Kievan rus. Ka oge na, ọ bụrụ na-ewu ewu, hụrụ n'anya ọ bụghị nanị na ndị nkịtị ma so J.Randall. Ka ihe atụ, Catherine II akpọ borsch "mmasị nri" na ẹdude na ya ikpe, ọbụna a pụrụ iche na-esi nri iji kwadebe nri.

Otú ọ dị, mkpa na borscht ebe a mụrụ na-ekewet dị iche iche dị ka Polish, Moldavia, Lithuanian. Dị ka dị data akụkọ ihe mere eme, nke mbụ oké ofe kwadebere iji biiti kvass - ọ jiriwo mmiri, mgbe ahụ, wetara a obụpde. Mgbe nri na oven refueled herbs, nnu. Dị otú ahụ omenala na-echekwawo taa na Polish na Belarusian nri. Ọ kwesịkwara kwuru na "nri" ofe - ewe iji kwadebe pudding. A kpochapụwo borscht "Moscow" (ya Ntụziaka n'okpuru) na-eme na ọtụtụ nkebi, na-esi nri na-ewe ọtụtụ awa. N'ihi na nri na mkpa pụrụ iche ọgwụgwọ, n'ihi na ihe atụ, otu akwụkwọ nri: beets stewed iche iche na eyịm na karọt na-na pụrụ iche frying ma ọ bụ mgbakwasa, dị ka ọ na-akpọ ukwu. Nke a ofe kwuru banyere ọtụtụ ọrụ akwụkwọ ochie, e mesoro ha ka dike nke na ọrụ ya nke Bulgakov na Mayakovsky, ọtụtụ ndị ọzọ. Ọfọn, ị dị njikere maka culinary edinam?

Borsch "Moscow". Classic Ntụziaka na a foto

N'ihi nkwadebe anyị mkpa: beef ọkpụkpụ ụbụrụ - a kilo, na-ese siga ọgịrịga - 300 grams, a ụzọ nke na-ajụ karọt, ọkara a kilo nke biiti, 2-3 eyịm, tomato mado, a obere sugar na mmanya, pasili (mgbọrọgwụ), a dị mma isi nke kabeeji, a ole na ole poteto, ihe oriri na mmanụ, ọhụrụ herbs. Nke a - isi Efrata. Ma, dị ka ezinụlọ ọ bụla, dị ka e kwuru na - a ofe, na o kwere omume ọdịiche na zuo ezu uto (nke ha na-ekwu a bit gasịrị). Ke ofụri ofụri, si Ukrainian, ihe atụ, nke ihe n'onwe Borsch Ntụziaka "Moscow," ji na-anọghị nke abụba ke ikpeazụ ngwaahịa na ọnụnọ na-ese siga.

na-agbaghara mmehie

1. Beef (anụ nwa ehi) na-akwụ anwụrụ ọkụ ezi ọgịrịga (pụrụ ịnọchi anya ọzọ na-ese siga anụ) jupụta na mmiri, obụpde efere (ọ na-ewe otu awa abụọ). Ọkara okokụre nyo, na-ejide anụ ịghọta, iche na ọkpụkpụ - ọ ga-aga azụ n'ime efere - i nwere ike ịlaghachi ya ozugbo na efere.
2. Carrots na yabasị na bee n'ime ighe ke oriri na mmanụ. Mgbe carrots ibu gold, tinye tomato tapawa na simmer a nta ọzọ.
3. The saa na kpochara beets bee n'ime mkpa ibe, ubé tụgharịa mmanụ. Tinye a obere efere, mmanya, sugar, tomato na simmer ruo mgbe obi ngwaahịa. Na emenyụ ikpeazụ kwukwara thereto ṅara n'ọkụ mgbọrọgwụ, carrots na eyịm, pripuskayut ọzọ nkeji iri.
4. Kabeeji shinkuem bụghị nnukwu, anyị na-etinye n'ime efere na esi nri maka nkeji iri na poteto. Ịgbakwunye stewed ndochi, esi nri ka otu ego nke oge. Ke akpatre, anyị na-ewebata ngwa nri, gbanyụọ okpomọkụ na-enye ime biya maka ọkara otu awa n'okpuru hundu.
5. "Moscow" ofe (Ntụziaka na a foto n'ihu gị), njikere maka ojiji - nwere ike ịbụ na na tebụl!

About ọdịiche

Site n'ụzọ, banyere ndị ọzọ Efrata. Ha na-ekwesịghị gbanwere uto nke authentic efere. Nke ahụ bụ, Olee ihe enyemaka na-ekwu okwu, kama borscht ị kwesịrị ị na agaghị enwe ike, n'ihi na ihe atụ, beetroot ofe ma ọ bụ ụfọdụ ihe ndị ọzọ mbụ N'ezie. The kasị ewu ewu nwekwara gụnyere lemon. Ọ bụrụ na i tinye a lemon, mmanya, wepụ si mmiri. Ọzọkwa, ụfọdụ ndị na-amasị banye borscht ọhụrụ tomato. Ma ọ bụ tinye akwachapụ. Ihe ọ bụla bụ na o kwere omume, ma na-enweghị na-aga, ka ọ ghara ka mmiri iri si na isi bouquet nke uto na okpukpo.

Esi etinye

Borsch "Moscow" (classic Ntụziaka) na-eje ozi na tebụl gbara ụka ude, rye nri. The a la carte efere ga-ebipụ fesa na ọhụrụ herbs - pasili, dil, yabasị. Ị nwere ike tinye anụ ezi na garlic - ka a ezi uche emeju. Ma ọ bụ bee iberibe sie anụ ezi. Ke ofụri ofụri, dị ka ị na-ahọrọ. Na niile ụtọ nri!