Black mushrooms. Salting oyi na hot-

September - oge na-anakọta mushrooms. Na niile Fans nke a magburu onwe ya ngwaahịa na a obi ụtọ dị ukwuu na-aga oké ọhịa ya mgbe ahụ nakwa ka ebuka n'ihi oyi. Otu n'ime ndị kasị ewu ewu na ụzọ nke owuwe ihe ubi na-salting. Fọrọ nke nta niile mushrooms i nwere ike tinye nnu. Anyị ga ugbu a na-ekwu okwu dị otú ahụ dịkwa ka usoro ha dị ka mushrooms ink na salting adịghị kwa siri ike ma n'ihi na seasoned chefs ma ọ bụ maka ndị hụrụ. Gịnị bụ ihe ọma na usoro a? N'ihi ya egbute mushrooms nwere ike mgbe e mesịrị ya ofe, ighe, kwadebe ha ofe. Na nke a bụ nnọọ ezi ihe kwesịrị ekwesị na nwa mushrooms, salting nke bụ otu n'ime ụzọ kacha mma ịnọgide na-enwe niile bara uru àgwà a na-atọ ụtọ ngwaahịa. Ma niile nchekwa iwu ga-agbasoriri, n'ihi na ọ ga-adị mma ero, njakịrị na ha bụ ndị ọjọọ.

Salting black mushrooms Nzuzo

Mushrooms nwere ike nnu na ụzọ abụọ: na-ekpo ọkụ na oyi na-atụ. Tụlee ụzọ n'onwe. Mushrooms mkpa ịkwadebe: juputara itucha na mmiri jụrụ oyi eru, onye ọ bụla juputara ọcha site unyi, wepu mebiri emebi akụkụ. Next, ha mkpa ka a tinye tufuo nsí na wetara ilu. N'ihi na nke a ero agbasawo a nnukwu nnukwu efere na okpu ala na mmiri oyi. Na steeti a, ha bụ banyere ụbọchị 3, na mmiri ga-agbanwe ọtụtụ ugboro.

Dị ka a na-achị, n'ihi na pickling mmiri ara ehi mushrooms eji osisi orù, ma ha na-bụghị mgbe niile. Ya mere, i nwere ike iji ot obot. Ọ dị mkpa na-enwe ike n'ụzọ kwesịrị ekwesị stow na-esi nri mushrooms black salting nke mushrooms na-abịa site na nke a ngụkọta oge: kwa kilogram nke mushrooms buru nnu '40 Mgbe ala nke njikere akpa wụsara a oyi akwa nke nnu, na-etinye a ole na ole epupụta nke currant, horseradish, udara, a ole na ole cloves nke garlic na dum okporo fennel. N'ime greenery ẹkenịm mushrooms, jide n'aka na ala okpu. Mgbe mbụ oyi akwa a na-tọrọ, fesa ya ọtụtụ olu nwere ntụpọ nke nwa ose, n'ọnụ mmiri akwukwo tọrọ ma fesa na a tuo nke nnu. Ọzọ, n'ihu a abụọ oyi akwa ẹkenịm mushrooms. Mgbe ọ gụchara niile nke n'ígwé, ekpuchi niile epupụta nke udara na currant.

Ugbu a, dum ọdịnaya ga-kpuchie a mkpuchi ma ọ bụ efere ma pịa ibu. Anyị na-eziga mushrooms na okpuru ulo maka salting. The ngwaahịa dị njikere na a ọnwa.

Nnu black mushrooms, abụọ Ntụziaka

N'ihi nkwadebe ọkụ-dịkwa ka usoro ha na-achọ nke ukwu obere oge. Naanị na okpomọkụ-eji nke a Ntụziaka mgbe e nwere mkpa ka ngwa ngwa hazie a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke dịkwa ka usoro ha na a obere oge, na ọ dịghị ohere idebaihe ngwaọrụ. Iji tufuo onye wetara ilu, mushrooms mkpa obụpde (banyere 20 nkeji). Mgbe ahụ mushrooms ha na-asa na a nnukwu ego nke mmiri dị ọcha, ekwe ka igbapu. Mgbe niile nke mbido nzọụkwụ nke na-ebikwasị ndị mushrooms na njikere maka pickling tank, prisypaya nnu (dịkwa ka usoro ha na-eji kwa kilogram nke nnu 50 g). Top tinye a ole na ole cloves nke garlic, chopped iberibe yabasị, a di na nwunye nke Sprigs nke dil, horseradish mgbọrọgwụ, mechie mkpuchi na-etinye ihe niile n'okpuru ibu. 7 ụbọchị nọrọ na oyi na-atụ, mushrooms bụ njikere maka ojiji.

Gbalịa ya, ị ga-maa dị ka nwa mushrooms (salting otu n'ime ndị na-esonụ ụzọ).