Tom ji Ofe Ntụziaka

Otu nke mba efere na Thailand na-atụle Tom ji ofe, anwala na pụtara na - bụghị ileta Thailand. Ya uto bụ nanị agaghị ekwe omume ichefu. Nke a bụ otu n'ime ihe ndị kasị mkpa Thai efere, dị ka ofe ma ọ bụ shourpa maka Ukraine na Uzbekistan.

Ọtụtụ nhọrọ maka nri ofe. Mgbe ụfọdụ, ọ na-esiri na anụ ezi, ma ndị kasị ewu ewu ná mba a na a ofe Ntụziaka maka Tom Yum na oporo. Ọ na-agwakọta nke sharpness, acid, satiety na lightness. Otú ọ dị, nke a ofe bụghị naanị nkọ, ma hellishly nkọ irritant gbadaruru, na-eme oké ụjọ, na anya mmiri na-enwe ọṅụ. Dabere na ihe ụdị Ntụziaka ofe Tom ji na-eji, uto nwere ike ịdị iche iche site a nwayọọ aki oyibo ruo mgbe ọkụ nke ukwuu. Oké sharpness nwere ike wepụrụ site na-agbakwụnye a ole na ole spoonfuls nke efere nke aki oyibo mmiri ara ehi. Ụfọdụ ndị na-unaccustomed a ofe akpata ihe nfụkasị mmeghachi omume.

Tọrọ ụtọ Tom ji nwere ike na-enwe naanị na Thailand ma ọ bụ n'ebe ọ bụla na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma i nwere ike na-agbalị ka esi nri ya n'ụlọ. Otú e si esi a Tom ji? Usoro dị mfe, ma nnọọ ihe ọhụrụ. Tom ji ofe Ntụziaka nwere nnukwu ego nke na-atọkwa ụtọ Thai herbs na ose ndị na-enye a na osisi na ofe gbara ụka oseose, pungent uto.

Ngwa nri, nke na-kwukwara na efere, nwere nnọọ ihe ọhụrụ aha, dị ka kaffir, galangal, lemongrass. Kaffir limetta ma ọ bụ - a lime osisi epupụta, galangal - osisi na mgbọrọgwụ, nke bụ ụdị nke ginger na lemongress enwe mkpa lemon isi, a lemon ahịhịa na a mịrị amị mkpa ị ga, yiri wand. Nweta a ngwa nri bụ nnọọ ihe siri ike, dị ka na-ere ha naanị na ọpụrụiche na-echekwa, nke bụ n'ebe nile. Ị nwere ike na-eme ka ezigbo Thai ngwa nri si Thailand, ma ha na-ebi otú na-agba ọsọ. Ma i nwere ike dị nnọọ ịzụta a njikere mere tapawa Tom Yum, nke ga-enye ndị chọrọ uto nke ofe na sharpness.

Ị nwere ike kama ile ginger galangal na lemongrass na kaffir kama - ihe ọṅụṅụ na lime zest. E wezụga ngwa nri Ntụziaka ofe Tom ji nwere a ole na ole iberibe chili ose, yabasị na ise cloves nke garlic. Ka mkpa 2 iko ọkụkọ efere ma ọ bụ bouillon cubes. Maka ọdịnihu Thai azụ ihendori 3 tablespoons dum. Ọ, ọ bụrụ na i chọrọ, nwere ike dochie anya na soy. Kama a otu aki oyibo na mmiri ara anoghi n'ulo oba nwere ike iri abụọ na aki oyibo.

Abụọ na narị abụọ grams nke oporo mushrooms na bee n'ime efere, mgbe ahụ, ị ga-ọcha 450 grams nke prawns. Site na nke a set nke Efrata enye a dị nnọọ ụtọ ofe Tom ji. Ma ọ bụrụ na ị na-atụkwasịkwa ya a ngwakọta nke skwid ma ọ bụ octopus - ọ ga-ọbụna tastier. Ọ bụrụ na ị chọọ, i nwere ike tinye abụọ ma ọ bụ atọ tomato na bee ha n'ime iberibe.

Tupu ị esi nri Tom ji, i kwesịrị ọkụ elu na pan, wụsa na ya anọ tablespoons nke ihe oriri na mmanụ na ngwa ngwa ighe garlic, mgbe ahụ, na-etinye na a iche iche nnukwu efere. Ịgbaso mkpa ka ị ighe ruo mgbe ọlaedo aja aja finely chopped yabasị na abụọ ma ọ bụ atọ pods nke chili-ede ede. Ṅara n'ọkụ mmiri bụ n'ihu anuahade na bibiri nweta a homogeneous tapawa. Mgbe ahụ tapawa na-agbasa na a pan na e ghere eghe na azù ihendori, nke ga-4 tablespoons na obere sugar. Ndabere maka ofe Tom ji dị njikere!

Njikere ihendori mgbanwe n'ime a saucepan na efere, tinye ngwa nri na esi nri maka nkeji ise. Iji nro uto, ịgbakwunye aki oyibo mmiri ara ehi. Ugbu a ịgbakwunye mushrooms na efere na oporo, na mgbe nkeji ise na-ama okokụre ofe nwere ike wụsara efere. Na Thailand Tom ji na-eje ozi na a pụrụ iche nnukwu efere na yiri a samovar - n'akụkụ bụ Isi, emi odude na ala nke ash olulu ebe icheku na-enịm, na n'etiti e a ọjà. Na iji mee ka ọ ga-adaba adaba iri na a ngaji ofe Thai "samovar", o nwere ọtụtụ esisịt udi. Tom ji ofe na-eje ozi na sie osikapa. First ngaji scoop osikapa, na mgbe otu ngaji na osikapa, ofe. Ofe n'ihu na-eje ozi ya ma fesa n'ụba na chopped green celery na cilantro.