Na-elekọta mmanụ aṅụ na achịcha ndị ọzọ

Ọ bụrụ na ị na-ekpebi na-esi nri ndị custard maka mmanụ aṅụ achicha ma ọ bụ ndị ọzọ achicha, ị kwesịrị ị na maa aka isiokwu a. E nwere ọtụtụ n'ime ntụziaka ya, nke anyị ga-atụle n'okpuru. Ị nwere ike iji ha ọ bụghị naanị mgbe ị na-esi nri mmanụ aṅụ, ma maka achịcha ndị ọzọ, na maka achịcha.

Medovik na custard (Ntụziaka № 1)

Mbụ anyị na-akwadebe mgwakota agwa. Na ihe oriri, kpoo 250 grams nke bọta, gbakwunye nsen atọ a kụrụ na nke ọma, jiri nwayọọ nwayọọ tinye 3 tablespoons mmanụ aṅụ, 300 g shuga, 400 g ntụ ọka na 1 teaspoon soda. Ihe niile a maa jijiji. Mgbe ahụ, anyị bee ihe jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ na Ibé akwụkwọ kwekọrọ ekwekọ na size nke pan na na onye ọ bụla mpịakọta si mgwakota agwa (mkpa iji nweta a mkpa oyi akwa). A ga-etinye ihe oriri ọ bụla maka nkeji ise. Lezienụ anya, mmanụ aṅụ mmanụ aṅụ na-ere ọkụ ngwa ngwa, n'ihi ya, ọ dị mkpa ka ị dọpụ ha ozugbo ha gbanwere ọlaedo. Mgbe achịcha ndị ahụ dị mma, belata ha na ụdị efere ka ha wee nweta achicha dị ọcha.

Ugbu a, ị ga - etinye mmanụ aṅụ. Iji mee nke a, jikọta 6 ntụ ọka ntụ ọka na ọkara otu iko mmiri ara ehi na nwuo ka ọ ghara inwe ọhụụ ọ bụla. A na-ewe iwe ọkụ na otu ọkara na anyị gbakwunye ngwakọta ntụ ọka na mmiri ara ehi. Nri na obere okpomọkụ ruo mgbe mmiri gbara, wee wụsa ọkara iko nke shuga nkịtị, abụọ sachets nke vanilla na mix ihe niile. Ikwanye otu iko bọta ma gbakwunye na ude ahụ, jikọta ya. Ejiri mmanụ edozi. Okwesiri inye obere nro, ma kpoo ha obicha obula ma we nata achicha. Achịcha kachasị mkpa ka a gụchaa ya na otutu ude, wee fesa ya na mpempe, nke a na-eme site na mpempe achịcha.

Medovik na obi cheese cream

Akpa, i kwesiri ime otu mgwakota agwa. Iji mee nke a, tinye margarine 125 grams na pan, 2 tablespoons mmanụ aṅụ na iko shuga, tinye ya na mmiri bat na, na-akpali, na-ekpo ọkụ ruo mgbe ngwakọta dị n'otu. Tinye nkochi nke soda ma bidogharia ruo mgbe uka ah u abawanyela, ya adighi adi. Mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-ewepụ mmiri mmiri ma jiri nwayọọ gbabaa nsen atọ, na-akpali oge niile. N'ihe dị ka iko atọ ntụ ọka, kwa, banye n'ime ntụ ọka ahụ, na-echefughị ịmegharị ya mgbe niile. Mgwakota agwa dị njikere na ọ dị mkpa ka e kewaa ya na bọọlụ dị ka ọnụ ọgụgụ nke achịcha ma tụgharịa. A na-etinye ha na oven na ngwa ngwa.

Ugbu a, i nwere ike esi nri obi cheese na custard maka mmanụ aṅụ achicha. Akpa, anyị na-esi nri nke onye na-emekarị na-elekọta, ya bụ. Mix otu iko shuga na 2 tablespoons ntụ ọka, àkwá 2 na iko abụọ nke mmiri ara ehi ma gbanye ya na obere okpomọkụ, na-agụsikwu ike. Echefula itinye obere vanilla na 50 grams nke bọta. Mgbe ude ahụ na-amụba, ọ dị mkpa ka ewepụ ya na ọkụ na ntakịrị ya, wee tụọ ya ọkụ, jiri nwayọọ nwayọọ tinye 500 g curd uka (ị nwere ike iji mịrị).

Nzọụkwụ ikpeazụ bụ ịnakọta achicha ahụ. Tinye akwa oyi akwa nke cream cream, na-edegharị ha n'elu nke ọzọ, wee hapụ achicha ahụ maka 2-3 awa. Onye na-elekọta anụ mmanụ aṅụ na-eme ka ọ na-atọ ụtọ na ọbụna dị nro.

E nwere ndị ọzọ nhọrọ maka esi mee ka custard Ntụziaka enweghị àkwá, n'ihi na ihe atụ. Ịkwesịrị ịwụ otu iko shuga na ọkara otu iko mmiri ma sie nri ruo mgbe shuga gwakọtara kpamkpam. Ọzọ, 2 tablespoons ntụ ọka, kwa, wunye ọkara otu iko mmiri na nke nta nke nta, edemede, anyị na-ewebata n'ime sirop. A na-esite ya niile a ruo mgbe ọ na - eme ka ọ ghọọ eriri, wee gụchaa ya. Mgbe ahụ, na ngwakọta a, ị ga-etinye 250 g nke bọta na ntakịrị vanilla shuga ma tie aka ruo mgbe ude dị ebube pụta. A pụrụ iji ude dị otú ahụ mee achịcha ma ọ bụ maka achịcha.

A na-akwadebe ihe na-atọ ụtọ ma na mbara igwe, kwadebere dị ka usoro nhazi a. 4 yolks rubbed na 4 tablespoons shuga, tinye otu iko ude ma wetara a obụpde. Ntuo ndi isi na abuo ma tinye ha na ude mgbe o ka na-ekpo ọkụ, wee kpoo ha niile uzo ruo minit 3.

Ụzọ nchịkọta ọzọ maka custard gụnyere osikapa na ọkastarch. Ya mere, 150 g nke egg yolks ejiri okpukpu iri nke shuga tụnyere ya, tinyere 100 g cream cream 400 grams nke mmiri ara ehi. Anyị na-etinye ya na ọkụ ma obụpịa ya. Ekem tinye na ude nke 20 g ọka na osikapa starch, yana obere vanilla. Anyị na-esi nri ruo mgbe ude ahụ na-eto. Ekele maka starch, ude ahụ na-aghọkwu ibu na ihe na-abaghị uru.