Food and Cooking of the People of the North

Food na nri ugwu narodov.Evenki na-ebi n'ebe ugwu-n'ebe ọwụwa anyanwụ nke mba anyị, na-ekpe ụlọ akụ nke Yenisei River na ndịda nke Okhotsk n'ụsọ oké osimiri na si Arctic tundra n'etiti Yenisei na Lena na Amur n'ebe ugwu Buryatii.Zdes na Far North, na kpụrụ a mba nri.

E wezụga olenivodstva, oké osimiri ịkụ azụ na achụ nta amaala ahụ malitere itinye aka na ugbo, anụmanụ ozuzu na zhivotnovodstvom.Eto ekpe akara ya na nke mba nri, nri, nri, Ezi ntụziaka, ma Evenki kpọrọ ha na ọdịnala ha.

Nri ụtụtụ na-emekarị n'ụzọ ndụ nke ndị nna ochie mere ka ọbụna Evenks bụrụ nkwanye ùgwù pụrụ iche maka ihe oriri. Ndị bi n'ógbè ahụ nwere oge oge: n'oge oyi, venison na azụ a mịrị amị, anụ a kụrụ oyi, abụba, egwuregwu; Na May-June, a ga-enwe azụ mpaghara nke mmiri mmiri, site na ọkara nke abụọ nke July ọhụrụ mkpụrụ vaịn ga-agbakwunyere, na September paini akụ.

Ọ bụ eziokwu na ugbu a, nri a agbanweela nke ukwuu.Emepụta nri nke ndị bi n'ógbè ahụ, ya na ihu igwe dị na ya. Ọbụna nri nke ọbụnaki adịghị nnu, ọtụtụ efere na-esite na chailers ma ghee ya na skewers Sausages ebe obibi: na abụba (heap), na ọbara (buiksa). na mbụ mgbe esie ofe (Scherba) na anụ nke mgbada na Fikiere n'ala nnụnụ udara, nke ugbu a nyere ụzọ a ihe mgbagwoju blyudam.Evenki kwadebe efere site n'osimiri na anadromous azụ, nke ọtụtụ ndị na osimiri nke obodo, ma na-eji oké osimiri na oké osimiri azu, n'ihe banyere omenala Ezi ntụziaka .B zhny akụrụngwa nke mba efere, ọhịa tomato : berry, blueberries, berry, nwa currant , na ndị ọzọ.

Lichens (Icelandic akpaetu) a na-eji dị ka a gelling gị n'ụlọnga maka nkwadebe nke ụtọ na iju mmiri blyud.Krome nke a osisi na-enye a pụrụ iche flavor savory oriri na ọgwụ svoystva.Polnaya dochie ya na oge a gelling elekọta mmadụ nezhelatelna.Tak ndị obodo ahụ na-akwadebe a ọtụtụ efere na anụ herbs: sọrel , Anụ ọhịa goose, ọhịa ohia, garlic garlic, saranok.

Ugbua, na puku afọ iri nke mbụ AD, ndị dị n'ebe ugwu na-etinye aka n'ịzụ anụ, ịkụ azụ na oke ọhịa. Mgbe e mesịrị, a nabatara ntụ ọka, ọka na ngwaahịa ndị ọzọ nke ndị Russia nabatara n'ime ndụ ha kwa ụbọchị. koptili.Iz venison na ndị ọzọ na meats esie bụghị nanị na ngwaahịa ma ofe, ahụmahụ rye mukoy.Zimoy iji na friji anụ, dị ka mined okuko, esie kurapatok, geese, utok.Vesnoy anakọtara ọgazị àkwá, ha na-eji na- Yali tumadi varonymi.Eli sliced azụ na ọhụrụ iyak, na-azọnye ya na nnu vodu.Gotovili yukola, mịrị amị rybu.Chast azụ a mịrị na-ahụ esie rybem esiri abụba na-eri na scones na suharyami.Vytoplenny ewere abụba a oké lakomstvom.Ikru eri n'esighị Ma ọ bụ ejikọta ya na iberibe azụ siere ma ọ bụ na tomato.

E nwere usoro ihe oriri: nri ụtụtụ na-agụnye tii, nri, abụba. Ha na-esi nri ma ọ bụ azụ ma na-aṅụ ehi na ehihie ma ọ bụ na ha na-eri ụmụ ruo afọ 5-6, mgbe ahụ ụmụ nwanyị na ụmụaka ndị ọzọ. Umu omenala ndi ahu na emekorita na ndu ndi mmadu na-eme ka ndi mmadu nwee ike ime ka ha di iche iche.