Oyi kpọnwụrụ azụ: ụfọdụ eziokwu intresno

Ọtụtụ mgbe, ị pụrụ ịhụ na friji azù nke nri na-echekwa. Ọ bụrụ na ọ bụ nke Sturgeon ma ọ bụ salmon umu, ọ na-ejigide na ibe. N'etiti na obere azụ enịm ke a pụrụ iche nke 12 n'arọ. Ọ bụrụ na anyị na-ekwu banyere Baltic azụ asa, sprat na azu ankovi, mgbe ahụ, n'ihi na ya na njem na nchekwa nke briquettes na-eji na-enwe a ibu na-erughị otu kilogram.

Ọ bụrụ na oyi kpọnwụrụ azụ quality, o nwere ihe mara mma ọdịdị na magburu onwe uto. Ahu ya bụ uko na-adịghị agbanwe agbanwe ya udi mgbe thawing, afo bụghị aza. Ọ e ji na-egbuke egbuke red gills, convex, na ìhè anya (ma ọ bụrụ na ozu dị bụghị kewapụta). Ke adianade do, ọhụrụ mepụtara mgbe enịm ke mmiri ngwa ngwa sinks.

Olee otú ịhọrọ nri azụ?

Ozugbo, ọ ga-ahụ kwuru na n'etiti echiche nke "na friji" na "na friji" azụ e nwere a dị iche. Ya mere a na-akpọ na friji azụ, nke na-doro ala okpomọkụ ma ọ bụ na a dị ndụ ụdị, ma ọ bụ ozugbo evisceration ma kewapụ isi. Na nke a, tinye pụrụ iche friji.

Ọ ga-echeta ndị dị otú ahụ azụ ike ịchekwa n'ihi na ihe karịrị 3 ụbọchị na okpomọkụ nke 0 ° C ma ọ bụ ruo 15 ụbọchị na -5 Celsius C. Ọ bụrụ na a ahịa na akanyam yiri ngwaahịa, ọ dịghị kwekọrọ ekwekọ na friji ụlọ, dum ngwaahịa ga-ere n'ime ụbọchị.

Oyi kpọnwụrụ azụ mma na a ala okpomọkụ nke nwere ike -18 Celsius C. Mgbe a mmiri na anụ ahụ nke ozu, freezes. Mgbe thawing dị otú ahụ azụ ahụ nwere ike ibu ihe nro na mmiri. Ke adianade do, ya ekwukwa n'akwụkwọ uru na-ebelata tụnyere ọhụrụ mepụtara.

Ọ kwesịkwara kwuru na maka a mma nchekwa nke azụ ekpuchi ice glaze. Ọ bụ iji chebe megide ihicha si, ọ kwesịrị uzo na mkpa. Ọ bụrụ na ị na-achọpụta a oké oyi akwa nke ice, na snow-ọcha nnụnụ, ọ dị mma ịhapụ zuo, n'ihi na ọtụtụ n'ime ndị na ego ị na-akwụ maka mmiri, ma ọ bụghị n'ihi na azụ anụ.

Iji ụbọchị, ndị kasị mma ọkara okokụre fillet a na-ewere, nke e ji a ịrịba ina n'etiti J.Randall, ebe ọ bụ na ọ ga-eji na-enweghị pretreatment.

Ọ ga-kwuru na friji azụ ahụ nwere ike-awa n'ụdị anụ. Ọ na-abịa na abụọ iche. Class e mere naanị nke fillet, nke abụọ mejupụtara nke ala ọnụ na ọkpụkpụ na ozu anụ. M ga-asị na na nri na-mere si a dịgasị iche iche nke ụdị azụ na oyi kpọnwụrụ na na arịa na okpomọkụ na-erughị -30 Celsius C.

Na nri, e nwere ọtụtụ ndị Ezi ntụziaka maka nkwadebe nke a dịgasị iche iche nke iyak efere. Elu-edu oyi kpọnwụrụ azụ site ha uto Njirimara fọrọ nke nta ka ihe ọma dị ka ọhụrụ, ma ọ dị mkpa ịmata otú esi nri ya. Otu ihe dị mkpa nke ga-agaghị echefu echefu, ọ bụ thawing.

Ọ ga-echeta na friji azụ agaghị ahapụ mmiri ọkụ, n'ihi na nke ọ na-aghọ flabby na keenweghiuto. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ na-esi nri ndị fillet, ọ na-achọsi ike ka nzube ka ha meworo na ikuku, nke na-egbochi ịrịba ọnwụ nke nri na vitamin.