Manitoba ntụ ọka: àgwà, ngwa

Tupu ị malite ime ngwaahịa, ị ga-azụta a na-eme bred ntụ ọka. Ma, e nwere obere ịzụta mbụ dị ngwugwu - mkpa ịma ụdị ihe ị chọrọ iji ikpeazụ ogbo nke nkwadebe nke culinary ngwaahịa.

Eziokwu ahụ bụ na nri - nke a abụghị nanị a ngwaahịa, enwetara site na egweri mkpụrụ dị iche iche ọka. Ọ nwere ya peculiarities na esemokwu. Ọtụtụ mgbe anyị na-eri achịcha mere nke ntụ ọka wit, ma e nwere ndị ọzọ iche cereal-egwe ọka. Ntụ ọka wit na-ekewa nro na ike iche. Ịmara ihe a nile, olee otú i chepụta ihe ndị kasị mma ntụ ọka maka mmiri?

Dịgasị iche iche nke ụdị ntụ ọka

Ọ bụla nutritionist ga-agwa gị hoo haa na ojiji nke ntụ ọka na ngwaahịa kwesịrị ịbụ na imeru ihe n'ókè. Ihe bụ na ntụ ọka nwere ngwa ngwa carbohydrates na-etinye obi gị dum site ahụ ngwa ngwa, na-eme ya na-eche na mmetụta nke agụụ tupu chọrọ oge. Akụkụ ọzọ nke ndị a carbohydrates bụ na ha nwere ike edebe n'ígwé nke abụba na-akpọkọtara e. Nke a na-eduga ná achọghị mmadụ na njuputa. Tụlee ọtụtụ di iche iche achịcha ọka, bụ nke anyị na maara na ọ bụghị ihe niile:

• Rye ntụ ọka nwere ọtụtụ amino asịd, nke dị mkpa maka metabolic Filiks ke idem. Ọzọkwa a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke dietary emep uta eri na-zuru ezu na-edozi, bụ nke dị mkpa n'ihi na onye. Ọ bụ ọgaranya vitamin B, site, mgbagwoju carbohydrates na calcium. Ndị na-eriri afọ nsogbu a ga-iwesa ke obere obere nke ngwaahịa mere si rye ntụ ọka.
• Rice ntụ ọka. Atụmatụ a cereal bụ na e nwere ihe fọrọ nke nta ọ bụla gluten. ọ bara uru maka afọ niile na-agụnye a 1% eriri, biotin, zinc, amylopectin.
• Buckwheat ntụ ọka eji na dietary menu n'ihi na ndị mmadụ na-ata ahụhụ si na-ebelata ego nke haemoglobin, ọrịa imeju, ọbara mgbali na atherosclerosis. Ọ bụ na-ewu ewu n'ihi ọnụnọ na mejupụtara nke a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke Chọpụta ọcha, lysine na leucine.
• Oat ntụ ọka nwere a obere ego nke starch, ọ na-adị mfe gbarie. Ọ na-eme ka normalisation ọbara sugar na-achịkwakwa abụba metabolism.
• Cornmeal. Ọ nwere ihe sugar karịa na ntụ ọka wit. Ọzọkwa vitamin, magnesium, calcium, ígwè, site. Na-atụ aro grits na Mike ya maka ndị mmadụ na ọrịa obi na biliary tract ọrịa.

ntụ ọka wheat iche

Dị ka anyị na-ama mara, ntụ ọka wit mere si ike na juu iche. Tụlee otú ha si dị iche onye ọ bụla ọzọ.

• Soft wheat - egweri nke ọka, nke a na-akpọ "ntụ ọka 00" ma ọ bụ "Type 00". Nke a bụ mfe nri ndị ọzọ umu. Ntụ ọka site na adụ wheat adabara fọrọ nke nta niile culinary efere, ọ ọtụtụ-eji esi nri. Akara "00" na-egosi a nnọọ mma-egweri. Breadstuff dị otú ahụ na-egwe ngwa ngwa gbarie na eriri afọ tract nke mmadụ.
• Durum wheat eji maka imewe nke pasta na breaded azụ, anụ ma ọ bụ ndị ọzọ na ngwaahịa. Nke a ntụ ọka nwere ihe protein na eriri, dị ka megide adụ wheat. Ma ọ dị oké mkpa maka mmiri breads.

Ma ihe ntụ ọka bụ mma ike zaa naanị gị, dabeere na ihe mgbaru ọsọ gị na chọrọ.

Ntụ ọka site na adụ wheat iche

N'ihi ọkachamara na-eme achịcha ntụ ọka wit Manitoba nwere a pụrụ iche ọ pụtara. Ọ na-mere si adụ wheat iche na e toro na Canada na Manitoba. Ma, dị ka ọ na-nwetara ya ọtụtụ-eji Italian nri, ọtụtụ ndị kweere na nke a bụ ihe Italian ngwaahịa. N'ezie, na-eme ka ọ na ọtụtụ mba Europe, gụnyere Italy, ma ọ bụ n'ụlọ ka Canada.

Ọtụtụ ndị ọkachamara na-akpọ ntụ ọka Manitoba "siri ike", dị ka ọ na e dere buru ibu nke protein (ruo 18% mgbe nkịtị soft ntụ ọka - dịghị ihe karịrị 11.5%) na nwere ike mmiri absorption (ruo 80% nke arọ ya). Ya mere, site na obere ego nke ntụ ọka nwere ike inweta budata ọzọ ule.

The peculiarity nke mmiri ntụ ọka

Anyị na-ama mara na ntụ ọka Manitoba - siri ike ntụ ọka. Nke a mara-ana achi achi ezi mma na-eme bred na ngwaahịa. Dị ka ihe atụ, Italian na-eme achịcha na-eji ụdị ntụ ọka esi nri elu larịị cupcakes. Ọbụna a obere mgbakwunye na nke egweri ntụ ọka ke mbụ soft iche - na bread-e kere eke na-aghọ ezi masterpieces nke culinary.

N'elu kọntaktị na mmiri, ọ Nleta ọtụtụ Manitoba gluten, n'ihi na ọnụnọ nke gluten na gliadin ya mejupụtara. N'ihi nke a, gbaa ụka usoro a malitere: n'elu, ị pụrụ ịhụ na e guzobere obere egosipụta na nnukwu quantities. N'ihi nke a mma, mgwakota agwa amama zuru okè n'ihi na mmiri achịcha, Pizza ma ọ bụ ndị ọzọ na ngwaahịa na-achọ gbaa ụka.

Gịnị na-esi nri ntụ ọka Manitoba

Nke a ntụ ọka bụ zuru okè n'ihi na bred na Pizza. Na ebe nke na ọ hụrụ ya culinary ojiji? Mbụ, a achịcha dị iche iche ụzọ. Óhiá ụtọ na-apụta, ụtọ achịcha (dị ka panettone - a Milanese Christmas achicha, Pandora - Christmas achicha na powdered sugar), donuts, croissants, pancakes, muffin, achịcha na ihe ndị ọzọ.

Ọ bụrụ na ndị mgwakota agwa na a ntụ ọka na ala gluten larịị, gbaa ụka usoro ga-aba, na mgwakota agwa ga-ebili ruo ogologo oge. Ụfọdụ na-eme achịcha Manitoba eji dị ka a emeju na-adịghị ike ntụ ọka iche, na a obere ego nke yist. Nke a slows ọnụego bulie ule (ruo 2 ụbọchị) na-eme ka achịcha ọzọ crispy na juu. Nke a na usoro a na-eji ke Ndinam Pizza. Ọ bụ ya mere na ndị Ịtali na-otú na-eji Manitoba.

Ná mmechi

Manitoba ntụ ọka si adụ wheat-aga siri ike àgwà akara na nke ọ bụla na ogbo nke na-abọ ya. Site oge nke agha wheat na-emepụta ya. Ma nke a bụ ihe na-enye elu-edu butere ngwongwo na gị oche!

O nwere ezigbo uto, ya nwere nri na agba na udidi. Ọ bụ n'ihi na nke a mere na mgwakota agwa si na ntụ ọka iche nwere ike ibili elu ma hụ na ịma mma nke na-eme bred na ngwaahịa. Ihe ọ bụla i na-akwadebe na ntụ ọka Manitoba, gị mmiri ga-eru nke kasị elu otuto, nwere a egwu uto na àgwà.