Nkwadebe nke samsa n'ụlọ. Samsa Uzbek. A layered samsa

Samsa - a omenala efere nke ndị dị iche iche nke East na Central Asia, Mediterranean na Africa. Anya yiri a achịcha okirikiri, zita ma ọ bụ square udi na nri n'ime. E nwere ọtụtụ ọdịiche nke nkwadebe nke efere. Na Central Asia, karịsịa na Uzbekistan, samosa kwadebere nanị na tandoor. Ma, dị ka ke ufọk-eme ka ọ nnọọ ike imeghari na nnabata na-esi nri a na-atọ ụtọ efere na ihe electric ma ọ bụ gas oven. Banyere nke ahụ, na ihe usoro ya emee nri samsa, si agwakọta ngwa puff achịcha dị iche iche ime a achịcha, ga-ekpuchi a n'isiokwu a. Ebe a na-a ole na ole Ezi ntụziaka nke efere ya na dị iche iche iche iche nke toppings.

Puff achịcha dị iche iche samosas maka: karịsịa nri

Samsa kwadebere nanị site -ekoghị eko mgwakota agwa na mmiri, fọrọ nke nta ahụ dị ka nke ravioli. E nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka maka ya dị ka agwakọta na mgbakwunye na nke àkwá, na-enweghị ya. Traditional Samsa na Uzbek kwadebere si a ngwa ngwa puff achịcha dị iche iche. Dị otú ahụ achịcha na-ejigide ịdọ ọbụna mgbe mmiri, nke bụ doro anya na anya ọbụna foto.

Nri ngwa ngwa dị peke peke mgwakota maka samsa bụ na e mere ndị na-esonụ usoro:

1. Mgwakota agwa bụ steeper karịa maka ravioli. N'ihi na nke a ọ dị mkpa ka ikpokọta ke otu iko nnukwu efere nke mmiri na nnu (1/2 h. Spoons). Tinye ntụ ọka nke nta nke nta, aka agwọ mgwakota agwa nri anọgidesi. Kwadebere mgwakota izipu 30 nkeji na friji.
2. The mma mgwakota na-akpọrepu na a Rolling pin n'ime a mkpa oyi akwa. Roll-ewe a ogologo oge, ma ọ dị mkpa podsypaya ntụ ọka na table. The thinner mgwakota agwa ga-esi gaa, ndị ọzọ layered samsa uche.
3. A mkpa oyi akwa nke mgwakota agwa na-tee na a ahịhịa eji a culinary akwukwo nri ma ọ bụ gbazee butter ma ọ bụ margarine. Mgbe nke ahụ gasịrị, mpempe akwụkwọ tụgharịa n'ime a uko tube. Mgbe ahụ, ọ nwere ike ebipụ n'ime nta iberibe na-eziga na friji awa ole na ole (ọ dịkarịa ala abụọ).
4. Mgbe a kwuru kpọmkwem oge ọ bụla dị otú ahụ tube mkpa iji pụọ na friji na bee n'ime iberibe 2-3 cm oké. Mgbe nke ahụ gasịrị, onye ọ bụla dapụtara ịkpụ ibe bụ mkpa iji melite, iha aha aka ya, na mgbe ahụ na finely mpịakọta, na-elekwasị anya ọzọ n'ọnụ karịa n'etiti. Eji ehi ura ga-kwesiri ngosi ozugbo inyefe.

Nhọrọ n'ihi na ejuputa samsy

Na-ejuputa maka samosas eji ndị kasị iche iche. Ọtụtụ mgbe ọ bụ Central Asian efere mere si minced atụrụ na eyịm na atụrụ ọdụ abụba. Ka ọ dịgodị samsy nkwadebe maka nri anụ na ọ bụghị nanị. Ọ bụghị obere tọrọ ụtọ na ọ na-enwetara site na okuko anụ, ugu, nduku, cheese na nnu m. G. Iji tebụl somsa-eje ozi na mmanya na tomato, garlic ihendori na elu.

The omenala Ntụziaka nke samosas na anụ na tandoor

Nke a samosa kwadebere nanị na tandoor. Gaba iji kpalie ọkụ na tandoor, ị nwere ike ozugbo, ka anya dị ka ndị kneaded mgwakota aga friji. Kasị mma okpomọkụ na-enye vine na nkume mkpụrụ osisi. Ezie na osisi ga-akpọ site na, ị nwere ike ime ndochi.

Traditional somsa na Uzbek kwadebere si ọhụrụ kama na friji atụrụ (500 g). N'ihi nke a, anụ na-ebipụ ya na ụta (2 PC.) Of atụrụ na mmanu abuba (50 g) bụ nnọọ obere. Mgbe ahụ hoo haa kneaded ya aka, na-agbakwunye nụrụ ụtọ na nnu na ose. Ọ bụrụ na ndochi a nwetara kama akọrọ, topped elu na obere mmiri (2 tbsp. Spoons). Mgbe osisi na tandoor ọkụ kpamkpam site, na ga naanị a fever, na-amalite guzobe nke ngwaahịa.

Tube puff achịcha dị iche iche na-ebipụ n'ime iberibe, onye ọ bụla nke na-ahụ lakpuru a okirikiri achicha. Nke a achicha na-tọrọ teaspoon nke ndochi na n'ọnụ zaschipyvaem. Ugbu a onye ọ bụla kpụrụ isiokwu a gwara mmiri n'akụkụ a na-agbaso mgbidi nke tandoor. Mgbe niile achịcha ga-adị njikere, tandoor mkpuchi na-emechi. Samsa butere a nkeji ole na ole ruo mgbe ọlaedo aja aja. Dochie Tandoor n'ụlọ nwere ike preheated oven na 250 degrees.

Samsy Ntụziaka n'ụlọ si okokụre puff achịcha dị iche iche

Maka ngwa nri samosas n'ụlọ na-eji njikere mere puff achịcha dị iche iche na-enweghị yist. Site n'ụzọ, na patties na nke a, kwa,-esi nnọọ ụtọ.

N'ihi na nke a Ntụziaka samsa mgwakota oyi akwa ka thinly akpọrepu na akpọrepu tube. Mgbe ahụ, ọ na-ebipụ n'ime iberibe, onye ọ bụla nke na-lakpuru a Pancake. Ke ufọt achicha agbasa ndochi na-etolite chọrọ udi nke ngwaahịa. Achịcha mmiri oge na-adabere na ụdị ndochi. Samsa na atụrụ na-akwadebe banyere 15 nkeji na 210 ogo, na mgbe ahụ na otu ego nke oge na 180 degrees. Samsa na ndị ọzọ ụdị toppings butere ngwa ngwa.

Samsa na ọkụkọ

Ọ dịghị obere tọrọ ụtọ samosa enwetara site na okuko, karịsịa ọkụkọ. Iji kwadebe nri na-atụ aro iji ihe ọdụdụ akụkụ nke ozu, dị ka hip, na sandpaper iji wepụ ha, na-ahapụ ndị abụba. Ma fillet nri bụ kwa akọrọ, na obere ma ọ bụ ọ na ihe ọṅụṅụ.

Tupu samsa esi nri ọkụkọ, mkpa ka ị chọpụta ule. Ọ bụ ike igwakorita ya onwe dị ka n'elu Ntụziaka, ịzụta njikere puff achịcha dị iche iche ma ọ bụ eme ka a atọ n'onwe. Na nke a, ụgha kneaded puff achịcha dị iche iche ntụ ọka (250 g) nke oyi butter, ice mmiri (100 g), na salts ya. Tupu e guzobere mgwakota agwa ngwaahịa ga-amịkọrọ na friji ruo ọkara awa. N'oge a, ndochi na-kwadebere na thighs nke ịkpụ nke anụ (700 g), yabasị (2 PC.) Ndien salts ya.

The mma mgwakota na-kewara abụọ n'akụkụ, na mgbe ọ bụla n'ime ha nọ na-bee n'ime 7 Mpekere. Onye ọ bụla n'ime ndị a na-apụta na a Rolling pin, mgbe agbasa na nri na center na gluu n'ọnụ na-etolite a triangle. Kpụrụ isiokwu na-tọrọ ala na pan onuete lubricated nkochi ime akwa fesa na sesame na zigara oven maka ọkara otu awa na 200 degrees.

Ntụziaka samsa na ugu

Mgwakota nri samsa na ugu, i nwere ike iji ihe ọ bụla ọhụrụ mmiri, tinyere puff. Ndochi na-kwadebere dị ka ndị a: ugu ụlọ akwụkwọ ji agwụ on a Ntụ grater, na e ghere eghe na ihe oriri na mmanụ na eyịm, shuga, nnu na ose. Akwụkwọ nri na a frying pan Sauté ruo mgbe nro, mgbe ọnụ ọgụgụ nke usoro ngwa nri nụrụ ụtọ.

A layered somsa ugu butere 20 nkeji ruo mgbe ọlaedo aja aja. Na okpo ọnụ, ọ na-emetụtakwa nke ọma ruru eru n'ihi na tii, na fermented mmiri ara ehi ọṅụṅụ.

Isi nri na-atọ ụtọ samosas na cheese

Nnọọ tọrọ ụtọ samosa a nwetara si kasị mma nke phyllo mgwakota na nnu cheese ndochi. Ị nwere ike iji suluguni, mozzarella, cheese ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ cheese. Ọ bụrụ na ọ na-atọ kwa bland o yiri iji ndidi ya obere dosolit.

Nkwadebe samsy amalite na ịcha mgwakota agwa n'ime ibe nke a obosara nke banyere 7 cm na ogologo 25-30 cm. Ebe ọ bụ nnọọ mkpa, na-etolite a otu ngwaahịa na-eji ozugbo abụọ ule ibe. Nri n'ụdị grated suluguni weere na a raw egg, agbasa na a warara onu ke a triangle udi. Mgbe ahụ cheese na-ọbọp na ihu dị otú ahụ n'ụzọ dị ka na-etolite a kpọmkwem ọnụ ọgụgụ. Kechie otú a mkpa anya ruo mgbe a puff samsa zita udi. The njikere ngwaahịa na-enịm na a mmiri lubricated nkochi ime akwa fesa na sesame na zigara oven 30 nkeji na 190 degrees.

Samsa na poteto

Nke ikpeazụ nhọrọ bụ na njikere nke samosas - poteto. Iji kwadebe nri poteto sie ruo mgbe obi na Mash n'ime puree. N'otu oge ahụ, ighe yabasị na butter ma tinye ya na poteto. Nụrụ ụtọ tinye nnu na ose.

Ntụziaka samosas n'ụlọ poteto-agụnye iji ihe ọ bụla nke na-ekoghị eko mgwakota agwa. Ma, nke kasị nke niile bụ efere esi nri puff achịcha dị iche iche.

Nzuzo nke nri na-atọ ụtọ samosas

esi nri samsa bụ a snap Iji ngwa puff achịcha dị iche iche. Ọ bụ iji arapara nri Ezi ntụziaka, na-echebara ndị na-esonụ na-atụ aro:

1. Ndochi kwesịrị kemmiri ihe, n'agbanyeghị ma ọ na-akwadebe anụ, cheese ma ọ bụ akwụkwọ nri. Ọ bụ ya mere na ọ na-atụ aro ka ịgbakwunye na mmiri ma ọ bụ butter na usoro nke na agwakọta.
2. Ọ dị mkpa iji hụ na na n'ọnụ nke mgwakota na-ọma o sie. Ma ọ bụghị ya, ihe niile na ihe ọṅụṅụ si na ngwaahịa kwafuru.
3. Ọ dịghị mkpa ime samsa na okpomọkụ n'okpuru 200 degrees, ma ọ ga-adị oke akọrọ.

Nkwadebe nke samsa anaghị oge dị ukwuu, na n'ihi bụ nnọọ tọrọ ụtọ, ọ fọrọ nke nta festive efere. Gbalịa esi nri ya dị iche iche iche iche nke toppings na họrọ onwe ha mma nhọrọ.