Olee na-asọ oyi, nke a bụ gị azụ na aspic: jellied perch

Ọ bụ mba na nzuzo na jellied perch atụle nzuzo ngwá agha nke Soviet nwunye: azụ e dị, ọbụna amanye ka o rie, ma-esi mee ka ya na ihe n'akụkụ nile si isi na ọdụ, na n'otu oge ahụ na-eri nri dum anọnyere ndị ezinụlọ na ndị agbata obi?

Ọ na-amaghị kpọmkwem mgbe azu abịa na aspic - eleghị anya, ọ bụ a ndudue ma ọ bụ nnwale nke onye na-esi nri na-chọpụtara na jelii azu-adịghị dị ka na-asọ oyi na-abaghị uru dị ka o chere.

Ntụziaka jellied Pike perch

Efrata: n'ezie, perch - 0.6kg, yabasị - 1 mpempe, karọt - 1 pc.,. Celery, ngwa nri (laurel, allspice 5 peas, nnu), egg-acha ọcha, iko mmanya ọcha, gelatin nsogbu dị iche iche.

Ọ nwere ike na-eji dị ka a mma: lemon, nnụnụ kwel àkwá ike sie elu, peas, berry ma ọ bụ kranberị, red caviar.

Iji kwadebe jellied Pike perch, azụ ga-akpa ike gutted na kpochara - ma ọ bụrụ na ọ na-okokụre ozu nke ụlọ ahịa. Wepụ n'ime na ọcha kwụsịrị akpịrịkpa na ntù, bee azụ tinyere riiji, wepụ ọkpụkpụ, isi na ọdụ (-atụfu). Solim fillet na Kechie na foil sandpaper ala.

Preheat oven ka ọtụtụ narị degrees na-etinye ime ya perch ihe 1 hour - azụ nweta kemmiri na abụba-free. Mgbe e si na oven, jikota juices, abịa fillet na plastic Kechie na-etinye na friji na-ajụkwa n'otu ntabi anya.

Jupụta fọdụrụ akụkụ nke perch - ọkpụkpụ isi mmiri larịị na mkpịsị aka n'elu - ọ dị mkpa ka obụpde na efere. Tinye na ite nke uda di iche iche, na akwụkwọ nri - tupu shredded carrots na celery, peeled na chopped yabasị. Nnu nụrụ ụtọ na obụpde n'elu-ajụ okpomọkụ 15 nkeji na-enweghị a mkpuchi Mgbe ahụ wụsa wine, na-a obụpde na-ahapụ obụpde ọzọ 15 nkeji. Mgbe ahụ nakwa wepu n'abalị, nke mere na ahụ biri na efere na mmiri mmiri na-ẹdụk.

Ugbu a, anyị dọpụtaara azụ na-agbasa. Iji kwadebe jellied Pike perch fillet na 300-400g kwesịrị liter nke bara ọgaranya nke ukwuu efere. Anyị iyo ya site na cheesecloth. Gụọ ihe ndị na ntụziaka dị na gelatin - ọ ga-ezu iji ezuola maka dum efere. Sook gelatin na obere òkè, na ike nke efere ọkụ elu na ala okpomọkụ.

Agbakwụnye, a obere ego nke gelatin anyị ite. A obere atọ: ka jellied perch nweta a doo anya, nwere ike pịa n'ime a ụfụfụ akwa ọcha na gbakwunye ofe na a ogbo. Ozugbo protein adahade, gbanyụọ efere.

Ị nwere ike na-otu ugboro ọzọ obụpde efere iji nweta Ime Otu. O mesịrị ẹdụk site cheesecloth na-enye ajụkwa ka ụlọ okpomọkụ.

Njikere na-eje ozi ihe aspic

Ị nwere ike bulie a obere a la carte Ebu, na ọ bụ ike, na omenala nke Soviet nwunye họrọ oblong efere jellied. Yet a obere oyi akwa nke ala akpa na friji na wepụ. Mgbe a na-edo siri ike, ọ na-agbasa ịkpụ (ma ọ bụ dum) ozu perch. Top topped elu na efere - kama mkpa oyi akwa, na ka na-etolite a jel na ngwa nju oyi.

N'ihi ya njikere Erimeri aspic nwere ike icho mma ọ bụla, n'ihi na uzo jel adabara ọ bụla table. Anyị na-atụ aro iji ihe obere peas, tomato, àkwá, halved nnụnụ kwel àkwá na mkpụrụ oliv, Sprigs nke pasili, basil na cilantro.