Rice "arborio": ntụziaka nri

Ị maara otú e si akwadebe osikapa "arborio"? Eleghị anya mmadụ ole na ole ga-enwe ike ịza ajụjụ ahụ n'ụzọ ziri ezi. A sị ka e kwuwe, ụdị ụlọ ọrụ ndị a adịghị eji ụdị ọrụ a eme ihe. Ọ bụ ezie na n'ime ha ka ka nwere ndị na-agaghị ahapụ ohere iji mee ihe sitere na ihe mbata ahụ bụ nri dị ụtọ ma na-edozi ahụ.

Ozi zuru oke

Tupu anyị na-agwa gị banyere otú e si esi osikapa "arborio" ga-agwa gị ihe bụ ngwaahịa a.

"Arborio" bụ ụdị osikapa osikapa, nke a na-akpọ aha na obodo dị na Italy n'ókèala nke Padanskaya Plain. Mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ gasịrị, ngwaahịa a nwere njirisi na-egbuke egbuke na "ọkpụkpụ". Nke a bụ n'ihi nnukwu ọdịnaya nke amylopectin na starch.

Ọtụtụ mgbe, a na-akwadebe risotto site na iche iche ọka ọṅụṅụ. Ma gịnị ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta osikapa "arborio"? Kedu ka m ga-esi dochie mpempe akwụkwọ a? Iji kwadebe efere a kpọtụrụ aha, ụdị dị iche iche dị ka "vialone nano" na "carnaroli" dịkwa mma.

Rice "arborio": esi esi esi nri n'ulo?

Ime ka efere si na osikapa meghariri ihe di nma ma di nma, o kwesiri idobe ya dika uzo. Anyị ga-ele ya anya ugbu a.

Ya mere, anyị ga-achọ ngwaahịa ndị a:

• Rice "Arborio" - zuru iko faceted ;
• mmiri ọṅụṅụ nkịtị - a di na nwunye nke iko nke ịkpụ ;
• Nnu ụtọ - gbakwunye uto;
• Sugar ọcha - tinye uche gị.

Nkwadebe ngwaahịa

Tupu nri osikapa ga-rinsed juputara na mmiri oyi. Iji mee nke a, a ghaghị itinye ya na ezigbo sieve. N'agbanyeghị, ụfọdụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ anaghị asacha ngwaahịa a, ma gbasaa ya ozugbo na ọkwa ma ọ bụ pan.

Ọgwụgwọ agwọ nke efere

Mgbe e mechara osikapa gbara gburugburu, ị ga-amalite ịkụ ya. Iji mee nke a, a ga-etinye groats na nnukwu efere ma ọ bụ obere obere ihe ọṅụṅụ, wee wụsara ya mmiri na-emebu maka iko (1 iko).

Tinye efere na stovu ahụ, a ga-ewetara ya ọdịnaya ya. Mgbe mmiri malitere ịkụ, ọkụ ga-ebelata. Esi nri osikapa a ruo minit 20 (abughi ihe ozo), na-eme ka igba ocha buru ibu.

Dị ka croup ga-etinye mmiri mmiri ahụ, mmiri nke fọdụrụ kwesịrị iji nke nta nke nta tinye ya na efere.

N'ihi na eziokwu na nke a na ọnụ ọgụgụ bụ nnọọ mfe mgbari, ọ na-atụ aro na ụdị ọkara-butere ewepụ ya site na stovu (al dente). Na-ekpuchi mkpuchi, ngwaahịa ahụ ga-apụ. Mgbe minit ole na ole, osikapa ọkụ "na-abịa" n'onwe ya ma n'otu oge ahụ na-ejide ya. N'otu oge ahụ, ị nwere ike itinye nnu, yana sugar granulated, iji detụ ire na ọchịchọ.

Kedu otu esi eri nri abalị?

Mgbe ihe na-atọ ụtọ ma na-ahụ ụtọ, nke a kwadebere site na "arborio", na-etinye n'okpuru mkpuchi ma sie ya sie, a ga-enye ya maka nri abalị. Iji mee nke a, a ga-etinye efere na nnukwu efere, wee gwakọta mmanụ. A na-atụ aro ihe dị mma na-edozi ahụ dị ụtọ na tebụl ya na sandwichi site na mpempe achịcha, butter na cheese. Ezi agụụ!

Anyị na-eme risotto si osikapa "arborio"

Ugbu a ị maara otú e si esi osi osikapa "arborio" ngwa ngwa. Ntuziaka na-agụnye akụkụ a nwere ike ịdị iche. Onye na - eme ka ngwaahịa a bụrụ mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi na - adịghị mmiri ara ehi, na - ụfọdụ - casseroles. Otú ọ dị, nri kachasị, ebe osikapa "arborio" na-etinye, bụ risotto. Ọ bụrụ na ị maghị otú e si eji efere a, anyị ga-agwa gị banyere ya ugbu a.

Ya mere, maka risotto anyị chọrọ ihe ndị a:

• Riz iche "arborio" - banyere 250 g;
• Nnu efere Chicken - banyere 500 ml;
• Fillet nke ọkụkọ - 300 g;
• Onion ọcha eyịm - 1 pc.;
• Olive mmanụ na-enweghị ekpomeekpo - 30 ml;
• White akọrọ mmanya - 150 ml;
• Basil ọka - ihe eji megharịa ọnụ;
• Ude dị arọ abụba - 100 ml;
• Ose na nnu - tinye uche;
• Ngwakọta pasili - ihe a na-eji megharịa ọnụ.

Nhazi ihe eji eme ihe

Ka ị nweta ezigbo risotto, anyị nwere ike ịzụta naanị osikapa "arborio" ("Mistral"). Tupu ọgwụgwọ okpomọkụ a ga-asacha ya na mmiri dị jụụ.

Mgbe croup dị njikere, ọ dị mkpa iji dozie nhazi ndị ọzọ. Mbụ ị ga-ehichapu isi yabasị ma gbanye ya n'ime obere cubes. Na-esote, ị ga-ekpochasị ya ma belata ya n'otu ụzọ ahụ, mgbe ị na-ewepụ cuticle na ọkpụkpụ.

Achịcha efere na stovu

Mgbe ị na-edozi ihe ndị ahụ, ọ dị mkpa ịmalite ịgwọ ha. Iji malite, ọ dị mkpa ikpocha mmanụ oliv na-enweghị ihe ísì ụtọ na efere ígwè (na chalọn ma ọ bụ nsị), wee dịnye ya cubes nke eyịm na ọkụkọ ọkụkọ. Mgbe ha frying akwukwo nri na anu ka ha wee gbasaa, ha kwesiri igbakwunye osikapa. Mgbe ha jikọtara ihe ndị ahụ na-esi na tebụl, a ghaghị ịgbanye ha na mmanya chara chara ma na-esi nri dị ọkụ ruo mgbe mmanya na-egbu egbu na-ekpochapụ kpamkpam. Ọ nwere ike were gị nkeji ole na ole.

Usoro nkwụsị

Mgbe ahụ, na a na nkedo-ígwè cookware dị mkpa ka ọ wụsa a obere ọkụkọ efere. N'ọdịnihu, a ga-ekpuchi efere na mkpuchi ma kwụ na obere okpomọkụ maka ihe dịka ¼ hour. Na nke a, na ọ na-atụ aro oge tinye efere. A ghaghị ime nke a ka croup ga-etinye mmiri mmiri na-asọ oyi.

Agba oge na-akwadebe risotto

Mgbe osikapa ahụ dị ntakịrị, anụ ahụ dị nro, basil na pasili kwesịrị ịwụsa n'ime efere. Mgbe ị na-atụgharị efere maka minit ole na ole, ọ dị mkpa ịgbakwunye ose na nnu iji detụ ire. N'otu oge ahụ, ọ fọrọ nke nta ka njikere risotto jupụta na ude bara uru.

Mgbe o jikọsịrị ihe ndị ahụ, ọ dị mkpa ichere ruo mgbe ha na-esi nri, wee wepụ efere ma hapụ ha n'okpuru mkpuchi maka oge. Ntachi obi a ga-enye aka na nkwadebe zuru oke nke efere na saturation na ngwa nri, oge na ude.

Anyị na-eje ozi maka nri abalị

Kwadebe risotto na-atọ ụtọ na osikapa "arborio" ma guzogide ya, a ga-enye efere ahụ na tebụl, gbasaa na efere. Na mgbakwunye na nri abalị, ị nwere ike ije ozi dị ọhụrụ, nakwa otu ntụ ọka gri. Ezi agụụ!

Njirimara bara uru nke ngwaahịa a

Na-agwa maka otu esi edozi osikapa "arborio", yana iji ya na-eri nri dị ezigbo ụtọ ma na-edozi obi, ọ dị mkpa iji kọwaa ihe bara uru ọ nwere.

Nke mbụ, n'adịghị ka osikapa dị mfe, ngwaahịa a bara uru. A sị ka e kwuwe, o nwere ọtụtụ mineral na vitamin. N'ime ha, ị nwere ike ịmepụta vitamin B, E, PP na H, yana ihe ndị dị ka iodine, ọla kọpa, magnesium, zinc, calcium na ọtụtụ ndị ọzọ.

Nke abuo, osikapa "arborio", sie ya na di ma obu nwunye ma o bu ihe di iche iche, na-acho ihe obula niile. Ọ bụ ya mere ọ na-atụ aro ka ị rụọ ya naanị site na enyemaka nke ngwaọrụ ndị a kpọtụrụ aha.

Nke ato, eriri ahụ, nke dị na osikapa "arborio", na-akwalite mgbaze ma mezie ya. Ngwongwo nri na-ekpuchi mgbidi nke eriri afọ na afo.

Ekwesiri ighota na ike iji wepu ihe ndi na-abaghi uru na ihe ndi ozo site na aru mmadu bu uru ozo nke ahia a. Otu enweghị ike ịsị na osikapa a anaghị enwe allergens, n'ihi ya, a pụrụ iji ya ọbụna ndị na-arịa ọrịa na ụmụ obere ụmụaka.

Isi uru nke ọka a bụ na ọ dị njikere ngwa ngwa. Ihe ijuanya nke nri bụ n'ihi usoro nke ọka ahụ, nke nwere isi na-ekpuchi nnukwu mmiri mmiri.