Ofe nke scampi - Ezi ntụziaka na weghara pụrụ ichetụ n'echiche

Na shelves nke Ahịa na-emekarị hụrụ omimi mmiri ụmụ anụmanụ. Oporo buru oke ibu maka ịsha ma ọ bụ oporo kwa na-emighị emi. People ele anya na ha na-enyo, na-aga site. Na n'efu! Ndị a ọrịa cancer na-akpọ scampi, ha na-tọrọ ụtọ na ahụ ike, na Mediterranean mba na-atụle a nri, na efere na-akwadebe dị nnọọ iche. Ya mere Fans nke Erimeri ga-akwụ ụgwọ dị nnọọ nso ntị ndị a na ndị bi n'oké osimiri na oké osimiri.

Gịnị bụ Scampi

Ọ bụghị nanị aha. Ọ na-abịa si Italian "aha" nke na ọ na-ada ka "scampi". More maara nke ọma aha - langoustine, ma na Europe na-ejegharị na okwu bụ "Norway oporo" na English aha nke Dublin scampi oporo. Atugharị, ya anya ka ihe ndị nkịtị oporo, ma nke nwere a ọtụtụ ihe ndị ọzọ obi umeala size - a kacha nke 25 cm.

N'ezie, ndị kasị chọọ mgbe ọhụrụ langoustines, ebe kefriza ka anụ ha kama rụrụ, ma n'otu oge ya na-efunari ukwuu na uto. Otú ọ dị, ndị ụgbọ ndị a ọrịa cancer bụ oké ike: ha ngwa ngwa anwụ enweghị mmiri, na n'oge na "njem" na-alụ ọgụ ọ bụla ọzọ. Ya mere na-ebu ha n'otu n'otu, nke budata emetụta ndị na-eri.

On anyị shelves ha ga-esi na friji, na ị na-ebi na ya. Ndị isi ihe na ha na mbụ na-thawed - quality adị njọ ókè. Nkịtị langoustine fishery ga enweghị "na-esi ísì", n'ihi na na ekele. Ya mere, ọ bụrụ na na na oghere na-eche na e ji mara ísì - eche free na-egosi gị ụlọ ahịa mkpesa.

ime nkwadebe

Ọtụtụ mgbe, ndị a crustaceans kwadebe dị iche iche na arụrụ n'ụlọ ofe. Gịnị ka ị ga na-na-ejide langoustine (na mberede, na-ọhụrụ!), First ya nwere na-bee. Na n'agbanyeghị ihe ị na-alọghachikwute kwadebe - scampi ofe, a salad na ha ma ọ bụ ụfọdụ osisi efere - mbụ ị chọrọ iji wepụ na anụmanụ si shei. N'ihi nke a, keukwu ite sie mmiri, nke ọkara a nkeji, zie cancer. Longer na-esiri ya ekwesịghị - ka skwid, na ọ na-aghọ a roba adị njọ budata nụrụ ụtọ. Langoustine ọfiọkde ka ọkụ: isi a na-ewepụ, jiri nwayọọ agbaji shei, na n'ihi na oké ọnụ ahịa anụ na-squeezed si (nke ọma!) Site na ọdụ. "Na-anọgide", ie, na claws, shei na isi ike ga-eji maka ísì efere, nke ahụ na-akwadebe a na-atọ ụtọ ofe scampi ma ọ bụ ụdị ofe. Ma, cheta na: gị isi bụ a ọtụtụ cholesterol, nke mere na ihe ize ndụ-eweta.

Omuma bụ mgbe a price

Na a nnukwu saucepan ụtọ olive mmanụ (ma ọ dighi nọ n'ọnọdụ!) Rahụrụ, nke tụgharịa chopped fennel, karọt, celery na eyịm. Mgbe ha na-adụ, ịgbakwunye garlic - nwere ike anuahade, i nwere ike iwepụta ezé. Shelled azụ (ọkacha mma oké osimiri bass) na scampi coarsely chopped na kwukwara na akwụkwọ nri. Mgbe akpali akpali wụsara azụ efere, welded tupu oge eruo. Iji gị ofe scampi anya ọbụna ihe mara mma ma na-adọrọ adọrọ, i nwere ike wunye a obere turmeric. Mgbe ahụ anuahade, tomato na-ẹkenam, Lavrushka, thyme na pasili. Site na njedebe topped iko akọrọ wine (ọcha bụ mma iji). Simmer ofe scampi mkpa, dị ka ogologo oge ka ha ga-adị njikere na azụ. Ọ na-emekarị na-ewe 20 nkeji - dabere na olu nke ite na ọnụ ọgụgụ nke jikọtara mmiri. Njikere laurel wepụrụ, na ndị fọdụrụ na-gabiga a blender. Maka inye ukwuu homogeneity na-achọsi ike ibu na ọbụna a myọ ma ọ bụ ntupu strainer. Ga-anọ ubé ọkụ, tinye nnu na-eje ozi arọ ude. N'ihi bụ a-esi ísì ụtọ na appetizing ofe (foto n'elu), nke ga-enye ọbụna ndị kasị whimsical òtù ezinụlọ.

Rịba ama na ahụ kpọmkwem mejupụtara nke mmiri na-ama ụma akọwapụtaghị, ebe omenala arụrụ n'ụlọ ofe kwadebere "by anya", dị ka dị ka gị na ezinụlọ gị.

Creamy ofe nke scampi

Ọ bụ omume na-ewu a dị ịrịba ama nke mbụ nri nke ndị a ọrịa cancer, na ole na ole mmiri. Iji malite 4 tomato ga-atọhapụ si bee na iri na eyịm tinyere 4 shallots. Ha mkpa ka a simmered na butter, mgbe ahụ, tinye a spoonful ntụ ọka na ighe ruo mgbe ọlaedo. Mgbe wụsara a nkeji iri na ise nke a liter nke efere. Iji a ofe scampi bụ na-atọ ụtọ, ọ na-atụ aro na-esi nri na ndabere nke ọkụkọ ma ọ bụ toki. Mgbe ọ na-amalite obụpde - tinye 2 iko nke arọ ude, nnu, sugar (a tuo), 6 spoonfuls nke wine, na-acha ọcha ose na a gbaara nke Tabasco ihendori. Nkeji ise mgbe e mesịrị banye njikere scampi (a nkeji iri na ise nke a kilogram) na tomato, na na njedebe - obere yiri mgbaaka nke green yabasị. Ebe a na njikere iji na-enweta ofe! Weregodị ya na ya onwe ya bụ na-adọrọ adọrọ, ma ọ bụ efere na-complemented pụtara na okpukpo.

French ofe bụ ortezski

Mara culinary ọkachamara nwere onwe ha echiche, otú e si esi ofe na scampi. Iji malite ha (na ego nke 20 iberibe) ngwa ngwa sie, anụ wepụ, na ndị fọdụrụ na-laghachi na ite, nke n'out oge na-atọ ka na ọkara a kilo nke azụ, yabasị, savory (ndụ ndụ), karọt, nnu, na lemon Mpekere. Cook maka banyere otu na ọkara awa dị mkpa. The azụ mgbe disassembled efere decanted gabiga blender na akwụkwọ nri. Ọzọ paụnd tomato na yabasị finely bee na anyụ enweghị ihe ọ bụla dị mmiri mmiri na nnu na-acha uhie uhie ose na a iche iche ite. Mgbe ndị na-adụ, ha onwe-ha ghọọ a blender na puree site a sieve. Anọ poteto bee n'ime obere cubes na ọkara cup of rice vkidyvayutsya isi ite. Mgbe iru chọrọ ọnọdụ, ịgbakwunye tomato puree na ọkara a cup of cider ma ọ bụ na-acha ọcha wine. Mgbe na-njikere, afanyekwa na ihe ọṅụṅụ nke lemon, pịa ya na abụọ ọkụkọ àkwá, na ngwakọta ji nlezianya kwukwara na ite. Ihe na-atọ ụtọ ofe na-wụsara efere, nke na-etinye iberibe scampi na azụ. Top mma na-esi ísì ụtọ nwere ike fesa na lemon zest na pasili.